Les menus de fruits de mer américains se concentrent souvent sur les poissons et crustacés d'eau salée trouvés dans l'Atlantique et le Pacifique. Mais même si vous ne vivez pas près de la plage, de nombreux poissons délicieux vous attendent dans les lacs, les rivières et les ruisseaux de votre propre arrière-cour.
Indulge in the following 10 best freshwater fish to eat, plus a few honorable mentions, and enjoy the delicious taste and numerous avantages pour la santé de poissons d'eau douce.
Tout ce que vous apprendrez ici
Top 10 Best Tasting Freshwater Fish
Bien qu'ils varient en taille, en saveur et en difficulté à attraper, ces dix poissons d'eau douce sont une excellente expérience à la fois pour votre boîte à pêche et votre table.
1. Bluegill is the best tasting freshwater fish
If you’re a novice fisher and want to catch a tasty meal for yourself, the bluegill is a great choice to start with. Native to North America, the bluegill is a small fish (normally under 12 inches (ca. 30 cm) long) that’s easy to catch. You can find it in most bodies of water throughout the United States, but the tastiest freshwater fish is particularly plentiful along riverbanks.
Bluegill is known for its mild and delicate flavor, making it a popular freshwater fish for many people. Its flesh is firm and flaky, which makes it a versatile ingredient for cooking. Bluegill is a sustainable and abundant species that can be found in many freshwater sources, making it an accessible choice. While taste preferences may vary, bluegill is the best tasting freshwater fish, if you ask me.
Note that even though it’s an easy fish to catch, the bluegill can be tough to clean out fully, so be prepared to put in a little elbow grease if you want to experience the best freshwater fish to eat. However, we think it’s worth it for the firm, flaky meat it provides. Like most freshwater fish, bluegill tastes fantastic pan-fried, and its small size suits it well to this cooking method. Let’s indulge in the best freshwater fish to eat, shall we? — I am already heating up the oil in the kitchen!
2. Catfish – Best Freshwater fish to eat , if you listen to people in the southern states
Are you ready to tantalize your taste buds with the most mouth-watering freshwater fish you’ll ever have the pleasure of sinking your teeth into? Look no further than the Southern states, where locals swear by the delectable flavor of the region’s finest catch.
Le poisson-chat est un poisson d'eau douce que l'on trouve couramment aux États-Unis. Il a une saveur particulière et est considéré comme un mets délicat dans certaines régions du pays, en particulier dans les États du sud. Vous pouvez attraper des poissons-chats ou les obtenir d'une pisciculture commerciale.
Contrairement aux autres poissons de cette liste, la viande de poisson-chat n'est pas toute blanche, elle a une teinte jaune. Bien que beaucoup ne pensent pas qu'il ait un goût aussi «poissonnant» que les autres spécimens, il a toujours une saveur forte. Le poisson-chat est également remarquable pour sa peau coriace à la place des écailles, qui peut être difficile à enlever. Essayez d'utiliser une pince à poisson-chat spéciale pour retirer efficacement la peau de votre poisson-chat.
Il existe de nombreuses façons délicieuses de cuisiner un poisson-chat, mais la plus populaire est peut-être le battage et la friture. Servir aux côtés de quelques hushpuppies pour un authentique repas du Sud !
Whether you’re a seasoned seafood connoisseur or a curious newcomer, this succulent fish will have you hooked from the very first bite. So what are you waiting for? Get ready to discover the ultimate freshwater feast that will leave you craving more!
3. Truite
Are you ready to taste the ultimate freshwater delicacy that will leave you craving more? Look no further than the tasty trout fish, whose succulent flesh and rich flavor make it the best tasting freshwater fish to eat among many anglers. And when it comes to eating trout, fresher is always better! Imagine catching a juicy trout by the shore, cleaning it up, and cooking it over a fire. Within minutes, you’ll be enjoying eating freshwater fish that’s flavorful, and unforgettable.
Just make sure to check for that vibrant orange or pink flesh, as only these colorations make it one of the best freshwater fish to eat.
Trout has a delicious sweet flavor and a flaky tenderness similar to their cousin, the salmon. You can cook trout in various ways, including pan-frying, roasting, or grilling, but cook it fast to keep the fresh taste! But the trout experience doesn’t stop there. Have you ever tried smoked trout? It’s the perfect treat to enjoy by the water, with its smoky aroma and savory taste.
Trout is also an extremely healthy fish to eat, containing many healthy fats and omega-3 fatty acids. There are few foods more evocative of the American camping experience than a freshly caught trout cooked over the fire.
Closely related to salmon, trout are an anadromous species, meaning they can live in both freshwater and saltwater. Each variety of trout has a slightly different habitat—for instance, rainbow trout are mainly found in coastal waters, while brown trout are common in most North American rivers.
So what are you waiting for? Grab your fishing gear and get ready to embark on a culinary adventure with the scrumptious trout fish.
4. Doré jaune
Si vous êtes un habitant du Nord à la recherche d'une prise excitante et délicieuse, essayez-vous à la pêche au doré. En tant que plus grand spécimen de la famille des perches, le doré jaune est originaire du nord des États-Unis et du Canada et se trouve couramment dans les Grands Lacs. La pêche au doré est un sport populaire dans ces régions. Ces poissons sont sensibles à la lumière et ont tendance à peupler les eaux sombres et boueuses.
Le doré jaune est relativement gros poisson d'eau douce, but they’re not difficult to clean, and they make excellent fillets. They’re an extremely versatile fish as far as cooking styles go—once you fillet a walleye, you can bake, broil, fry, or grill to your heart’s content, or get creative and put them in tacos or soups. Walleye has a mild, vaguely sweet flavor that is frequently compared to that of chicken.
Sachez que la viande de doré jaune peut se gâter rapidement, alors assurez-vous de la mettre sur la glace dès que possible si vous avez l'intention de la cuisiner et de la manger.
5. Basse
Bien que le bar soit un plat classique dans de nombreux restaurants de fruits de mer, de nombreuses espèces de bars d'eau douce sont tout aussi délicieuses. L'achigan à grande bouche et l'achigan à petite bouche sont tous deux originaires des plans d'eau douce d'Amérique du Nord. Ils sont notoirement difficiles à attraper, ce qui en fait un plaisir pour tout pêcheur à chasser. En fait, de nombreux pêcheurs relâcheront les gros bars qu'ils attrapent puisqu'il s'agit généralement de femelles reproductrices de l'espèce.
Si vous décidez de manger le bar que vous venez de pêcher, vous apprécierez une viande blanche sucrée et feuilletée semblable à son cousin, le crapet arlequin. La plupart des basses sont assez grosses, il est donc courant de les fileter avant la cuisson. Pour un bar au meilleur goût, essayez d'en attraper un dans des eaux froides, claires et propres.
6. Crappie
Selon la région des États-Unis dans laquelle vous vivez, vous connaissez peut-être la marigane comme un papermouth, un bar fraise, un bar moucheté, un speck, un bar calicot ou, si vous vivez à la Nouvelle-Orléans, sacalait. Peu importe comment vous l'appelez, c'est un poisson d'eau douce absolument délicieux et floconneux.
Il existe deux types de marigane : la marigane blanche, qui vit dans les grands lacs et réservoirs et peut être trouvée dans les eaux troubles ; et la marigane noire, qui ont tendance à préférer les eaux plus petites et plus claires. Les deux espèces sont actives tout au long des mois d'hiver, ce qui en fait une prise de pêche sur glace populaire dans les États du Nord.
Semblable au poisson-chat, la marigane est un mets délicat populaire dans le sud des États-Unis et est généralement frite. Cependant, leur petite taille plate les rend également parfaits pour être jetés dans une poêle à frire. Les mariganes ont une texture feuilletée extrêmement délicate que certaines personnes comparent à la chair de crabe. Comme la truite, ils contiennent des acides gras oméga-3 essentiels à une alimentation saine.
7. Perche jaune
Lorsqu'un pêcheur en eau douce utilise le terme « petit mais puissant », il y a de fortes chances qu'il fasse référence à la perchaude. Bien que les spécimens mesurent normalement environ juste 7,5 pouces de long, la perchaude livre un combat spectaculaire qui en fait un défi de choix pour les pêcheurs.
La perchaude est commune aux États-Unis et au Canada et constitue un mets de choix parmi les piscivores des Grands Lacs. On les trouve dans de nombreux lacs, ruisseaux et rivières de ces régions.
Comme la marigane, la perchaude a une petite taille et une texture feuilletée qui lui convient bien pour la poêle; cependant, sa texture est légèrement plus ferme que celle de la marigane. Si vous vous sentez d'humeur, vous pouvez essayer Perche à la Meuniér, un plat traditionnel français où la perche est filetée, enrobée de farine et servie avec du beurre noisette. Bon appétit!
8. Grand brochet
Certaines personnes rejettent le brochet comme n'étant pas un bon poisson à manger, mais il est tout à fait délicieux s'il est préparé correctement !
Les grands brochets sont faciles à trouver et à attraper en Amérique du Nord - vous pouvez les trouver dans à peu près n'importe quel plan d'eau qui abrite des poissons, y compris les zones peu profondes ainsi que les eaux agitées. Le régime alimentaire d'un brochet adulte se compose de poissons plus petits, mais ils sont très agressifs, donc n'importe quel type d'appât fera probablement l'affaire.
Le brochet a une délicieuse viande blanche et feuilletée qui est largement sous-estimée. Le seul inconvénient est qu'il contient un nombre extrêmement élevé d'os, donc nettoyer complètement un brochet peut être une tâche considérable.
9. Gar
Si vous êtes à la recherche d'un défi de pêche, essayez d'aller après un gar. Originaire d'Amérique du Nord, le gar est un poisson férocement prédateur qui préfère se rassembler dans les eaux peu profondes et envahies par les mauvaises herbes. Ils sont célèbres pour leurs dents acérées en forme d'aiguilles et leur habitude de frapper leur proie avec les côtés de leur longue tête. Ce sont des poissons de taille vraiment impressionnante, certains pesant jusqu'à 100 livres, et ils se battront considérablement contre vous et votre canne à pêche.
Si vous réussissez à attraper un gar, faites attention à retirer tous ses os. Gar a également une armure supplémentaire qui peut être difficile à retirer. Cependant, cela fait un repas délicieux, surtout si vous n'êtes pas fan de la saveur, de l'odeur et de la texture traditionnelles du «poisson» - le gar n'est pas feuilleté et a plus le goût du poulet que les autres espèces de poissons.
10. Tambour d'eau douce
Le poisson-tambour rouge, également appelé sébaste, est un plat populaire d'eau salée, mais ses cousins d'eau douce sont largement négligés. Cependant, un tambour d'eau douce fait un délicieux repas.
Les poissons-tambours d'eau douce se trouvent principalement dans les régions du sud des États-Unis, en particulier dans les rivières du Tennessee et des Appalaches. Il est aussi appelé mouton et vit dans bon nombre des mêmes eaux où l'on trouve du doré jaune.
Certaines personnes ne se soucient pas de la texture épaisse du poisson-tambour d'eau douce, mais c'est un poisson savoureux et polyvalent qui convient particulièrement aux soupes, chaudrées et brochettes. Assurez-vous simplement de le mettre sur la glace peu de temps après l'avoir attrapé, car sa graisse corporelle peut se décomposer rapidement, provoquant une odeur et un goût désagréables.
Mentions honorables
Si vous souhaitez déguster quelques poissons d'eau douce supplémentaires dans votre assiette, jetez un coup d'œil à d'autres options qui sont fantastiques à la fois pour attraper et manger.
- Roi Saumon
- Saumon coho
- Steelhead
- Tilapia
- Sole de Douvres
- Carpe
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Tout enrouler
Bien qu'ils ne soient peut-être pas aussi glamour que certains de leurs cousins d'eau salée, les poissons d'eau douce ont encore le potentiel d'être un délice culinaire. Qu'il s'agisse d'une truite fraîchement pêchée rôtie sur un feu de camp ou d'un achigan à petite bouche savamment fileté, n'importe lequel des poissons énumérés ci-dessus est une excellente option pour votre prochaine prise et votre prochain repas.
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