Meilleur poisson pour les tacos au poisson

10 meilleurs poissons pour les tacos au poisson

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Le poisson est une protéine légère, saine et polyvalente qui complète parfaitement un profil de saveur mexicaine épicée et savoureuse. Il n'est pas étonnant que les tacos au poisson soient des plats de renommée mondiale servis dans les restaurants et les barbecues du monde entier.

Les salsas, les salades de chou, les agrumes, le guacamole et la coriandre donnent à tous les tacos au poisson un goût délicieux, mais en fin de compte, le poisson est la vedette du spectacle. Choisir le bon poisson pour les meilleurs tacos au poisson est essentiel, et il y a beaucoup de poissons à la hauteur de la tâche.

Nous fournissons une liste de nos 10 meilleurs choix pour le meilleur poisson pour les tacos au poisson, allant du prix, de la méthode de cuisson, de la saveur et de la texture.

10 meilleurs poissons pour les tacos au poisson

Certains facteurs à prendre en compte lors de l'achat de poisson sont de savoir s'il s'agit de poissons d'eau douce ou d'eau salée, d'élevage ou sauvages. Les poissons d'eau salée de notre liste sont doux, floconneux, beurrés et plus souvent sauvages, ce qui leur donne un prix plus élevé que les poissons d'eau douce de notre liste, qui sont élevés à la ferme et produits en série.

Les poissons d'élevage sont plus durables que les poissons sauvages, mais ils ont une saveur distincte de boue ou d'herbe et peuvent être plus denses ou plus mous que les poissons d'eau salée. Que vous préfériez les poissons d'eau salée ou d'eau douce, il est toujours important de voir s'ils proviennent de sources durables et de saison. Les prises locales sont les poissons les plus frais et les plus savoureux qui font les meilleurs tacos au poisson. 

Ici, nous vous présentons une liste des 10 meilleurs poissons pour les tacos au poisson à surveiller au comptoir du poisson ou sur un menu.

1. Vivaneau

Échelle des prix: Chere

Le vivaneau est une espèce sauvage d'eau salée présente dans tous les océans tropicaux et subtropicaux du monde. Il existe différents types de vivaneaux que nous aimons manger, dont les plus populaires aux États-Unis sont le vivaneau à queue jaune et le vivaneau rouge. Ces espèces habitent les profondeurs du golfe du Mexique et sont capturées à des fins commerciales et récréatives en Floride. 

Le vivaneau rouge et la limande à queue jaune ont une texture ferme et humide, sont à chair blanche et ont une saveur douce et de noisette qui se marie bien avec la plupart des profils de saveur. Snapper est également polyvalent, se prêtant bien à la plupart des méthodes de cuisson. 

Le vivaneau est un poisson savoureux et de haute qualité, parfait pour les tacos au poisson en raison de sa saveur douce que vous pouvez assaisonner avec des épices et des piments ou accompagner d'une salsa ou d'une salade de chou savoureuse. 

2. Mahi Mahi

Échelle des prix: Chere

Les mahi mahi sont des poissons d'eau salée colorés et nageant rapidement que l'on trouve dans les océans tropicaux et subtropicaux des Caraïbes et du golfe du Mexique. Ce sont des poissons à chair blanche avec une texture floconneuse et humide et une saveur douce et douce. Même si ce poisson est floconneux, les flocons sont gros et fermes, donc Mahimahi se prête bien à la plupart des méthodes de cuisson.

Mahi Mahi est l'un des poissons les plus délicieux avec une saveur alléchante et une texture luxueuse qui fera passer vos tacos au poisson au niveau supérieur. Sa saveur modérée se marie bien avec les épices à frotter et se cuit bien sur le gril avec du beurre et du jus de citron vert. 

3. Bar

Échelle des prix: Chere

Le bar, également connu sous le nom de bar chilien ou légine australe, se trouve dans les eaux glaciales de la côte chilienne près de l'Antarctique. Les pêcheurs attrapent le poisson et le congèlent, même pour la consommation domestique. Vous pouvez acheter du bar congelé ou décongelé dans les supermarchés.

Bien qu'il s'agisse d'un poisson gras, il a une saveur riche et beurrée qui a meilleur goût lorsqu'il est grillé, grillé ou poché. De plus, la teneur en huile en fait un excellent poisson pour le fumage et un mauvais candidat pour la friture.

Le bar a un goût excellent dans les tacos et n'a pas besoin de salsas élaborées ou de frottements qui peuvent entrer en conflit avec sa saveur de beurre distincte. Nous vous suggérons de garnir de salade de chou et d'oignons marinés avec un filet de jus de citron vert pour accompagner vos tacos de bar.

4. Mérou

Échelle des prix: Milieu de gamme

Le mérou est un membre largement disponible de la famille du bar, avec deux variétés principales sur le marché des fruits de mer : le noir et le rouge. 

Le mérou rouge a une saveur plus douce et plus modérée que son homologue noir au goût plus fort, mais le mérou noir est plus ferme et plus facile à manipuler. 

Les deux types de mérou sont humides, fermes et beurrés avec pratiquement pas d'os. La chair est simple à cuire et ne perd pas son humidité à cause d'une cuisson excessive comme beaucoup d'autres poissons. Vous pouvez faire frire, griller ou embrocher le mérou pour vos tacos au poisson, en appliquant un frottement d'épices ou en l'associant à une salsa vibrante de fruits ou de poivre.

5. Flétan

Échelle des prix: L'un des plus chers

Le flétan est un poisson plat d'eau salée dont la taille varie de 10 à 600 livres. Ils sont disponibles frais pendant neuf mois de l'année dans tout l'océan Pacifique, de l'Alaska à la Californie et vers l'ouest vers la Russie et le Japon. 

Le prix du poisson le plus savoureux doit être attribué au flétan avec sa saveur douce, sucrée et de noisette. De plus, la texture moelleuse et décadente des flocons le rend agréable à manger. 

C'est un poisson incroyablement polyvalent, qui se prête bien à la plupart des méthodes de cuisson et à tous les profils de saveur. Le flétan est donc un excellent candidat pour les tacos au poisson grillé qui serait délicieux avec de la salsa à l'ananas, du pico de gallo ou des garnitures de salsa chaudes et épicées.

6. Morue

Échelle des prix: Abordable

La morue, ou bacalao, est le poisson le plus populaire pour les tacos au poisson. Comme on le trouve à la fois dans les océans Pacifique et Atlantique, de nombreux pays des côtes Pacifique et Atlantique apprécient les repas de morue. Alors que la morue du Pacifique est petite, douce et humide, la morue de l'Atlantique est douce avec de gros flocons fermes.

Les deux types de morue sont d'excellents choix pour les tacos au poisson. Vous devez les faire cuire à la chaleur humide, que ce soit à la vapeur, en friture, en sauté ou au four dans une marinade. Nous vous recommandons d'utiliser beaucoup de coriandre et de citron vert lors de la cuisson de ce poisson pour les tacos, car sa saveur fait ressortir les tons herbacés.

7. Flet

Échelle des prix: Milieu de gamme

La plie, ou poisson plat, est un poisson d'eau salée nageant sur le fond et se nourrissant sur les côtes atlantique et pacifique des États-Unis.

Comme son nom l'indique, les plies sont vendues en différentes tailles sous forme de filets minces qui nécessitent une cuisson soignée et des liquides d'accompagnement pour maintenir leur humidité. Ils sont à chair blanche avec une texture ferme et moelleuse dont la taille et les méthodes de cuisson varient selon les espèces que vous achetez. 

La plie est un excellent choix pour les tacos au poisson car elle nécessite des sauces, des graisses et des jus de cuisson savoureux pour maintenir sa texture. Vous pouvez donc cuisiner la plie en utilisant n'importe quel nombre de recettes de tacos de poisson mexicains authentiques et épicés.

(Vous pourriez être intéressé à lire notre article sur Meilleures recettes de sauce taco au poisson)

8. Wahoo

Échelle des prix: Milieu de gamme

Wahoo fait partie de la famille des maquereaux, que l'on trouve dans les zones tropicales et subtropicales des océans Atlantique, Pacifique et Indien. Hawaii est le plus grand producteur d'actions américaines Wahoo, et le nom Wahoo est dérivé du mot hawaïen "Ono", qui signifie "bon à manger". 

Ce poisson est doux et maigre avec un gros flocon ferme qui a le meilleur goût grillé ou grillé. Considérant un ensemble Chaîne américaine des restaurants de tacos au poisson qui portent son nom, nous pensons qu'il est prudent de dire que Wahoo est l'un des meilleurs poissons pour les tacos au poisson.

9. Poisson-chat

Échelle des prix: Bon marché

Les poissons-chats sont des mangeurs de fond d'eau douce qui sont élevés à la ferme et produits en masse dans de grands étangs du sud des États-Unis, notamment dans le delta du Mississippi. La FDA réglemente l'élevage du poisson-chat, garantissant une qualité et un goût uniformes. Il est très abordable et l'un des poissons les plus polyvalents de cette liste.

Le poisson-chat est plus dense et plus lourd que le poisson à chair blanche, mais il a un goût sucré et doux qui convient à tous les profils de saveur. En tant que poisson d'eau douce, il est inodore et n'a aucun goût de poisson. Ce poisson ferait d'excellents tacos de poisson battus et frits avec du pico de gallo piquant ou de la salsa habanero-mangue.

10. Tilapia

Échelle des prix: Bon marché

Le tilapia est un poisson d'eau douce originaire du Nil et est maintenant cultivé dans le monde entier. Comme le poisson-chat, le tilapia est un mangeur de fond. Ils comprennent de nombreuses espèces différentes qui se développent facilement, faisant du tilapia l'un des poissons les plus produits en masse pour la consommation dans le monde.

Ce poisson a une texture feuilletée et tendre avec une saveur douce. Selon les conditions dans lesquelles le tilapia est élevé, la viande peut avoir un goût boueux ou herbeux. Le tilapia est un excellent choix pour les tacos au poisson car il est bon marché, largement disponible et facile à cuisiner, que vous le sautiez, le cuisiez à la vapeur ou le cuisiez.

Nous avons également d'autres articles connexes uniquement pour les mangeurs de poisson :

Emballer

Êtes-vous prêt à commencer à cuisiner ? Il existe de nombreuses excellentes options pour le poisson qui fonctionnent bien dans les tacos au poisson. Les poissons d'eau douce et d'eau salée ont des saveurs et des textures distinctes, toutes deux compatibles avec les saveurs épicées et acidulées qui composent la cuisine mexicaine. 

Certains des poissons de notre liste ont meilleur goût grillé, tandis que d'autres sont meilleurs frits, grillés ou cuits au four, vous avez donc la possibilité d'expérimenter une gamme de recettes différentes pour déterminer laquelle fait le meilleur taco au poisson. 

Que vous lanciez un barbecue de tacos au poisson le mardi ou que vous commandiez des tacos au poisson dans votre joint de plage préféré, vous pouvez utiliser notre liste des dix meilleurs poissons pour les tacos au poisson pour sélectionner les ingrédients gagnants. N'oubliez pas de choisir la viande la plus fraîche disponible pour le produit final le plus délicieux.

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