El pescado es una adición saludable a cualquier dieta, ya que es una buena fuente de proteínas y es relativamente fácil de preparar. Algunos tipos de pescado son ricos en alimentos saludables ácidos grasos omega-3, mientras que otros son más delgados.
Ambos Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) anima a los adultos a comer al menos ocho onzas de pescado a la semana y los niños deben comer cuatro onzas de pescado a la semana. Sin embargo, muchos niños -e incluso algunos adultos- suelen encontrar la textura y el sabor del pescado poco apetecibles.
Por suerte, tenemos diez pescados -y unas cuantas menciones honoríficas- que no le dejarán indiferente por su sabor a pescado.
Todo lo que aprenderás aquí
Los 10 pescados más deliciosos y sabrosos
Los siguientes pescados tienen sabores que van desde ricos a interesantes o sin ningún sabor a pescado. Pruébalos con especias y adobos para encontrar el mejor sabor para ti y tu familia. familia.
1. Salmón
El salmón es uno de los filetes de pescado más saludables que puede comer porque tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que es importante para la salud del corazón y su bienestar general. Tiene un alto contenido de proteínas, por lo que es una excelente opción para comer en una dieta porque es nutritiva y abundante.
Dado que el salmón tiene un contenido de aceite más alto que otros pescados en esta lista, tiene un sabor más fuerte. El aceite le da un sabor rico y mantecoso que combina bien con ajo o adobos ligeros de cítricos.
Para los amantes del marisco, esto convierte al salmón en uno de los pescados más deliciosos. Para las personas que están aprendiendo a amar el pescado, el salmón puede ser demasiado fuerte. No sabe a pescado, pero si lo cocina con un adobo de hierbas o cítricos, ese sabor igualará todo.
La trucha es una gran alternativa al salmón y ocupa un lugar destacado en nuestra lista de los el pescado de agua dulce con mejor sabor.
2. Lubina chilena
A pesar de este nombre elegante, la lubina chilena es en realidad merluza negra patagónica, un tipo de bacalao que proviene de las regiones antárticas. Afortunadamente, ninguna de esa información distorsiona el sabor de este pescado que se derrite en la boca.
La lubina chilena tiene un sabor a mantequilla y una textura firme y sedosa, por lo que es un buen filete para cocinar escalfado, horneado o en sartén. Vigila de cerca los filetes y retíralos del fuego cuando se vuelvan opacos, para que no se sequen.
Como pescado bajo en calorías y rico en proteínas, la lubina chilena es una opción saludable y el pescado con mejor sabor para muchos, teniendo en cuenta su popularidad. Sin embargo, la lubina chilena tiene un mayor nivel de mercurio en comparación con otros pescados con mejor sabor de esta lista. Por ello, la El Fondo de Defensa Ambiental recomienda que los adultos solo comen dos porciones de pescado al mes, y los niños solo comen una.
(También deberías leer nuestro artículo sobre Pescado más consumido en el mundo)
3. Platija
La platija es un pescado magro y ligero que tiene un sabor suave y ligeramente dulce. Al ser un pescado tan delicado, puede deshacerse al cocinarlo. Para evitarlo, seque los filetes de pescado antes de cocinarlos. Caliente la sartén a alta temperatura antes de meter la platija y prepare uno de los pescados con mejor sabor que pueda imaginar.
No intente voltearlo con demasiada frecuencia: cuando desliza la espátula debajo del filete y no se pega, está listo para voltearlo. Deje que se cocine completamente por un lado antes de cambiarlo para cocinar el otro lado. Este truco también evitará que cocines demasiado la platija.
4. Bacalao
Al igual que el resto de pescados blancos de esta lista, el bacalao tiene un sabor suave y lechoso y es ligeramente dulce. El bacalao fresco tendrá un ligero sabor a mantequilla. Si sus filetes de bacalao huelen o saben a pescado, es porque no estaban frescos.
Al bacalao se le llama comúnmente el “pollo del mar” porque su carne blanca es muy delicada y escamosa. Toma sabor fácilmente, por lo que puede sazonar ligeramente los filetes con cítricos o especias antes de hornearlos, cocinarlos al vapor, saltearlos o asarlos. Los filetes de bacalao son escamosos pero se cocinan bien sin desmoronarse.
5. Halibut
El fletán es firme y carnoso, con un sabor suave que tiene un toque de dulzor. Por eso entra fácilmente en esta lista de pescados con mejor sabor. Puede cocinarlo de muchas maneras, pero podría secarse si utiliza calor seco, ya que no tiene un alto contenido en aceite. Puede escalfar, asar y freír el fletán para obtener una comida deliciosa.
El halibut es más espeso que el bacalao, y con su textura firme, podría ser la mejor opción para servir a las personas que prefieren comer carne como pollo o cerdo.
Muchas personas a las que no les gusta el sabor del salmón prefieren comer halibut para llenarse de ácidos grasos omega-3. El halibut también es rico en vitamina B12 y vitamina D, por lo que es una gran adición a su dieta.
6. Mahi Mahi
El mahi-mahi es un pescado popular por una buena razón: tiene un sabor deliciosamente dulce y, como es un filete más grueso, se puede cocinar de muchas maneras. Como es firme, es fácil cocinarlo a la plancha, pero también se puede freír u hornear. Así pues, el delicioso y saludable mahi-mahi se cuela en esta lista de pescados con mejor sabor, sin lugar a dudas.
Si encuentra que el mahi-mahi tiene demasiado sabor a marisco, déjelo marinar en salsa de soya o con una salsa a base de cítricos. Estos sabores funcionan bien con mahi mahi y enmascararán cualquier sabor que le parezca desagradable.
los La FDA tiene un gráfico útil eso demuestra que el mahi-mahi es una “buena elección” de pescado. Esto significa que aunque el mahi-mahi es un pescado magro que es una buena fuente de proteínas y vitamina B12, no debes comerlo más de una vez a la semana porque tiene un nivel medio de mercurio.
7. pez espada
Los filetes de pez espada son firmes y su textura se compara a menudo con la de los filetes de carne. El filete conserva la humedad incluso después de cocinado. Si no le gusta la relativa sequedad y escamosidad de otros pescados, un trozo carnoso de pez espada puede ser el filete que necesita para probar uno de los pescados con mejor sabor.
Los sabores de este pescado siguen siendo ligeros y suaves, y toma muy bien los condimentos o adobos. Este pescado espeso se cocina mejor a la plancha oa la parrilla. Al igual que un buen bistec, debes cocinar el pez espada hasta que el exterior esté dorado, pero el interior aún esté rosado.
8. Atún aleta amarilla
El atún de aleta amarilla, también llamado atún de aleta amarilla, es un filete de pescado grueso parecido a un bistec. Dado que el atún ahi sabe a carne, cubrir ligeramente el filete con una mezcla de especias que usarías en un filete acentuará perfectamente estos sabores.
Se puede asar a la parrilla o chamuscar momentáneamente para darle una costra dorada por fuera mientras se mantiene crudo y húmedo por dentro. Si prefiere el atún completamente cocido, puede hornear sus filetes de atún ahi después de marinarlos en una salsa de cítricos para ayudar a retener la humedad.
El atún de aleta amarilla es uno de los el pescado más caro de comerPero la textura en trozos, parecida a la de un filete, hace de este pescado una de las opciones más caras y sabrosas que jamás haya probado.
9. mero
El mero tiene un sabor suave y una carne magra pero firme que permanece húmeda incluso después de cocinarla. Curiosamente, aunque los meros tienen un sabor similar, puede haber pequeñas diferencias en el sabor y la textura en relación con el tamaño y la especie del mero.
Por ejemplo, el mero rojo tiene un sabor más dulce y suave que el negro y suele considerarse la opción de mejor sabor. El mero carece de espinas, lo que hace que sea más fácil de cocinar y comer con poca preparación. También es uno de los pescados con mejor sabor para nuestro gusto, por lo que no puede faltar en esta lista.
10. Suela
El lenguado es un pescado blanco ligeramente firme que tiene un sabor suave y dulce. Puede sazonar con sal y pimienta antes de empanarlo ligeramente y freírlo para obtener una comida deliciosa. El lenguado también se cocina rápida y fácilmente al hornear y escalfar.
Además de ser una buena fuente de proteínas, el lenguado también tiene altos niveles de vitamina B12 y selenio, un potente antioxidante que ayuda a combatir las enfermedades cardiacas. Al tener bajos niveles de mercurio, está clasificado como pescado de "mejor elección" según la FDA y yo lo consideraría como uno de los pescados con mejor sabor.
Algunos pescados sabrosos adicionales para mencionar
Si sus papilas gustativas no se vuelven locas por ninguno de los deliciosos pescados de la lista anterior, quizá le apetezca probar alguno de los siguientes. Estos pescados de mejor sabor estaban tan cerca en la carrera que tuvimos que darles una mención honorífica.
- pargo es un filete firme con un sabor ligeramente dulce y una textura aceitosa. Se puede hornear, freír o asar a la parrilla y aún conserva su humedad.
- Atún rojo es uno de los pescados más caros de comeres caro, pero vale la pena probarlo si puede darse el lujo de derrocharlo. Estos filetes son oscuros y grasosos, dando un sabor completo cuando se cocinan poco o medio, como un bistec.
- Wahoo también se denomina "Onoque en hawaiano significa "bueno para comer." Tienen un sabor suave, una textura delicada y se mantienen húmedos cuando se cocinan. Esta gran combinación los convierte en uno de los pescados con mejor sabor para comer.
- Pez real tiene un sabor más fuerte que la mayoría de los pescados de esta lista. Tiene carne rica con carne aceitosa que a menudo se equilibra con adobos ligeros.
- Bagre es uno de los pescados más populares porque es muy fácil de encontrar. El siluro tiene un sabor dulce y suave, y su carne se mantiene húmeda a menos que se cocine demasiado. Esta textura, combinada con su sabor suave, dulce y no picante, hace del siluro uno de los pescados más sabrosos.
(También puede estar interesado en leer acerca de la Especies de peces más sobreexplotadas)
El pescado más sabroso para todos
Encontrar el pescado con mejor sabor es una cuestión de preferencias personales, pero algunas de las opciones más populares entre los pescados con mejor sabor son el salmón, el atún y la lubina. Estos pescados tienen un sabor rico y sabroso y suelen considerarse uno de los mariscos más apetecibles. Otros aspirantes al título de pescado más sabroso son el fletán, la trucha y el pargo rojo. Más arriba encontrará nuestra selección de los pescados con mejor sabor.
Pescado de sabor suave
Algunos consideran que los pescados de sabor suave son los mejores. Ejemplos de pescados de sabor suave son la tilapia, el bacalao y el siluro. Estos tipos de pescado tienen un sabor delicado y se pueden aderezar fácilmente con diversos condimentos y adobos. También son una buena opción para quienes se inician en el consumo de pescado o prefieren un sabor más sutil.
Pez Menos Pescado
Si no le gusta el sabor del pescado, hay algunas opciones conocidas por su sabor menos "a pescado". La tilapia, el bacalao y el bagre tienen un sabor suave y pueden resultar menos desagradables para quienes son sensibles a los sabores fuertes del pescado. Además, los mariscos como las gambas, la langosta y las vieiras suelen tener un sabor dulce y delicado, y pueden resultar más agradables para quienes no disfrutan con el sabor más intenso del pescado de aleta.
Pescado firme
Los pescados firmes son los que mantienen bien su forma cuando se cocinan y no se desmenuzan con facilidad. Algunos ejemplos de pescados firmes son el atún, el pez espada y el fletán. Estos tipos de pescado son muy adecuados para asar a la parrilla, a la plancha o a la sartén, ya que pueden cocinarse al punto deseado sin que se deshagan.
Tipos de filetes de pescado blanco
Los pescados blancos son los que tienen una carne de color claro y un sabor delicado y suave. Algunos ejemplos de filetes de pescado blanco son el bacalao, el eglefino y la tilapia. Este tipo de pescado suele utilizarse en diversos platos, como fish and chips, pasteles de pescado y sopa de pescado. También pueden asarse, hacerse a la plancha o a la sartén y servirse con diversas salsas y condimentos.
¿Qué pescado tiene más sabor?
Una vez más, se trata de una cuestión de preferencia personal y puede variar de una persona a otra. Algunas personas pueden encontrar que peces como El salmón, el atún y la lubina tienen un sabor más fuerte y marcado, mientras que otros pueden preferir el sabor sutil de pescados más suaves como la tilapia o el bacalao.
Además, en el sabor del pescado pueden influir factores como el tipo de dieta con el que se ha criado, el método de cocción utilizado y el condimento o adobo aplicado. En última instancia, el pescado con más sabor dependerá de las preferencias individuales por el pescado de mejor sabor.
¿Cuál es el pescado más limpio?
Los pescados de sabor más limpio son los que tienen un sabor suave y delicado y no tienen un fuerte sabor a "pescado". Algunos ejemplos de pescado de sabor limpio son tilapia, bacalao y siluro. Estos tipos de pescado suelen considerarse buenas opciones para quienes se inician en el consumo de pescado o no disfrutan con el sabor de los mariscos de sabor más fuerte. Además, los mariscos como las gambas, la langosta y las vieiras suelen tener un sabor dulce y limpio, y pueden resultar más atractivos para quienes no disfrutan con el sabor fuerte del pescado de aleta. Sin embargo, los consumidores habituales suelen elegir los pescados de aleta como los de mejor sabor.
Reflexiones finales sobre el pescado con mejor sabor
El pescado fresco siempre da el mejor sabor. Sin embargo, si esa no es una opción según su ubicación o presupuesto, el pescado ultracongelado aún puede tener un gran sabor. Descongele el pescado ultracongelado bajo el chorro de agua fría durante unos minutos o en un recipiente con agua fría durante una hora antes de cocinarlo.
Estos pescados de mejor sabor son fáciles de cocinar y, dado que su sabor es naturalmente delicioso, no requieren muchas especias ni adobo. Tanto si ya eres un aficionado como si estás aprendiendo a disfrutar del marisco, encontrarás multitud de posibilidades.
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