Increíble pescado para comer

Mucho pescado en el río: el mejor pescado de agua dulce para comer

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Los menús de mariscos estadounidenses a menudo se enfocan en pescados y mariscos de agua salada que se encuentran en el Atlántico y el Pacífico. Pero incluso si no vive cerca de la playa, hay muchos pescados deliciosos esperándolo en los lagos, ríos y arroyos de su propio patio trasero. 

Echa un vistazo a las siguientes 10 mejores opciones, además de algunas menciones honoríficas, y disfruta del delicioso sabor y las numerosas beneficios de la salud de peces de agua dulce.

Los 10 mejores pescados de agua dulce para comer 

Si bien varían en tamaño, sabor y dificultad para atraparlos, estos diez peces de agua dulce son una gran experiencia tanto para su caja de aparejos como para su mesa. 

1. mojarra azul

Si eres un pescador novato y quieres pescar una comida sabrosa para ti, el bluegill es una excelente opción para comenzar. Nativo de América del Norte, el bluegill es un pez pequeño (normalmente de menos de 12 pulgadas de largo) que es fácil de atrapar. Puede encontrarlo en la mayoría de los cuerpos de agua en los Estados Unidos, pero es particularmente abundante a lo largo de las riberas de los ríos. 

Tenga en cuenta que, aunque es un pez fácil de atrapar, el mojarra azul puede ser difícil de limpiar por completo, así que prepárese para esforzarse un poco si quiere comer uno. Sin embargo, creemos que vale la pena por la carne firme y escamosa que proporciona. Como la mayoría de los pescados de agua dulce, el mojarra azul tiene un sabor fantástico frito y su pequeño tamaño se adapta bien a este método de cocción.

2. bagre 

El bagre es un pez de agua dulce que se encuentra comúnmente en los Estados Unidos. Tiene un sabor distintivo y se considera un manjar en algunas partes del país, particularmente en los estados del sur. Puedes pescar bagres u obtenerlos de una piscifactoría comercial. 

A diferencia de otros pescados en esta lista, la carne de bagre no es completamente blanca, tiene un tinte amarillo. Aunque muchos no piensan que sabe tan tradicionalmente a "pescado" como otros especímenes, todavía tiene un sabor fuerte. El bagre también se destaca por tener una piel coriácea en lugar de escamas, que pueden ser difíciles de quitar. Intente usar un par de alicates especiales para quitar la piel de su bagre de manera efectiva. 

Hay muchas maneras diferentes y deliciosas de cocinar un bagre, pero quizás la más popular es rebozarla y freírla. ¡Sirva junto con algunos hushpuppies para una auténtica comida sureña!

3. Trucha

Hay pocos alimentos más evocadores de la experiencia de acampar estadounidense que una trucha recién pescada cocinada al fuego. Estrechamente relacionada con el salmón, la trucha es una especie anádroma, lo que significa que puede vivir tanto en agua dulce como en agua salada. Cada variedad de trucha tiene un hábitat ligeramente diferente; por ejemplo, la trucha arcoíris se encuentra principalmente en las aguas costeras, mientras que la trucha marrón es común en la mayoría de los ríos de América del Norte. 

La trucha tiene un delicioso sabor dulce y una ternura escamosa similar a su primo, el salmón. Puede cocinar la trucha de varias maneras, como freírla, asarla o asarla a la parrilla, pero los pescadores coinciden en que cuanto más fresca sea la trucha, mejor, ¡así que prepárese para cocinarla rápido! La trucha también es un pescado extremadamente saludable para comer, ya que contiene muchas grasas saludables y ácidos grasos omega-3. 

4. Lucioperca

Si usted es un norteño que busca una captura emocionante y deliciosa, intente pescar leucomas con caña. Como el espécimen más grande de la familia de peces perca, la lucioperca es nativa del norte de los Estados Unidos y Canadá y se encuentra comúnmente en los Grandes Lagos. La pesca de leucomas es un deporte popular en estas áreas. Estos peces son sensibles a la luz y tienden a poblar aguas oscuras y fangosas. 

Los leucomas son relativamente pez grande de agua dulce, pero no son difíciles de limpiar y hacen excelentes filetes. Son un pescado extremadamente versátil en lo que respecta a los estilos de cocina: una vez que fileteas una lucioperca, puedes hornear, asar, freír o asar al contenido de tu corazón, o ser creativo y ponerlos en tacos o sopas. Walleye tiene un sabor suave, vagamente dulce, que con frecuencia se compara con el del pollo. 

Tenga en cuenta que la carne de lucioperca se puede echar a perder rápidamente, así que asegúrese de ponerla en el hielo lo antes posible si tiene la intención de cocinarla y comerla. 

5. bajo

Aunque la lubina es un plato clásico en muchos restaurantes de mariscos, muchas especies de lubinas de agua dulce son igualmente deliciosas. La lobina de boca grande y la de boca chica son nativas de los cuerpos de agua dulce de América del Norte. Son notoriamente difíciles de atrapar, lo que los convierte en una emoción para cualquier pescador que los persiga. De hecho, muchos pescadores soltarán las lubinas grandes que capturan, ya que suelen ser hembras reproductoras de la especie. 

Si decides comer la lubina que acabas de pescar, disfrutarás de una carne blanca dulce y escamosa similar a su prima, la mojarra azul. La mayoría de las lubinas son bastante grandes, por lo que es común filetearlas antes de cocinarlas. Para obtener la lubina de mejor sabor, intente atrapar una en aguas frías, claras y limpias. 

6. Mojarra

Según el área de los Estados Unidos en la que viva, es posible que conozca al tipo de pez como boca de papel, lubina de fresa, lubina moteada, mota, lubina calico o, si vive en Nueva Orleans, sacalait. No importa cómo lo llames, es un pescado de agua dulce absolutamente delicioso y escamoso. 

Hay dos tipos de tipo de pez: tipo de pez blanco, que vive en grandes lagos y embalses y se puede encontrar en aguas turbias; y el tipo de pez negro, que tienden a preferir aguas más pequeñas y claras. Ambas especies están activas durante los meses de invierno, lo que las convierte en una pesca popular en el hielo en los estados del norte. 

Similar al bagre, el tipo de pez es un manjar popular en el sur de los Estados Unidos y comúnmente se fríe. Sin embargo, su tamaño pequeño y plano también los hace perfectos para echarlos en una sartén. Los crappies tienen una textura extremadamente delicada y escamosa que algunas personas comparan con la carne de cangrejo. Al igual que la trucha, contienen ácidos grasos omega-3 que son esenciales para una dieta saludable. 

7. perca amarilla

Cuando un pescador de agua dulce usa el término "pequeño pero poderoso", es muy probable que se esté refiriendo a la perca amarilla. Aunque los especímenes normalmente miden alrededor de solo 7.5 pulgadas de largo, la perca amarilla presenta una lucha dramática que los convierte en un desafío preciado para los pescadores. 

La perca amarilla es común en los Estados Unidos y Canadá y es un manjar particular entre los comedores de pescado en los Grandes Lagos. Se pueden encontrar en muchos lagos, arroyos y ríos en estas áreas. 

Al igual que el tipo de pez, la perca amarilla tiene un tamaño pequeño y una textura escamosa que se adapta bien para freír; sin embargo, su textura es ligeramente más firme que la del crappie. Si te sientes elegante, puedes probar Perca a la Meuniér, un plato tradicional francés en el que la perca se filetea, se cubre con harina y se sirve con mantequilla dorada. ¡Buen provecho! 

8. Lucio del Norte

Algunas personas descartan que el lucio no sea un buen pescado para comer, ¡pero es bastante delicioso si se prepara correctamente! 

Los lucios del norte son fáciles de encontrar y capturar en América del Norte; puede encontrarlos en prácticamente cualquier cuerpo de agua que albergue peces, incluidas las áreas poco profundas y las aguas turbulentas. La dieta de un lucio adulto consiste en peces más pequeños, pero son muy agresivos, por lo que es probable que cualquier tipo de cebo funcione.

El lucio tiene una deliciosa carne blanca y escamosa que está muy subestimada. El único inconveniente es que contiene una cantidad extremadamente alta de huesos, por lo que limpiar completamente una pica puede ser una tarea considerable. 

9. Gar

Si está buscando un desafío de pesca, intente ir tras un gar. Nativo de América del Norte, el pez gar es un pez ferozmente depredador que prefiere congregarse en aguas poco profundas llenas de maleza. Son famosos por sus dientes afilados como agujas y por su hábito de golpear a sus presas con los costados de sus largas cabezas. Estos son algunos peces de tamaño realmente impresionante, con un peso de hasta 100 libras, y lucharán considerablemente contra usted y su caña de pescar. 

Si logra atrapar con éxito un gar, tenga cuidado de quitar todos sus huesos. Gar también tiene una armadura adicional que puede ser difícil de quitar. Sin embargo, es una comida deliciosa, especialmente si no eres fanático del tradicional sabor, olor y textura "a pescado": el gar no es escamoso y sabe más a pollo que a otras especies de pescado. 

10. Tambor de agua dulce 

El pez tambor rojo, también llamado gallineta nórdica, es un alimento popular en la mesa de agua salada, pero sus primos de agua dulce se pasan por alto en gran medida. Sin embargo, un tambor de agua dulce es una comida deliciosa. 

Los peces tambor de agua dulce se encuentran principalmente en las regiones del sur de los Estados Unidos, particularmente en los ríos de Tennessee y los Apalaches. También se llama cabeza de oveja y vive en muchas de las mismas aguas donde encontrarías leucomas. 

A algunas personas no les gusta la textura espesa del pez tambor de agua dulce, pero es un pez sabroso y versátil que es especialmente adecuado para sopas, sopas de pescado y kebabs. Solo asegúrese de ponerlo en hielo poco después de atraparlo, ya que su grasa corporal puede descomponerse rápidamente y provocar un olor y sabor desagradables. 

Menciones honoríficas

Si desea algunos peces de agua dulce más para disfrutar en su plato, eche un vistazo a otras opciones que son fantásticas tanto para pescar como para comer. 

  • Salmón rey
  • Salmón Coho
  • cabeza de acero 
  • tilapia
  • Lenguado de Dover 
  • Carpa 

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Tambaleándose todo 

Si bien es posible que no sean tan glamorosos como algunos de sus primos de agua salada, los peces de agua dulce aún tienen el potencial de ser una delicia culinaria. Ya sea una trucha recién capturada asada sobre una fogata o una lobina de boca chica fileteada por expertos, cualquiera de los pescados mencionados anteriormente es una excelente opción para su próxima pesca y su próxima comida. 

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