Poisson le plus consommé au monde

Top 10 des poissons les plus consommés au monde

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Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la popularité du poisson dans le monde, y compris les poissons, les crustacés et les mollusques, est à la hausse. Rien qu'en 2022, le poisson représentait près de 17% de la consommation mondiale de protéines animales.

Mais pourquoi le poisson est-il si populaire dans le monde entier ? Le poisson présente de nombreux avantages, notamment les acides gras oméga-3, l'iode, la vitamine D, le fer, le calcium et le zinc, pour n'en nommer que quelques-uns.

Le poisson devenant de plus en plus populaire, nous avons décidé de dresser une liste des 10 poissons les plus consommés au monde.

Top 10 des poissons les plus consommés

Quel est ton poisson préféré à manger ? Peut-être que vos goûts correspondent à cette liste des poissons les plus consommés au monde, ou peut-être n'avez-vous pas encore essayé l'un de ces délicieux fruits de mer. Quoi qu'il en soit, gardez ces poissons populaires à l'esprit la prochaine fois que vous commanderez du poisson dans un restaurant ou que vous le préparerez chez vous. 

1. Anchois du Pérou (Engraulis Ringens)

L'anchois du Pérou, ou Engraulis ringens, est connue pour être l'espèce de poisson la plus populaire au monde. Il appartient à la famille des anchois et représente près de 7 millions de tonnes de récolte annuelle.

D'où ils viennent

Ce poisson populaire vit dans l'océan Pacifique près du Pérou et du Chili. La Interaction climatique El Niño a un impact direct sur l'anchois du Pérou car il affecte la production de leur principale source de nourriture, le phytoplancton. Historiquement, les épisodes El Niño de 1982-1983 et 1997-1998 ont entraîné des diminutions importantes de la population de poissons. Heureusement, ils ont survécu depuis et continuent de prospérer dans ces eaux.

Pourquoi ils sont populaires

L'anchois du Pérou était exclusivement pêché pour la farine de poisson ou l'alimentation des élevages d'animaux jusqu'en 2005. Depuis lors, sa popularité dans la consommation humaine a explosé. Aujourd'hui, vous trouverez de l'anchois péruvien vendu frais, en conserve ou salé comme des sardines en conserve péruviennes. 

Bien qu'ils aient gagné en popularité dans la consommation humaine, seuls 1% des captures d'anchois d'aujourd'hui sont destinés à cet usage. 99% d'anchois restent les produits à base de farine et d'huile de poisson.

Fait amusant

Une partie de l'augmentation de la popularité de l'anchois du Pérou est due à l'ancien président du Pérou, Alan Garcia. De 1985 à 1990 pendant son mandat, Alain García a créé une promotion à grande échelle du premier, le faisant largement connaître de toutes les classes. 

2. Goberge d'Alaska (Theragra Chalcogramma)

La goberge d'Alaska, également connue sous le nom de goberge jaune ou Gadus chalcogrammus, est le deuxième poisson le plus consommé au monde. Il appartient à la famille de la morue et représente 3,4 millions de tonnes en récolte annuellement.

D'où ils viennent

Originaire de l'océan Pacifique Nord, la principale source de goberge d'Alaska provient directement de la mer de Béring.

Pourquoi ils sont populaires

La goberge d'Alaska est un poisson blanc populaire car elle a un goût plus doux et une teneur en huile inférieure à celle des autres poissons du genre. Le poisson est vendu en filets, cru pour le surimi, ou en œufs de goberge.

Fait amusant

Les humains ne sont pas les seules espèces qui dépendent autant de la goberge de l'Alaska. D'autres poissons plus gros, dont le flétan et le saumon, se nourrissent également de goberge d'Alaska. Les espèces plus grandes comme les lions de mer, les otaries à fourrure et les baleines à bosse ont également un régime alimentaire composé de ce poisson populaire.

La Corée considère la goberge d'Alaska comme son poisson national, avec plus de trente noms différents pour le poisson bien-aimé. Bien qu'autrefois le poisson le plus pêché dans le pays, la Corée dépend aujourd'hui fortement de importations de Russie alors qu'ils cherchent à reconstituer leurs stocks épuisés.

3. Listao (Katsuwonus pelamis)

Pour la neuvième année consécutive, le listao, ou Katsuwonus pelamis, s'avère être le troisième poisson le plus consommé au monde, représentant 3,2 millions de tonnes de récolte annuelle.

D'où ils viennent

Le thon listao se trouve à la fois dans les eaux tropicales et tempérées chaudes, ce qui le rend commun dans le monde entier. Les plus grandes captures de listao sont connues pour être en Europe en France et en Espagne et en Asie du Sud aux Maldives, en Malaisie, au Sri Lanka et en Indonésie.

(Vous pourriez être intéressé à en savoir plus sur les autres Poisson le plus courant dans la mer)

Pourquoi ils sont populaires

Le thon listao se vend frais, congelé, en conserve, séché, salé et fumé, contribuant à sa popularité dans le monde entier. Du genre thon, la population de bonites est la plus susceptible de résister aux taux de consommation actuels à l'échelle mondiale. 

Fait amusant

Les femmes enceintes doivent s'abstenir de manger de grandes quantités de listao car il est connu pour avoir un niveau modéré de contamination par le mercure. En plus de la contamination au mercure trouvée dans le listao, près de 90% contiennent une contamination au tributylétain due à la peinture des coques de navires dans l'océan.

4. Hareng de l'Atlantique (Clupea Harengus)

De la famille des harengs, le hareng de l'Atlantique est l'un des poissons les plus populaires et l'une des espèces les plus abondantes au monde. 

D'où ils viennent

Les harengs de l'Atlantique se trouvent de chaque côté de l'océan Atlantique et ont un impact considérable sur les économies de la Nouvelle-Angleterre et des provinces atlantiques canadiennes.

Pourquoi ils sont populaires

Le hareng de l'Atlantique est connu pour être un poisson fourrage, ou une proie, pour les plus gros poissons de l'océan, notamment le thon et le saumon. Le poisson s'avère très polyvalent et les humains le consomment cru, salé, fermenté, mariné, séché ou fumé.

Fait amusant

Le hareng de l'Atlantique a été surnommé "l'argent de la mer" en raison de sa couleur et de son importance à travers l'histoire.

5. Merlan Bleu (Micromesistius Poutassou)

Autre membre de la famille des cabillauds, le merlan bleu, ou Micromesistius poutassou, est connu comme le cinquième poisson le plus consommé au monde.

D'où ils viennent

Le merlan bleu se trouve le plus abondamment dans le nord-est de l'océan Atlantique, près du Maroc, vers l'Islande et la Norvège. Ils peuvent se trouver dans des régions plus septentrionales de la Méditerranée.

Pourquoi ils sont populaires

Bien que vous ne voyiez généralement pas le merlan bleu commercialisé comme poisson frais, il est très populaire pour être transformé en farine de poisson et en produits d'huile de poisson. En Russie et en Europe du Sud, vous verrez parfois du merlan bleu vendu pour la consommation humaine.

Fait amusant

Depuis 2006, la pêche du merlan bleu a considérablement diminué en raison d'une réduction du stock global, bien que la véritable raison ne soit pas connue.

6. Maquereau espagnol (Scomber Japonicus)

Le maquereau chevesne, ou Scomber japonicus, a d'autres noms communs, dont le maquereau du Pacifique ou le maquereau chevesne du Pacifique, et appartient à la famille des thons et des maquereaux.

D'où ils viennent

Le maquereau espagnol entoure généralement l'Amérique du Nord sur les deux côtes, mais les pêcheries les plus importantes se trouvent en Californie et au Mexique.

Pourquoi ils sont populaires

Les nutritionnistes disent que le maquereau chub fait un repas très sain avec une combinaison solide de protéines, d'oméga-3 et d'acides gras insaturés. Le poisson est une excellente source de protéines, en particulier pour les enfants en pleine croissance et les femmes enceintes.

Fait amusant

En tant que larve, le maquereau espagnol peut consommer près de 90% de son poids corporel en une journée.

7. Maquereau chilien (Trachurus Murphyi)

Le chinchard chilien, ou Trachurus murphyi, a d'autres noms communs, y compris le scad Inca ou le chinchard péruvien, et appartient à l'espèce de chinchard du poisson.

D'où ils viennent

Le chinchard chilien se trouve en pleine mer, généralement autour du Pacifique sud près du Chili et du Pérou ou près de la Nouvelle-Zélande et du sud de l'Australie. 

Pourquoi ils sont populaires

Principalement pêché pour la consommation humaine, le chinchard chilien est commercialisé frais ou en conserve. Ils font parfois de la farine de poisson pour le porc ou le saumon. 

Fait amusant

Il prend le dessus 11 livres de chinchard chilien pour élever un peu plus de deux livres de saumon d'élevage.

8. Anchois japonais (Engraulis Japonicus)

L'anchois japonais, ou Engraulis japonicus, appartient à la famille des Engraulidae et ressemble beaucoup à l'anchois européen.

D'où ils viennent

Trouvé principalement dans l'océan Pacifique, l'anchois japonais est prédominant dans la mer du Japon, la mer Jaune et la mer de Chine orientale.

Pourquoi ils sont populaires

Dans toute l'Asie, il est courant de trouver des niboshi, ou iriko, qui sont des sardines séchées pour bébés. Ces poissons sont réputés pour assaisonner les soupes et autres aliments.

Fait amusant

Le pêcheur préfère attraper l'anchois la nuit sous une pleine lune lorsque la réflexion de la lune sur leurs corps argentés les rend faciles à repérer dans l'océan.

9. Hairtail à grosse tête (Trichiurus Lepturus)

Le hairtail à large tête, ou Trichiurus lepturus, est également connu sous le nom de poisson-ceinture et appartient à la famille des coutelas. 

D'où ils viennent

Le hairtail à large tête est présent dans le monde entier et se trouve principalement dans les eaux tropicales et tempérées. En 2009, la Chine et Taïwan ont capturé le plus queue de cheveu à grosse tête.

Pourquoi ils sont populaires

Le hairtail à large tête est ferme mais tendre lorsqu'il est cuit avec une faible teneur en huile, ce qui en fait un plat populaire à servir cru, frit ou grillé.

Fait amusant

Bien que très populaire pour la consommation humaine, le hairtail à grosse tête est important dans la pêche commerciale comme nourriture pour poissons.

10. Thon albacore (Thunnus albacares)

Selon le National Fisheries Institute aux États-Unis, environ 1 milliard de livres de thon en conserve et en sachet sont consommées chaque année.

L'albacore, ou Thunnus albacares, également connu sous son nom hawaïen "ahi", appartient à la famille des thons et est très proche du thon obèse.

D'où ils viennent

L'albacore préfère les eaux profondes du large, principalement à Hawaï ou dans d'autres groupes d'îles autour du Pacifique occidental, des Caraïbes et des Maldives.

Pourquoi ils sont populaires

Le thon albacore se décline en deux qualités, soit sashimi, cru ou autre, et continue de gagner en popularité en raison de l'épuisement des ressources du thon rouge du sud.

Fait amusant

Depuis 2010, l'albacore fait partie de Greenpeace International liste rouge fruits de mer le marquant à un risque très élevé d'être issu de pêcheries non durables.

(Vous voulez en savoir plus sur les poissons les plus populaires ? Essayez de lire ; Espèces de poissons les plus surexploitées)

Emballer

Il y a beaucoup de poissons dans la mer - littéralement. La prochaine fois que vous ferez votre choix à l'épicerie ou au restaurant, vous aurez maintenant quelques faits amusants sur les 10 poissons les plus consommés au monde.

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