Pescado más consumido en el mundo

Los 10 pescados más consumidos del mundo

5
(2)

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la popularidad de los peces en todo el mundo, incluidos los peces, crustáceos y moluscos, está en aumento. Solo en 2022, el pescado representó casi 17% del consumo mundial de proteína animal.

Pero, ¿por qué el pescado es tan popular en todo el mundo? Hay muchos beneficios del pescado, incluidas las grasas omega-3, el yodo, la vitamina D, el hierro, el calcio y el zinc, por nombrar algunos.

Con el pescado cada vez más popular, hemos decidido compilar una lista de los 10 pescados más consumidos en el mundo.

Los 10 pescados más consumidos

¿Cuál es tu pescado favorito para comer? Tal vez tus gustos se alineen con esta lista de pescados más consumidos en el mundo, o tal vez aún no hayas probado ninguno de estos deliciosos mariscos. De cualquier manera, tenga en cuenta estos pescados populares la próxima vez que pida pescado en un restaurante o lo prepare en su casa. 

1. Anchoveta Peruana (Engraulis Ringens)

La anchoveta peruana, o Engraulis ringens, es conocida por ser la especie de pescado más popular en todo el mundo. Pertenece a la familia de la anchoveta y representa cerca de 7 millones de toneladas en cosecha anual.

De dónde vienen

Este pez popular vive en el Océano Pacífico cerca de Perú y Chile. los Interacción climática de El Niño impacta directamente a la anchoveta peruana ya que afecta la producción de su principal fuente de alimento, el fitoplancton. Históricamente, El Niño de 1982-1983 y 1997-1998 provocó disminuciones significativas en la población de peces. Afortunadamente, desde entonces han sobrevivido y continúan prosperando en estas aguas.

Por qué son populares

La anchoveta peruana se capturaba exclusivamente para harina de pescado o alimento para granjas de animales hasta 2005. Desde entonces, su popularidad en el consumo humano se ha disparado. Hoy encontrará anchoveta peruana que se vende fresca, enlatada o madurada en salazón como sardinas peruanas enlatadas. 

Aunque han aumentado su popularidad en el consumo humano, solo 1% de las capturas de anchoveta de hoy son para este propósito. 99% de anchoas siguen siendo los productos de harina y aceite de pescado.

Hecho de la diversión

Parte del aumento de la popularidad de la anchoveta peruana se debe al expresidente de Perú, Alan García. De 1985 a 1990 durante su mandato, alan garcia creó una promoción a gran escala de la primera, haciéndola ampliamente conocida entre todas las clases. 

2. Abadejo de Alaska (Theragra Chalcogramma)

El abadejo de Alaska, también conocido como abadejo de lucioperca o Gadus chalcogrammus, es el segundo pescado más consumido en todo el mundo. Pertenece a la familia del bacalao y supone 3,4 millones de toneladas de cosecha anuales.

De dónde vienen

Originario del Océano Pacífico Norte, la fuente principal del abadejo de Alaska proviene directamente del Mar de Bering.

Por qué son populares

El abadejo de Alaska es un pescado blanco popular porque tiene un sabor más suave y un contenido de aceite más bajo que otros dentro del género. El pescado se vende en filetes, crudo para surimi o como huevas de abadejo.

Hecho de la diversión

Los humanos no son la única especie que depende tanto del abadejo de Alaska. Otros peces más grandes, incluidos el halibut y el salmón, también se alimentan del abadejo de Alaska. Las especies más grandes como los leones marinos, los lobos marinos y las ballenas jorobadas también tienen dietas que consisten en este pez popular.

Corea considera al abadejo de Alaska como su pez nacional, con más de treinta nombres diferentes para el amado pez. Aunque alguna vez fue el pescado más popular del país, hoy en día, Corea depende en gran medida de importaciones de Rusia mientras buscan reponer sus existencias agotadas.

3. Atún listado (Katsuwonus pelamis)

Por noveno año consecutivo, el atún listado, o Katsuwonus pelamis, demuestra ser el tercer pescado más consumido en el mundo, con 3,2 millones de toneladas de cosecha anuales.

De dónde vienen

El atún listado se encuentra tanto en aguas tropicales como templadas, lo que lo hace común en todo el mundo. Se sabe que las mayores capturas de atún barrilete se encuentran en Europa en Francia y España y se encuentran en el sur de Asia en las Maldivas, Malasia, Sri Lanka e Indonesia.

(Quizás te interese leer sobre los otros Peces más comunes en el mar)

Por qué son populares

El atún barrilete se vende fresco, congelado, enlatado, seco, salado y ahumado, lo que contribuye a su popularidad en todo el mundo. Del género del atún, es más probable que la población de barrilete resista las tasas de consumo actuales a nivel mundial. 

Hecho de la diversión

Las mujeres embarazadas deben abstenerse de comer grandes cantidades de atún listado porque se sabe que tiene un nivel moderado de contaminación por mercurio. Además de la contaminación por mercurio que se encuentra en el barrilete, casi 90% contienen contaminación por tributilestaño debido a la pintura de los cascos de los barcos en todo el océano.

4. Arenque del Atlántico (Clupea Harengus)

De la familia de los arenques, el arenque del Atlántico es uno de los pescados más populares y una de las especies más abundantes del mundo. 

De dónde vienen

Los arenques del Atlántico se encuentran a ambos lados del Océano Atlántico y tienen un gran impacto en las economías de las provincias atlánticas de Nueva Inglaterra y Canadá.

Por qué son populares

El arenque del Atlántico es conocido por ser un pez forrajero, o presa, de peces más grandes en el océano, incluidos el atún y el salmón. El pescado demuestra ser muy versátil y los humanos los consumen crudos, salados, fermentados, en escabeche, secos o ahumados.

Hecho de la diversión

El arenque del Atlántico ha sido apodado la “plata del mar” por su colorido y significado a lo largo de la historia.

5. Pescadilla (Micromesistius Poutassou)

Otro miembro de la familia del bacalao, la bacaladilla o Micromesistius poutassou, es conocido como el quinto pescado más consumido en todo el mundo.

De dónde vienen

La bacaladilla se encuentra más abundantemente en el Océano Atlántico nororiental, cerca de Marruecos, hacia Islandia y Noruega. Pueden estar en regiones más septentrionales del Mediterráneo.

Por qué son populares

Aunque normalmente no se ve la bacaladilla comercializada como pescado fresco, es muy popular por convertirse en productos de harina y aceite de pescado. En Rusia y el sur de Europa, a veces verás bacaladilla vendida para consumo humano.

Hecho de la diversión

Desde 2006, la pesca de bacaladilla ha disminuido significativamente debido a una reducción en el stock total, aunque se desconoce la verdadera razón.

6. Chub caballa (Scomber japonicus)

La caballa, o Scomber japonicus, tiene otros nombres comunes, como la caballa del Pacífico o la caballa del Pacífico, y pertenece a la familia del atún y la caballa.

De dónde vienen

La caballa cacho típicamente rodea América del Norte en ambas costas, pero las pesquerías más importantes están fuera de California y México.

Por qué son populares

Los nutricionistas dicen que la caballa es una comida muy saludable con una combinación sólida de proteínas, omega-3 y ácidos grasos insaturados. El pescado es una excelente fuente de proteínas, especialmente para niños en crecimiento y mujeres embarazadas.

Hecho de la diversión

Como larva, la caballa puede consumir casi 90% de su peso corporal en un día.

7. Jurel chileno (Trachurus Murphyi)

El jurel chileno, o Trachurus murphyi, tiene otros nombres comunes, entre ellos el Inca scad o el jurel peruano, y pertenece a la especie de jurel del pez.

De dónde vienen

El jurel chileno se encuentra en mar abierto, generalmente alrededor del Pacífico sur cerca de Chile y Perú o cerca de Nueva Zelanda y el sur de Australia. 

Por qué son populares

Principalmente capturado para el consumo humano, el jurel chileno se comercializa fresco o enlatado. A veces hacen harina de pescado para cerdos o salmón. 

Hecho de la diversión

se hace cargo 11 libras de jurel chileno para criar poco más de dos libras de salmón de cultivo.

8. Anchoa japonesa (Engraulis japonicus)

La anchoa japonesa, o Engraulis japonicus, pertenece a la familia Engraulidae y es muy similar a la anchoa europea.

De dónde vienen

Encontrada principalmente en el Océano Pacífico, la anchoa japonesa predomina en el Mar de Japón, el Mar Amarillo y el Mar de China Oriental.

Por qué son populares

En toda Asia, es común encontrar niboshi, o iriko, que son sardinas pequeñas secas. Estos pescados son famosos por sazonar sopas y otros alimentos.

Hecho de la diversión

El pescador prefiere pescar anchoas por la noche bajo la luna llena cuando el reflejo de la luna en sus cuerpos plateados los hace fáciles de ver en el océano.

9. Cola de pelo de cabeza grande (Trichiurus lepturus)

La cola de pelo de cabeza grande, o Trichiurus lepturus, también se conoce como pez cinturón y pertenece a la familia de los sepias. 

De dónde vienen

La cola de pelo de cabeza grande se encuentra en todo el mundo y se encuentra principalmente en aguas tropicales y templadas. En 2009, China y Taiwán capturaron más cola de pelo de cabeza grande.

Por qué son populares

La cola de pelo de cabeza grande es firme pero tierna cuando se cocina con poca grasa, por lo que es un plato popular para servir crudo, frito o a la parrilla.

Hecho de la diversión

Si bien es muy popular para el consumo humano, la cola de pelo de cabeza grande es importante en la pesca comercial como alimento para peces.

10. Atún de aleta amarilla (Thunnus albacares)

Según el Instituto Nacional de Pesca de los EE. UU., se consumen anualmente alrededor de mil millones de libras de atún enlatado y en bolsa.

El atún de aleta amarilla, o Thunnus albacares, también conocido por su nombre hawaiano “ahi”, es de la familia de los túnidos y está muy relacionado con el atún patudo.

De dónde vienen

El atún de aleta amarilla prefiere aguas profundas en alta mar, principalmente en Hawái u otros grupos de islas alrededor del Pacífico occidental, el Caribe y las Maldivas.

Por qué son populares

El atún de aleta amarilla viene en dos grados, ya sea sashimi, crudo u otro, y continúa ganando popularidad debido a los recursos agotados del atún de aleta azul del sur.

Hecho de la diversión

A partir de 2010, el atún de aleta amarilla es parte de Greenpeace International lista roja de mariscos marcándolo en un riesgo muy alto de provenir de pesquerías no sostenibles.

(¿Quiere saber sobre los peces más populares? Intente leer; Especies de peces más sobreexplotadas)

Envolver

Hay muchos peces en el mar, literalmente. La próxima vez que haga su selección en el supermercado o salga a cenar, ahora tiene algunos datos divertidos sobre los 10 pescados más consumidos en el mundo.

¿Qué tan útil fue esta publicación?

¡Haz clic en una estrella para calificarla!

Puntuación media 5 / 5. Recuento de votos: 2

No hay votos hasta ahora! Sea el primero en calificar esta publicación.

¡Lamentamos que este post no te haya resultado útil!

¡Mejoremos este post!

Cuéntanos ¿cómo podemos mejorar este post?

es_ESEspañol
Ir arriba