Las \u00faltimas d\u00e9cadas han significado una tragedia para los oc\u00e9anos del mundo. M\u00e1s de 8,75 millones de toneladas m\u00e9tricas de fragmentos de pl\u00e1stico desembocan en el mar cada a\u00f1o, da\u00f1ando los ecosistemas marinos a un ritmo sin precedentes. Con 5,25 billones de partes de pl\u00e1stico ya en las aguas del mundo, \u00bfqu\u00e9 podemos hacer para detenerlo? Afortunadamente, podemos hacer algo al respecto, y sucede en la cocina.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Surfrider, hay 672 Restaurantes Ocean Friendly (OFR) en los EE. UU. La Fundaci\u00f3n tiene como objetivo reducir la contaminaci\u00f3n de los oc\u00e9anos y las costas del planeta. Un mejor acceso a la playa, agua limpia y ecosistemas marinos m\u00e1s pr\u00edstinos son valiosos para nosotros y las generaciones futuras. <\/p>\n\n\n\n
Cuando comes en un restaurante amigable con el oc\u00e9ano, tambi\u00e9n est\u00e1s invirtiendo en un futuro m\u00e1s resistente.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 hace que un restaurante sea amigable con el oc\u00e9ano? Hemos enumerado diez restaurantes de la base de datos de Surfrider que son ejemplos brillantes de restaurantes amigables con el oc\u00e9ano.<\/p>\n\n\n\n
Los primeros cinco restaurantes enumerados a continuaci\u00f3n cubren los criterios obligatorios para obtener el t\u00edtulo de "OFR". seg\u00fan Surfrider<\/a>.<\/p>\n\n\n\n M\u00e1s de 49.400 millones de botellas de agua de pl\u00e1stico llegaron al mundo en 2015, pero solo 31.1% llegaron a trav\u00e9s de una instalaci\u00f3n de reciclaje. Sin pr\u00e1cticas de reciclaje adecuadas, los restaurantes pueden desperdiciar r\u00e1pidamente cientos o miles de envases de pl\u00e1stico. <\/p>\n\n\n\n Visite Green Street Market Cafe and Juice Bar en Nueva Jersey para ver un restaurante comprometido con el acceso certificado sostenible y apto para vegetarianos\/veganos. <\/p>\n\n\n\n Green Street es un restaurante amigable con el oc\u00e9ano que desecha adecuadamente el cart\u00f3n y proporciona contenedores de reciclaje apropiados en el lugar. <\/p>\n\n\n\n La Asociaci\u00f3n de Restaurantes Verdes<\/a>, pionera del movimiento Green Restaurant, brinda orientaci\u00f3n y certificaci\u00f3n para las mejores pr\u00e1cticas de reciclaje y manejo de desechos en todo el pa\u00eds. Cada estado tambi\u00e9n tiene regulaciones espec\u00edficas para el reciclaje en relaci\u00f3n con los restaurantes. Las pr\u00e1cticas de Green Street est\u00e1n en l\u00ednea con las recomendaciones de la Asociaci\u00f3n de Restaurantes Verdes.<\/p>\n\n\n\n El poliestireno expandido con resina (EPS) m\u00e1s mort\u00edfero del mundo, com\u00fanmente llamado "espuma de poliestireno", no se biodegrada durante nuestra vida. En cambio, se descompone en peque\u00f1as part\u00edculas, que son t\u00f3xicos para nuestros cuerpos y ecosistemas<\/a>. La fabricaci\u00f3n de espuma de poliestireno requiere combustibles f\u00f3siles, lo que empeora a\u00fan m\u00e1s su impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n Woodstock's Pizza en Santa Cruz, California, es un excelente ejemplo de una empresa que respalda el movimiento sin espuma. Woodstock no utiliza poliestireno, utensilios de comida de un solo uso ni bolsas de pl\u00e1stico, y los clientes obtienen pajillas de papel a pedido. La compa\u00f1\u00eda de Woodstock es amigable con el planeta, entienden que los materiales degradables son el camino a seguir.<\/p>\n\n\n\n Uno no puede llamar a un restaurante amigable con el oc\u00e9ano a menos que usen estrictamente utensilios de comida reutilizables para cenar en el lugar. Est\u00e9 atento a recipientes, vasos, vajillas, cubiertos y moldes o servilletas de tela destinados a ser reutilizados. <\/p>\n\n\n\n Muchas empresas utilizan recipientes para alimentos reutilizables para ahorrar costos, \u00a1pero tambi\u00e9n hay un enorme valor en proteger el medio ambiente!<\/p>\n\n\n\n Explore 7 Devils Brewing Company para disfrutar de una experiencia gastron\u00f3mica informal de nivel platino. En esta cervecer\u00eda solo encontrar\u00e1s utensilios de comida reutilizables. A 7 Devils le gusta que la cerveza y la comida sean locales y hechas en Estados Unidos. Su CEO (Annie Pollard) es una organizadora activa en el cap\u00edtulo local de Surfrider. Los copropietarios de la compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n participan regularmente en programas de concientizaci\u00f3n y voluntariado amigables con el oc\u00e9ano. <\/p>\n\n\n\n Estados Unidos usa m\u00e1s de 100 mil millones<\/a> bolsas de pl\u00e1stico al a\u00f1o, la mayor\u00eda de las cuales eventualmente pueden descomponerse como part\u00edculas no biodegradables en el oc\u00e9ano. Las bolsas de pl\u00e1stico se basan en el petr\u00f3leo, lo que significa que se requiere una enorme cantidad de energ\u00eda para producirlas. Millones de barriles de petr\u00f3leo se destinan a fabricar m\u00e1s materiales pl\u00e1sticos cada a\u00f1o en los EE. UU.<\/p>\n\n\n\n Andytown de San Francisco, California, es una empresa orgullosamente propiedad de una mujer que dio prioridad al mundo al decir no a las bolsas de pl\u00e1stico. Como parte de Green Business Network, Andytown no solo entrega caf\u00e9 tostado de primera junto a la playa, sino que tambi\u00e9n est\u00e1 haciendo su parte al usar alternativas a las bolsas de pl\u00e1stico, como bolsas de papel y bolsas de mano reutilizables o reciclables.<\/p>\n\n\n\n Ninguno de nosotros existir\u00e1 dentro de 700 a 1000 a\u00f1os cuando todo el pl\u00e1stico producido hoy finalmente se descomponga (e incluso entonces, no se habr\u00e1 \u201cbiodegradado\u201d genuinamente). Eliminar las bolsas de pl\u00e1stico es una de las formas m\u00e1s obvias para que los restaurantes demuestren su misi\u00f3n de ser amigables con el oc\u00e9ano. <\/p>\n\n\n\n Pacific Coast Spirits es un restaurante amigable con el oc\u00e9ano que toma en serio el impacto de las pajitas.<\/p>\n\n\n\n Las pajitas de pl\u00e1stico pueden ser uno de los productos b\u00e1sicos m\u00e1s derrochadores de la industria de los restaurantes. Pacific Coast Spirits utiliza materiales alternativos y reutilizables, y ofrece popotes de papel a pedido. Obtendr\u00e1 una experiencia de destiler\u00eda artesanal de grano a vidrio en Pacific Coast Spirits, con una tranquilidad amigable con el oc\u00e9ano.<\/p>\n\n\n\n Herringbone La Jolla en California es ligeramente diferente de otros restaurantes mencionados en esta lista. Son parte de una empresa mucho m\u00e1s grande (Grupo Hakkasan) con un brazo filantr\u00f3pico impresionante. <\/p>\n\n\n\n La empresa se une a una limpieza anual de playas<\/a> con la Fundaci\u00f3n Surfrider. Tambi\u00e9n ha alcanzado el estatus Platino como un restaurante amigable con el oc\u00e9ano. Las botellas y tapones de pl\u00e1stico se encuentran entre los los diez mejores art\u00edculos<\/a> que se encuentran en las limpiezas de playas, por lo que los cientos de libras que el Grupo Hakkasan recolect\u00f3 a lo largo de los a\u00f1os marcan la diferencia. <\/p>\n\n\n\n Herringbone sigue las mejores pr\u00e1cticas respetuosas con el oc\u00e9ano mediante el uso de botellas de vidrio y latas de aluminio en lugar de pl\u00e1stico o espuma de poliestireno. <\/p>\n\n\n\n LG Crafted Wines sabe que los peque\u00f1os descuentos y las recompensas pueden ser de gran ayuda para lograr que los clientes participen en pr\u00e1cticas amigables con el oc\u00e9ano. <\/p>\n\n\n\n LG Crafted Wines es un restaurante de nivel Platino originario de Ciudad del Cabo, Sud\u00e1frica, y cubre todas las bases de pr\u00e1cticas amigables con el oc\u00e9ano. Reducir el impacto ambiental es un pilar de la distinci\u00f3n de su marca.<\/p>\n\n\n\n Cuantas menos bolsas, recipientes y vasos tiremos, menos part\u00edculas de basura terminar\u00e1n en el oc\u00e9ano. LG Crafted Wines ofrece un descuento por traer una taza, un recipiente de comida o una bolsa reutilizable, y tambi\u00e9n venden reutilizables en el lugar.<\/p>\n\n\n\n BeachFly Brewing Company en Florida<\/a> se ha comprometido a ser eficiente desde el punto de vista energ\u00e9tico. Al igual que otros establecimientos de la lista Ocean-Friendly, BeachFly se someti\u00f3 a un exhaustivo estudio de gesti\u00f3n energ\u00e9tica para garantizar que sigue las mejores pr\u00e1cticas. La cervecer\u00eda tambi\u00e9n sirve pajitas de metal en lugar de pl\u00e1stico, y la mayor\u00eda de los clientes agradecen el gesto.<\/p>\n\n\n\n A trav\u00e9s de equipos mejorados e iluminaci\u00f3n de bajo consumo, BeachFly aument\u00f3 su eficiencia energ\u00e9tica y redujo su huella de carbono, disminuyendo as\u00ed su impacto en el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n Los restaurantes consumen un nivel sustancial de energ\u00eda. Producir energ\u00eda requiere agua en formas que el consumidor nunca ver\u00e1, como en miner\u00eda de carb\u00f3n<\/a> (653 litros por tonelada), extracci\u00f3n de petr\u00f3leo en alta mar y extracci\u00f3n de esquisto (fracking). Cuanta menos energ\u00eda consumimos, menos debemos extraer de la tierra, incluida el agua dulce.<\/p>\n\n\n\n Cuando un restaurante como Fish-Tale Waterfront Dining ofrece opciones veganas o vegetarianas, habla del cambio clim\u00e1tico, la contaminaci\u00f3n, la deforestaci\u00f3n y conservaci\u00f3n del agua<\/a>. M\u00e1s de un tercio de los peces silvestres capturados en el mundo terminan como alimento para animales, incluidos los peces de piscifactor\u00eda. <\/p>\n\n\n\n Fish-Tale Waterfront Dining ofrece opciones de comida vegetariana y vegana regularmente. La empresa tambi\u00e9n elimina ocho de los criterios de Surfrider para una OFR, lo que significa que es una empresa que se preocupa por nuestros oc\u00e9anos. <\/p>\n\n\n\n Fish-Tale tambi\u00e9n entiende los tiempos en los que vivimos. Con tantas personas cambiando sus dietas para ser m\u00e1s amigables con el oc\u00e9ano, tener opciones veganas y vegetarianas aumenta la cantidad de clientes que un restaurante puede atender. <\/p>\n\n\n\n Leroy's Kitchen and Lounge es consciente de la pesca y la agricultura sostenibles. reloj de mariscos<\/a> del Acuario de la Bah\u00eda de Monterey proporciona gu\u00edas de consumidores y restaurantes minuciosamente investigadas para elegir los mejores mariscos, y Leroy's est\u00e1 en l\u00ednea con esas pautas.<\/p>\n\n\n\n vigilancia de mariscos gu\u00eda b\u00e1sica de mariscos<\/a> considera que la producci\u00f3n de productos del mar es m\u00e1s sostenible cuando:<\/p>\n\n\n\n Leroy's Kitchen and Lounge es un OFR de nivel platino con una orgullosa insignia de pescados y mariscos sostenibles certificados. Al asociarse con agricultores, cerveceros y fabricantes locales, Leroy's es un l\u00edder en la industria de la granja a la mesa. La empresa cuenta con esfuerzos de eficiencia energ\u00e9tica y los clientes obtienen descuentos por usar contenedores reutilizables.<\/p>\n\n\n\n Desde la conservaci\u00f3n del agua hasta la mitigaci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n, estos otros restaurantes amigables con el oc\u00e9ano merecen una menci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n1. Caf\u00e9 y bar de jugos Green Street Market<\/a> \u2013 Sigue las mejores pr\u00e1cticas de reciclaje<\/h3>\n\n\n\n
2. Pizza de Woodstock<\/a> \u2013 Sin espuma de poliestireno<\/h3>\n\n\n\n
3. Compa\u00f1\u00eda cervecera 7 demonios<\/a> \u2013 Solo utiliza recipientes reutilizables para alimentos.<\/h3>\n\n\n\n
4. andytown<\/a> \u2013 No hay bolsas de pl\u00e1stico para llevar<\/h3>\n\n\n\n
5. Esp\u00edritus de la costa del Pac\u00edfico<\/a> \u2013 Proporciona utensilios y popotes (de papel) solo a pedido<\/h3>\n\n\n\n
6. Herringbone La Jolla: sin bebidas embotelladas de pl\u00e1stico<\/h3>\n\n\n\n
7. Vinos artesanales LG<\/a> \u2013 Descuentos para clientes que utilicen envases reutilizables<\/h3>\n\n\n\n
8. Compa\u00f1\u00eda cervecera BeachFly<\/a> \u2013 Se esfuerza por ser energ\u00e9ticamente eficiente<\/h3>\n\n\n\n
9. Comida frente al mar Fish-Tale<\/a> \u2013 Ofrece amplias opciones vegetarianas y veganas<\/h3>\n\n\n\n
10. Sal\u00f3n y cocina de Leroy<\/a> \u2013 Pescados y mariscos sostenibles certificados<\/h3>\n\n\n\n
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Menciones honor\u00edficas a otros restaurantes respetuosos con el oc\u00e9ano<\/h2>\n\n\n\n
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