Meilleurs fumeurs de poisson

Les 8 meilleurs fumoirs pour poisson en 2022 (Guide de l'acheteur + Review !)

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Si vous n'avez pas goûté de poisson fumé, vous n'avez pas vécu. Il n'y a rien de mieux que de mettre des fruits de mer frais dans le fumoir, de se détendre sur le pont et de laisser la machine faire le gros du travail pour vous. Le résultat est délicieux !

Que vous soyez un gril en herbe ou que vous vous considériez comme un chef de cuisine, vous trouverez les informations essentielles que vous devez savoir sur les meilleurs fumoirs pour le poisson dans ce guide de l'acheteur. 

Tout d'abord, vous obtiendrez des détails sur nos meilleurs choix de produits dans le avis de fumeur de poisson. Nous avons sélectionné tous les différents types de fumeurs et compilé une liste de 8 des meilleurs fumeurs pour la cuisson du poisson. 

Après les recommandations de produits, nous avons inclus un guide pour vous aider à sélectionner votre fumoir à poisson idéal. Vous en apprendrez davantage sur les types de fumeurs, les styles, les caractéristiques à prendre en compte, et plus encore. De plus, vous aurez le scoop sur les avantages de fumer du poisson.  

[Tableau des produits (créé par le propriétaire)]

Le meilleur fumoir pour poisson Review (Top Picks)

Voici la liste de certains de nos fumeurs préférés. Tous ces éléments ont reçu des critiques exceptionnelles et vous aideront à faire passer les grillades au niveau supérieur. Les avis sur les produits répertoriés ne sont pas dans un ordre particulier. 

1. Weber Smokey Montagne 

Les cuisiniers à domicile et les professionnels adoreront utiliser le Weber Smokey Mountain pour obtenir une véritable saveur de fumoir. Le fumoir à charbon est doté d'une surface de cuisson en acier plaqué, de pieds en métal résistant à la rouille, d'un thermomètre intégré et d'un couvercle. 

Le gril est également livré avec un grand bac à eau pour aider à maintenir la chaleur de l'appareil, quelle que soit la durée de fonctionnement du fumoir. En conséquence, vous obtenez un poisson tendre et juteux au lieu d'un poisson séché qui manque de saveur. 

La trappe à carburant du fumoir Weber permet d'accéder à la chambre de combustion afin que vous puissiez facilement ajouter ou retirer le charbon de bois. La régulation de la température est également simple et se fait manuellement à l'aide des registres situés en haut et en bas de l'appareil. 

Sur la version 14 pouces (également disponible en 18 et 22 pouces), vous pouvez vérifier la jauge de température montée sur le couvercle, ou vous pouvez utiliser le port du thermomètre à sonde latérale si vous avez besoin de vérifier la température de la grille de cuisson qui se trouve à proximité. le feu. 

Avantages 

  • Le fumeur de 14 pouces est léger (24 livres)
  • Capacité de carburant efficace
  • Maintient des températures stables
  • Facile à assembler et à nettoyer

Les inconvénients 

  • Porte latérale fragile

2. Fumoir électrique analogique Char-Broil

Char-Broil est connu pour ses grils au gaz et au charbon de bois, mais ses fumoirs gagnent en popularité. Le fumoir électrique analogique a une grande capacité de cuisson de 544 pouces carrés répartis sur trois grilles chromées. 

Un bac à eau en acier aide à empêcher votre poisson de se dessécher et le bac d'égouttage facilite le nettoyage. Le fumoir électrique Char-Broil est également doté d'une boîte à copeaux de bois de grande capacité qui permet de fumer pendant des heures sans remplissage. 

La jauge de température montée sur la porte vous permet de surveiller facilement la température intérieure. Vous trouverez également que la construction isolée à double paroi aide à réguler et à maintenir la température idéale pour fumer le poisson. 

Des loquets de porte robustes, des poignées de transport et une garantie d'un an font de ce fumoir électrique analogique un produit tout compris. Vous pouvez choisir d'acheter uniquement le fumeur ou le fumeur et la couverture à un coût supplémentaire mais faible. 

Avantages 

  • La jauge analogique fournit des lectures plus précises.
  • L'isolation robuste et les doubles loquets de porte gardent la saveur à l'intérieur et les éléments à l'extérieur.
  • Maintient constamment les températures

Les inconvénients 

  • La jauge peut s'embuer par mauvais temps.
  • Vous devez ouvrir la porte pour charger les jetons.

3. Masterbuilt MB20074719 Fumoir électrique numérique Bluetooth

Masterbuilt prend sa technologie d'un cran en fournissant un fumeur avec une capacité Bluetooth. Imaginez comment les gens du passé réagiraient à une telle merveille ? 

Si vous avez besoin de vous éloigner du fumoir, si vous voulez vous détendre sur la terrasse ou si vous préférez rester à l'intérieur de votre maison par une froide journée d'hiver, vous pouvez toujours surveiller la viande à partir de votre appareil intelligent. L'application dispose également d'alarmes intégrées qui rendent le contrôle de la température encore plus pratique. 

Non seulement cela, mais vous pouvez également utiliser la sonde à viande intégrée pour vérifier la température des aliments. Le fumoir électrique numérique dispose également d'un élément supérieur que vous pouvez utiliser pour terminer la cuisson du poisson à griller ou à griller. 

L'une des meilleures choses à propos de ce fumoir à poisson Masterbuilt est qu'il vous permet de charger des copeaux de bois par le côté. Cela signifie que vous n'avez pas besoin d'ouvrir la porte du fumoir pendant que vous cuisinez pour remplir le plateau en bois. 

L'unité est livrée avec trois grilles standard et une grille personnalisée pouvant contenir une casserole au-dessus ou en dessous de l'étagère à encoches. Des versions 30 et 40 pouces sont disponibles. Pour vous donner une idée de leur capacité, le 40 pouces peut contenir jusqu'à 16 poulets et quatre dindes. 

Avantages 

  • La technologie Bluetooth vous permet de surveiller et de contrôler votre viande
  • Sonde de température intégrée
  • Les copeaux de bois sont chargés par le côté
  • Chauffe rapidement et maintient des températures stables

Les inconvénients 

  • L'affichage LED est difficile à voir à la lumière du jour
  • Le service client est difficile à joindre

4.  CUISINART COS-330 Fumoir

Vous connaissez peut-être la marque Cuisinart grâce à son équipement de cuisine domestique, mais leur fumoir mérite d'être considéré, surtout si vous êtes nouveau dans le monde du fumage de poisson. 

Ce fumoir électrique de 30 pouces est de conception compacte avec des pieds latéraux, ce qui le rend parfait pour le rangement sur les patios, les terrasses et dans les cuisines. Le fumoir est livré avec trois grilles chromées et vous offre un espace de cuisson de 548 pouces carrés. Les grilles, le bac à eau et le bac à copeaux de bois sont tous amovibles pour un nettoyage facile. Vous pouvez même mettre les grilles dans le lave-vaisselle.

Le fumoir électrique Cuisinart est doté d'un thermostat à cadran et d'un élément chauffant de 1500 watts qui atteint des températures de 100 à 400 degrés Fahrenheit. Le grand thermomètre sur la porte du fumoir vous permet de surveiller facilement la température interne.

La meilleure chose à propos du fumoir Cuisinart est peut-être qu'il est incroyablement convivial. Chargez votre poisson dans l'appareil, ajoutez des copeaux de bois et de l'eau, sélectionnez la température, puis détendez-vous et détendez-vous. Le système simple à régler et à oublier est idéal pour les novices et les fumeurs chevronnés.

Avantages 

  • Excellent fumeur pour les débutants
  • Commandes à régler et à oublier
  • Assemblage facile
  • Facile à nettoyer
  • Garantie limitée de 3 ans

Les inconvénients 

  • Il a tendance à laisser échapper un liquide noir.
  • Peut nécessiter un joint thermique pour contrôler le débit d'air.

5. Gril et fumoir PK d'origine

C'est peut-être le meilleur fumoir pour le poisson que vous rencontrez. L'Original PK Grill primé est un fumoir à charbon de bois en aluminium classique et sans fioritures qui fait le travail. Le système de ventilation à quatre points et la forme de la capsule créent un système combiné parfait pour le fumage direct et indirect. 

N'hésitez pas à cuire vos poissons et autres viandes à chaud et rapidement ou à feu doux et lent. 

La construction en fonte d'aluminium fournit un rayonnement thermique maximal et fume les fruits de mer uniformément. L'aluminium est également antirouille, robuste, mais suffisamment léger pour être transporté. Vous pouvez même détacher l'appareil du support et créer un gril et un fumoir portables, parfaits pour le camping et le talonnage. 

Les roues en caoutchouc semi-pneumatiques permettent un roulement facile autour du patio, de la terrasse ou de la pelouse.

Ce fumoir classique vous offre un espace de cuisson de 300 pouces carrés, ainsi que des plateaux latéraux et inférieurs pour contenir les aliments et ranger les ustensiles et les condiments. Il est également couvert par une garantie de dix ans, qui protège contre la casse, la rouille, l'épuisement et la corrosion. 

Avantages

  • Fabriqué en matériau robuste de haute qualité
  • Coulée serrée et contrôle de l'air pour cuire la viande uniformément
  • Fabriqué à la main aux États-Unis
  • Garantie 10 ans 

Les inconvénients 

  • La hauteur du gril est courte (27 pouces)
  • Pas de thermomètre intégré

6. Gril à granulés Traeger Ironwood Series 885

Si c'est un festin que vous avez en tête, le gril à granulés Traeger Ironwood est fait pour vous. Ce fumoir six en un en fonte pèse 175 livres et vous offre une surface de cuisson de 885 pouces carrés. 

Le Traeger offre une technologie WiFIRE de pointe qui connecte votre appareil à votre appareil intelligent. Grâce à l'application, vous pouvez surveiller la température, contrôler les températures à l'aide de votre voix, régler des minuteries, créer des cycles de cuisson de recettes personnalisées, recevoir des alertes et être averti lorsque vous manquez de granulés. Génie!

La caractéristique principale de ce fumoir est sa capacité à faire plus que simplement fumer. Vous pouvez griller, cuire, griller, braiser et rôtir sur cette machine sophistiquée à haute et basse température. Le gril est entièrement alimenté par des granulés de bois dur, garantissant que vos fruits de mer reçoivent cette saveur robuste et cuite au feu de bois. 

De plus, le fumeur livre les granulés via une transmission directement au pot à feu !

Avantages 

  • La conception entièrement automatisée simplifie la cuisson
  • La technologie WiFIRE vous connecte à votre gril
  • Options de cuisson 6 en 1
  • Grand espace de cuisson

Les inconvénients 

  • Plus cher que les autres grils

7. Fumoir Cuisinière Barrel House

Le Barrel House Smoker est précisément ce à quoi il ressemble - une cuisinière en forme de tonneau qui fournit rapidement de délicieux résultats. 

Ce baril construit pour durer est fabriqué en acier inoxydable de calibre 20 recouvert d'émail de porcelaine à l'intérieur et à l'extérieur. Il offre un temps de cuisson 40% plus court que les autres fumeurs de ce type. Huit livres de charbon de bois vous donneront plus de six heures de temps de combustion.

Le Barrel House comprend des poignées métalliques traditionnelles, un support non abrasif, une base amovible, une empreinte compacte, un thermomètre intégré, une grille complète et des crochets à viande. La base se transforme également en gril hibachi. 

Réglez la grille au niveau moyen et obtenez une cuisson uniforme sans utiliser d'eau. Les températures atteignent entre 275 et 310 degrés Fahrenheit, ce qui rend le grillage, le fumage, la saisie, le braisage et le barbecue aussi simples que le réglage et l'oubli. 

(Vous pourriez également être intéressé à lire sur le Meilleur poisson pour fumer)

Avantages 

  • Maintient et régule la chaleur sans surveillance constante
  • Cuit la viande 40% plus rapidement 
  • Les fils suspendus permettent plus d'espace pour la nourriture.
  • Facile à démonter et à nettoyer
  • Rechargez les charbons en soulevant simplement le baril du panier à charbon

Les inconvénients 

  • Un critique s'est plaint que le couvercle n'était pas bien ajusté.

8. Kamado Joe Classique II

Le Kamado Joe Classic II est peut-être à l'extrémité la plus chère du spectre des grillades. Cependant, sa construction en céramique et sa conception en forme d'œuf offrent des résultats exceptionnels. Avec 18 pouces d'espace de cuisson, vous pouvez fumer un festin de poisson sans tracas. 

Le Classic II dispose d'un système de cuisson à deux niveaux qui vous permet de cuire simultanément différentes viandes à différentes températures. L'évent Kontrol Tower Top maintient une gestion constante du flux d'air, même lorsque le couvercle est ouvert et fermé. 

L'évent supérieur à double réglage vous permet d'atteindre des températures allant jusqu'à 750 degrés Fahrenheit, et il résiste à la pluie et à la moisissure. Le fumoir est également livré avec une chambre de combustion multi-pièces avancée qui aide l'appareil à retenir la chaleur et à prévenir les bris. Le joint en maille de fibre de verre et le loquet en acier inoxydable assurent une étanchéité à l'air. 

Lorsque vous achetez un Kamado Joe Classic II, vous recevez également un chariot en fonte avec roulettes et roues verrouillables. 

Avantages 

  • Le mécanisme d'assistance au couvercle pour un levage facile
  • Le système de niveaux Divide and Conquer vous offre une polyvalence de cuisson. 
  • La chambre de combustion multipièces retient la chaleur.
  • Cendrier amovible pour un nettoyage facile
  • Construit pour durer

Les inconvénients 

  • Le couvercle peut nécessiter des ajustements fréquents pour rester ouvert.
  • Lourd (250 livres)

Guide de l'acheteur du meilleur fumoir pour poisson (Votre guide pour sélectionner le meilleur produit)

Maintenant que vous avez le choix entre huit des meilleurs fumoirs pour poisson, comment savez-vous lequel vous convient le mieux ? C'est là que ça guide ultime entre en jeu. Comme vous l'avez probablement remarqué, il existe plusieurs types, ainsi que des modèles. Jetons un coup d'œil à ces deux facteurs et à d'autres.

Types de fumeurs de poisson

Les fumeurs ne sont pas des produits à taille unique. Il existe une variété de styles et d'options de sources de chaleur parmi lesquelles choisir. 

charbon

Les fumeurs de charbon de bois sont parmi les options les plus populaires parmi les novices et les pitmasters. Ces fumeurs utilisent du charbon de bois (morceaux ou briquettes) comme source de combustible, ce qui donne à la nourriture une saveur de fumée profonde

Enfin, le charbon de bois est bois, mais il a été carbonisé et parfois compressé avec des charges. Certaines marques infusent de l'essence à briquet dans leur charbon de bois pour faciliter le démarrage. Le charbon de bois en morceaux n'est pas compressé, il est donc plus naturel. Les briquettes de charbon de bois contiennent des charges, mais elles ont tendance à brûler plus longtemps et plus uniformément.   

Les fumeurs de charbon de bois sont connus comme étant parmi les meilleurs pour la cuisson lente. 

Électrique

Les fumoirs électriques sont pratiques et faciles à utiliser. Alors que les fumeurs de charbon de bois nécessitent une certaine habileté et un peu de patience pour s'allumer, les fumeurs électriques sont aussi simples que d'insérer la fiche dans la prise. 

Une chose que vous devez considérer lors de l'achat d'un fumoir électrique est l'élément chauffant puissance. La puissance vous indique à quelle vitesse le fumoir chauffe et à quel point il peut devenir chaud. Si vous souhaitez cuisiner lentement, les fumoirs électriques sont là avec le charbon de bois pour maintenir une température basse constante. 

Gaz

Le fumeur au gaz propane est l'un des plus utilisés, probablement parce qu'il est facile à nettoyer et à entretenir. Ils rendent également la cuisson à haute température beaucoup plus facile à gérer. 

Le problème avec les fumeurs à gaz est qu'ils ne vous donnent pas le goût fumé naturel car ils ne produisent pas de fumée. Certains fumeurs au propane vous permettent d'utiliser du gaz naturel, mais vous n'obtiendrez toujours pas les mêmes résultats qu'un fumeur au charbon de bois ou électrique. 

Pastille

Les fumoirs à granulés sont parfaits pour ceux qui cuisinent régulièrement pendant de longues périodes. Ces fumeurs s'écoulent des granulés de sciure de bois compressés qui entrent dans différentes saveurs de bois

Les fumoirs à granulés sont presque automatisés en ce sens qu'une fois que vous remplissez la chambre, les granulés sont automatiquement acheminés vers la source de chaleur. Le système d'alimentation automatique signifie que vous n'avez pas besoin de vérifier continuellement si l'appareil n'a plus de granulés. 

Bois

Si vous aimez traîner près de la fosse, un fumoir à bois peut être ce que vous recherchez. 

Le fumage au feu de bois offre un goût de fumée «propre» aussi naturel que possible. Ces fumeurs utilisent des bûches de bois ou des fentes comme allume-feu. Le bois chauffe la chambre et fume le poisson. 

Bien que les fumeurs de bois produisent certains des poissons fumés les plus savoureux, ils nécessitent également un peu plus de travail en ce qui concerne la gestion des incendies. Vous devrez peut-être ajouter du bois et alimenter le feu toutes les heures environ pour maintenir la température. 

Direct 

Les fumeurs de style direct génèrent de la fumée sous les aliments. Il est plus difficile de contrôler la sortie de fumée avec ce style, mais c'est un excellent choix pour un usage personnel en raison du prix. 

Décalage 

Un fumeur décalé vous donne plus de contrôle sur la fumée car, vous l'avez deviné, elle est décalée sur la nourriture puisque la zone de génération du feu est juste à côté de votre repas. C'est un moyen plus pratique de fumer, mais cela peut aussi coûter plus cher. 

Tambouriner

Ce style de fumoir est généralement en métal et est en forme de tonneau ou de tambour. Pour l'utiliser, vous placez du bois ou du charbon de bois au fond et accrochez vos aliments à des barres qui s'étendent sur le dessus du tambour. 

Céramique

Les cuisinières en céramique sont polyvalentes dans la mesure où elles peuvent griller, fumer, griller, etc. La céramique retient également plus la chaleur que le métal. 

Vertical

Cuisiner sur le patio ou la terrasse n'est pas un problème lorsque vous avez un fumoir vertical. Généralement en métal, ces fumoirs sont compacts et utilisent généralement la chaleur directe. 

Eau verticale

Si vous êtes un novice à la recherche du meilleur fumoir pour poisson, un fumoir à eau vertical est une bonne option. Comme le vertical, ces fumeurs sont assis droits et utilisent des sources de chaleur électriques ou au charbon de bois. Une chambre à eau se trouve au-dessus de la source de chaleur, ce qui ajoute de l'humidité et empêche les aliments de se dessécher. 

L'inconvénient est que l'humidité peut parfois donner aux aliments un goût plus cuit à la vapeur et manquer de saveur riche et fumée. 

Avantages de l'utilisation d'un fumoir pour le poisson

Il n'y a certainement rien de mal à cuire du poisson sur un gril à gaz ou à charbon de bois, mais les saveurs riches et robustes fournies par le fumage sont sans égal. 

Vous pouvez choisir parmi une variété de profils de saveur simplement en utilisant différents types de bois. Par exemple, le bois de mesquite donnera au poisson une saveur différente de celle du bois de pommier. 

Voici une comparaison de base des grils et des fumoirs :

  • Fumeur: une chaleur faible à moyenne vous donne une forte saveur de fumée ; le contrôle de la température varie selon le type de fumeur
  • Gril à charbon: une chaleur moyenne à élevée vous donne un petit goût de fumée ; la température est facile à maintenir
  • Gril à gaz: une chaleur faible à élevée ne donne aucune saveur de fumée ; la température est facile à maintenir

Les grils peuvent être pratiques et faciles à utiliser, mais les fumeurs font ressortir une saveur différente que vous ne pouvez pas obtenir sur un gril.

En plus de fournir une saveur incroyable, les fumeurs sont également polyvalents. La plupart viennent avec de larges plages de température que vous pouvez contrôler pour obtenir le profil de saveur. Le fumage à feu doux est parfait pour les recettes de poisson, tandis que le feu vif est idéal pour les saucisses et le jerky. 

Le seul inconvénient d'utiliser un fumoir pour le poisson est que cela prend un peu plus de temps. Heureusement, la plupart des fumeurs de haute qualité sont des systèmes prêts à l'emploi qui ne nécessitent que de surveiller la température de temps en temps. 

Caractéristiques à prendre en compte

Outre les différentes sources de chaleur et les styles de conception, voici quelques-unes des caractéristiques essentielles à prendre en compte lors de l'achat de votre le meilleur fumeur de poisson

Taille

Lorsque vous magasinez pour des fumeurs de poisson, pensez à la taille qui vous convient le mieux. Vous devez tenir compte des dimensions du fumoir, de son poids et de la surface de cuisson totale. Sinon, vous risquez d'acheter un fumoir plus petit que ce dont vous avez besoin, ou vous pourriez en acheter un trop grand et vous ne l'utiliserez peut-être pas au maximum. 

C'est là que le style de fumeur de poisson entre en jeu. Par exemple, si vous n'avez qu'une petite terrasse, vous pouvez opter pour un fumoir vertical qui a un faible encombrement et que vous pouvez facilement ranger. D'un autre côté, si vous avez suffisamment d'espace dans votre jardin, une unité plus grande ne devrait pas poser de problème. 

Pensez également à la taille des grilles de cuisson et à l'espace qu'elles offrent pour le poisson et les autres aliments. Si vous achetez pour votre ménage, acheter un fumoir à poisson avec une surface de cuisson légèrement plus grande que ce dont vous pensez avoir besoin est une valeur sûre. De cette façon, si vous décidez de recevoir vos amis et votre famille, vous aurez amplement d'espace pour de plus grandes quantités de nourriture. 

Ne négligez pas de chercher des roulettes sur les fumeurs. Bien qu'il s'agisse d'un petit détail, ils peuvent s'avérer utiles lorsque vous devez déplacer l'appareil. Même les fumeurs légers peuvent être encombrants à transporter, donc avoir des roues rend le travail beaucoup plus confortable. 

Écart de température

La plage de température est une autre caractéristique à prendre en compte lorsque vous recherchez le meilleur fumoir pour poisson. La température recommandée pour fumer le poisson est de 145 degrés Fahrenheit, vous devrez donc regarder les unités qui peuvent atteindre cette température de cuisson minimale. Si vous prévoyez de fumer d'autres types de viande, assurez-vous que le fumoir atteint au moins 375 degrés. 

Entretien

Le nettoyage et l'entretien d'un fumoir à poisson ne sont pas un problème lorsque l'appareil est doté de caractéristiques telles que des grilles de cuisson amovibles et des bacs à graisse. Les fumeurs avec revêtement en émail vitrifié sont généralement plus faciles à nettoyer, mais tant que votre fumeur a les bonnes pièces, peu importe sa construction. 

Par exemple, si vous voulez un fumeur de charbon de bois, recherchez-en un qui est livré avec un cendrier afin de pouvoir vous débarrasser rapidement des cendres à la fin de la cuisson. De plus, les bacs à graisse aident à recueillir les gouttes de nourriture, ce qui rend le nettoyage ultérieur beaucoup plus facile. 

Portabilité

Il est important de garder à l'esprit les petits détails lors de l'achat du meilleur fumoir pour poisson. Comme nous l'avons mentionné précédemment, les roues peuvent être utiles pour déplacer le fumeur, surtout si vous achetez un fumeur électrique et que vous devez le rapprocher d'une prise. 

Si vous voulez une unité plus portable pour les voyages de camping et les événements, recherchez un fumoir à poisson qui se démonte facilement et qui possède des poignées robustes. 

garantie 

Comme pour la plupart des investissements, vous voudrez considérer les fumeurs de poisson avec des garanties généreuses au-dessus des autres. Une garantie à vie garantit que le fabricant garantit que le produit est conçu pour durer et que si vous rencontrez des problèmes à tout moment, il est prêt à envoyer des pièces de rechange ou tout ce dont vous avez besoin pour remettre votre fumoir en marche. 

Suppléments

Des fonctionnalités supplémentaires, bien que non nécessaires, font généralement de l'utilisation de votre fumoir à poisson une expérience agréable. Vous n'avez pas besoin de toutes les cloches et de tous les sifflets pour fumer des aliments au goût délicieux, mais les avoir peut faciliter le processus. 

Certaines entreprises intègrent la technologie Bluetooth dans leurs fumeurs. Cette technologie connecte votre appareil intelligent au fumeur via une application que vous téléchargez. 

Une fois que vous avez l'application et que vous avez synchronisé votre appareil avec le fumeur, vous pouvez faire des choses comme régler des alarmes et vérifier et régler la température à partir d'un endroit différent. Cette fonctionnalité est particulièrement intéressante si vous prévoyez de cuisiner pendant l'hiver et préférez passer plus de temps à l'intérieur que près du fumeur. 

Des extras supplémentaires comme des thermomètres internes, des autonettoyants et des affichages numériques valent également la peine d'être pris en compte. Certains fumeurs viennent avec ces extras, tandis que d'autres les fournissent à un coût supplémentaire. 

Conseils pour fumer du poisson

Les gens ont fumé du poisson pendant des milliers d'années. Bien que nos ancêtres l'aient probablement fait davantage pour les avantages de la conservation (par le fumage à froid), le goût incroyable que procure le fumage à chaud a ravi les gens à travers les âges. 

Il est maintenant plus facile que jamais de participer à cette méthode de cuisson traditionnelle. Une fois que vous avez acheté le meilleur fumoir à poisson pour vous, il est temps de commencer votre voyage culinaire.

Ajoutez ces conseils pour fumer du poisson à vos favoris, afin de les avoir à portée de main lorsqu'il sera temps de commencer à fumer le vôtre. 

  • Eau salée ou faire mariner le poisson avant de le fumer à chaud. La saumure peut être aussi simple qu'un mélange de sel et d'eau dans lequel le poisson repose pendant environ 15 minutes. Si vous voulez rehausser la saveur, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par du vin blanc et ajouter des assaisonnements comme des grains de poivre ou de la cassonade. 
  • Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson, mais les poissons gras comme le saumon et la truite sont idéaux car ils absorbent davantage la saveur de fumée. 
  • Le type de bois que vous choisissez dépend du type de saveur que vous souhaitez. Certains des plus populaires sont l'érable, le mesquite, le caryer et l'aulne. L'aulne est généralement utilisé pour fumer du saumon en raison de sa racines traditionnelles
  • Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 30 minutes. Le trempage leur permet de produire de la fumée sur une longue période de temps. 
  • Ne mélangez pas des copeaux de bois secs avec des copeaux humides, car cela créerait l'effet inverse. 
  • Maintenir la température basse est le pari le plus sûr lorsque vous fumez du poisson. Maintenez une température inférieure à 150 degrés Fahrenheit pendant environ deux heures. Ensuite, augmentez la chaleur à environ 200 degrés Fahrenheit pour le reste du temps de cuisson. La température interne du poisson doit atteindre au moins 165 degrés Fahrenheit. 
  • Laisser reposer le poisson 20 minutes avant de servir. Pressez le jus de citron sur le poisson (ou offrez-en une tranche à vos invités) pour rehausser la saveur. 
  • Vous pouvez conserver le poisson fumé à chaud dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine. Réchauffez les restes dans une poêle à feu moyen. 

Tableau comparatif des meilleurs fumoirs pour poisson

Produit PrixType de carburantPoids de l'article (livres)Caractéristiques uniques
Weber Smokey Montagne$$$charbon39.5Capacité de carburant efficace, maintient des températures stables
Fumoir électrique analogique Char-Broil$$$Électrique49.5La jauge analogique fournit des lectures plus précises, maintient constamment les températures
Masterbuilt MB20074719 Fumoir électrique numérique Bluetooth$-$$Électrique66Sonde de température intégrée, les copeaux de bois sont chargés par le côté
CUISINART COS-330 Fumoir$-$$Électrique51Excellent fumoir pour les débutants, commandes à régler et à oublier
Gril et fumoir PK d'origine$-$$charbon45Fabriqué en matériau robuste de haute qualité, moulage serré et contrôle de l'air pour cuire la viande uniformément.
Gril à granulés Traeger Ironwood Series 885$$$Électrique171Options de cuisson 6 en 1, grand espace de cuisson
Fumoir Cuisinière Barrel House$$$charbon44Cuit la viande 40% plus rapidement, facile à démonter et à nettoyer
Kamado Joe Classique II$$$charbon250La chambre de combustion multipièces retient la chaleur. cendrier amovible pour un nettoyage facile

Emballer

Fumer du poisson n'est pas nouveau, mais les gens redécouvrent les avantages de cuire leur poisson et d'autres viandes en utilisant cette méthode. La saveur riche et pleine de fumée qu'elle procure est unique et ne ressemble à aucun autre profil de saveur. 

Si vous lisez cet article, il ne fait aucun doute que vous êtes intéressé par le fumage du poisson. Nous nous sommes efforcés de vous présenter les meilleurs fumoirs pour poisson disponibles sur le marché. Le meilleur pour vous dépend de facteurs tels que le nombre de personnes pour lesquelles vous prévoyez de cuisiner, le type de source de chaleur que vous préférez et le style qui correspond à vos besoins.

Si vous débutez dans l'usage du tabac, vous voudrez peut-être opter pour le convivial Fumoir Cuisinart. Si vous êtes à la recherche d'un fumeur robuste et sans fioritures, le primé Gril et fumoir PK d'origine est un excellent choix. 

Ceux qui aiment combiner la technologie avec leurs gadgets de cuisine vont adorer le Bois de fer de Traeger, et toute personne qui veut un vrai fumeur à installer et à oublier devrait considérer le Kamado Joe Classique II. 

Il peut être difficile de choisir parmi tant d'excellentes options. La chose la plus utile que vous puissiez faire est de regarder par-dessus Guide d'achat du fumoir à poisson. Tous les points vous aideront à comprendre ce qui fait le meilleur fumoir pour le poisson et ce que vous devez rechercher lors de vos achats. Vous pourrez affiner vos choix jusqu'à ce que vous trouviez le fumoir parfait pour vous.

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