El mejor pescado para tacos de pescado

10 mejores pescados para tacos de pescado

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El pescado es una proteína liviana, saludable y versátil que complementa perfectamente un perfil de sabor mexicano picante y sabroso. No es de extrañar que los tacos de pescado sean del agrado de la multitud de fama mundial que se sirven en restaurantes y comidas al aire libre en todo el mundo.

Las salsas, las ensaladas de repollo, los cítricos, el guacamole y el cilantro hacen que cualquier taco de pescado sepa delicioso, pero al final, el pescado es la estrella del espectáculo. Elegir el pescado adecuado para los mejores tacos de pescado es fundamental, y hay muchos pescados a la altura de la tarea.

Proporcionamos una lista de nuestras 10 selecciones principales para el mejor pescado para tacos de pescado, que varían en precio, método de cocción, sabor y textura.

10 mejores pescados para tacos de pescado

Algunos factores a tener en cuenta al comprar pescado son si son de agua dulce o salada, de piscifactoría o silvestres. Los peces de agua salada de nuestra lista son suaves, escamosos, mantecosos y, con mayor frecuencia, salvajes, lo que les da un precio más alto que los peces de agua dulce de nuestra lista, que se crían en granjas y se producen en masa.

Los peces de piscifactoría son más sostenibles que los peces capturados en la naturaleza, pero tienen un sabor distinto a lodo o hierba y pueden ser más densos o blandos que los peces de agua salada. Ya sea que prefiera peces de agua salada o de agua dulce, siempre es importante ver si provienen de fuentes sostenibles y de temporada. Las capturas locales son los pescados más frescos y sabrosos que hacen los mejores tacos de pescado. 

Aquí, le presentamos una lista de los 10 mejores tacos de pescado para tener cuidado en el mostrador de pescado o en un menú.

1. pargo

Rango de precios: Caro

El pargo es una especie silvestre de agua salada que se encuentra en todos los océanos tropicales y subtropicales del mundo. Hay diferentes tipos de pargo que disfrutamos comer, los más populares en los EE. UU. son el pargo cola amarilla y el pargo rojo. Estas especies habitan las profundidades del Golfo de México y se capturan comercial y recreativamente en Florida. 

Tanto el pargo rojo como el jurel tienen una textura firme y húmeda, son de pulpa blanca y tienen un sabor suave y a nuez que combina bien con la mayoría de los perfiles de sabor. El pargo también es versátil y se presta bien a la mayoría de los métodos de cocción. 

El pargo es un pescado sabroso y de alta calidad, perfecto para tacos de pescado debido a su sabor suave que puede sazonar con especias y chiles o acompañarlo con una sabrosa salsa o ensalada de repollo. 

2. mahi mahi

Rango de precios: Caro

Mahi mahi son coloridos peces de agua salada que nadan rápidamente y se encuentran en los océanos tropicales y subtropicales del Caribe y el Golfo de México. Son pescados de carne blanca con una textura escamosa y húmeda y un sabor dulce y suave. Aunque este pescado tiene escamas, las escamas son grandes y firmes, por lo que Mahimahi se adapta bien a la mayoría de los métodos de cocción.

Mahi Mahi es uno de los pescados más deliciosos con un sabor delicioso y una textura lujosa que llevará tus tacos de pescado al siguiente nivel. Su sabor moderado combina bien con especias y se cocina bien a la parrilla con mantequilla y jugo de lima. 

3. lubina

Rango de precios: Caro

La lubina, también conocida como lubina chilena o merluza negra patagónica, se encuentra en las heladas aguas de la costa chilena cerca de la Antártida. Los pescadores capturan el pescado y lo congelan, incluso para el consumo doméstico. Puedes comprar lubina congelada o descongelada en los supermercados.

Si bien es un pescado azul, tiene un sabor rico y mantecoso que sabe mejor a la parrilla, a la parrilla o escalfado. Además, el contenido de aceite lo convierte en un pescado excelente para ahumar y un mal candidato para freír.

La lubina tiene un sabor excelente en tacos y no necesita salsas elaboradas o frotaciones que puedan chocar con su distintivo sabor a mantequilla. Sugerimos guarniciones de ensalada de repollo y cebolla en escabeche con un chorrito de jugo de lima para acompañar sus tacos de pescado de lubina.

4. Mero

Rango de precios: Rango medio

El mero es un miembro ampliamente disponible de la familia de la lubina, con dos variedades principales en el mercado de mariscos: negro y rojo. 

El mero rojo tiene un sabor más dulce y moderado que su contraparte negra de sabor más fuerte, pero el mero negro es más firme y fácil de manejar. 

Ambos tipos de mero son húmedos, firmes y mantecosos, prácticamente sin espinas. La carne es fácil de cocinar y no pierde su humedad por la cocción excesiva como muchos otros pescados. Puede freír, asar o pinchar el mero para sus tacos de pescado, aplicando un condimento de especias o combinándolo con una salsa vibrante de frutas o pimientos.

5. Halibut

Rango de precios: uno de los mas caros

El halibut es un pez plano de agua salada que varía de 10 a 600 libras de tamaño. Están disponibles frescos durante nueve meses al año en todo el Océano Pacífico, desde Alaska hasta California y hacia el oeste, hacia Rusia y Japón. 

El premio al pescado de mejor sabor tiene que ir al halibut con su sabor suave, dulce y a nuez. Además, la textura húmeda y decadentemente escamosa hace que sea agradable de comer. 

Es un pescado increíblemente versátil, que se adapta bien a la mayoría de los métodos de cocción y a cualquier perfil de sabor. El halibut es, por lo tanto, un excelente candidato para tacos de pescado a la parrilla que sabría muy bien con salsa de piña, pico de gallo o aderezos de salsa picante y picante.

6. Bacalao

Rango de precios: Asequible

El bacalao, o bacalao, es el pescado más popular para los tacos de pescado. Dado que se encuentra tanto en el océano Pacífico como en el Atlántico, numerosos países de las costas del Pacífico y del Atlántico disfrutan de las comidas de bacalao. Mientras que el bacalao del Pacífico es pequeño, suave y húmedo, el bacalao del Atlántico es dulce con copos grandes y firmes.

Ambos tipos de bacalao son excelentes opciones para los tacos de pescado. Debe cocinarlos en calor húmedo, ya sea al vapor, freír, saltear u hornear en un adobo. Recomendamos usar mucho cilantro y limón al cocinar este pescado para tacos, ya que su sabor resalta los tonos herbales.

7. Platija

Rango de precios: Rango medio

La platija, o pez plano, es un pez de agua salada que nada de lado y se alimenta del fondo y se encuentra a lo largo de las costas del Atlántico y el Pacífico de los EE.

Como su nombre lo indica, los lenguados se venden en varios tamaños como filetes delgados que requieren una cocción cuidadosa y líquidos que los acompañen para mantener su humedad. Son de pulpa blanca con una textura firme y masticable que varía en tamaño y métodos de cocción según la especie que compre. 

La platija es una excelente opción para los tacos de pescado porque requiere salsas, grasas y jugos de cocción sabrosos para mantener su textura. Por lo tanto, puede cocinar la platija usando cualquier cantidad de auténticas recetas mexicanas de tacos de pescado picantes y picantes.

(Quizás te interese leer nuestro artículo sobre Las mejores recetas de salsa de taco de pescado)

8. Wahoo

Rango de precios: Rango medio

Wahoo es un miembro de la familia de la caballa, que se encuentra en áreas tropicales y subtropicales de los océanos Atlántico, Pacífico e Índico. Hawaii es el mayor productor de acciones de Wahoo de EE. UU., y el nombre Wahoo se deriva de la palabra hawaiana "Ono", que significa "bueno para comer". 

Este pescado es suave y magro con una escama grande y firme que sabe mejor a la parrilla oa la parrilla. considerando un todo cadena americana de los restaurantes de tacos de pescado que llevan su nombre, creemos que es seguro decir que Wahoo es uno de los mejores pescados para tacos de pescado.

9. bagre

Rango de precios: Barato

Los bagres se alimentan en el fondo de agua dulce y se crían en granjas y se producen en masa en grandes estanques en todo el sur de los Estados Unidos, es decir, en el delta del Mississippi. los FDA regula el cultivo del bagre, asegurando calidad y sabor uniformes. Es muy asequible y uno de los peces más versátiles de esta lista.

El bagre es más denso y pesado que el pescado de carne blanca, pero tiene un sabor dulce y suave que se adapta a cualquier perfil de sabor. Como pez de agua dulce, es inodoro y no tiene ningún sabor a pescado. Este pescado sería excelente para tacos de pescado rebozados y fritos con picante pico de gallo o salsa de mango y habanero.

10. tilapia

Rango de precios: Barato

La tilapia es un pez de agua dulce que se originó en el río Nilo y ahora se cultiva en granjas en todo el mundo. Al igual que el bagre, la tilapia se alimenta en el fondo. Incluyen muchas especies diferentes que prosperan fácilmente, lo que convierte a la tilapia en uno de los pescados más producidos en masa para el consumo en el mundo.

Este pescado tiene una textura escamosa y tierna con un sabor suave. Dependiendo de las condiciones en las que se críe la tilapia, la carne puede tener un sabor fangoso o herboso. La tilapia es una excelente opción para los tacos de pescado porque es barata, ampliamente disponible y fácil de cocinar, ya sea salteada, al vapor o al horno.

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¿Estás listo para empezar a cocinar? Hay muchas opciones excelentes de pescado que funcionan bien en los tacos de pescado. Los pescados de agua dulce y salada tienen sabores y texturas distintos, ambos compatibles con los sabores picantes y ácidos que componen la cocina mexicana. 

Algunos de los pescados de nuestra lista saben mejor a la parrilla, mientras que otros están mejor fritos, a la parrilla o al horno, por lo que tiene la opción de experimentar con una variedad de recetas diferentes para determinar cuál es el mejor taco de pescado. 

Ya sea que esté organizando una comida al aire libre el martes con tacos de pescado o pidiendo tacos de pescado en su restaurante favorito junto a la playa, puede usar nuestra lista de los diez mejores tacos de pescado para seleccionar los ingredientes ganadores. Solo recuerde elegir la carne más fresca disponible para obtener el producto final más delicioso.

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