Poisson cher à manger

Les 10 poissons les plus chers à manger (liste mondiale)

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Nous avons tous entendu parler de la poisson commun que vous pouvez acheter à l'épicerie : saumon, thon, morue, etc. Mais en matière de fruits de mer, certains poissons du grand bleu peuvent s'avérer bien plus coûteux que votre bâtonnet de poisson moyen.

Êtes-vous curieux de savoir à quel point le poisson peut coûter cher? Jetez un œil à notre liste ci-dessous !

Les 10 poissons les plus chers à manger

Que vous cherchiez à essayer le poisson le plus cher à manger au monde ou que vous souhaitiez activement éviter de dépenser de l'argent supplémentaire, cette liste offre des informations plutôt fascinantes. Comme ils le font dans l'océan, plongeons dedans.  

1. Le thon rouge est considéré comme le poisson le plus cher à manger.

The most expensive bluefin tuna was auctioned in 2019 for an astounding $3.1 million, or $5,057 per pound.

Le thon rouge est de loin le poisson le plus cher à manger au monde. Originaire de Tokyo, au Japon, cette créature marine a été vendue jusqu'à $3,603 la livre. Si vous pensez que c'est une somme exorbitante, sachez que ce type de poisson a été vendu dans le passé pour $1,8 million et plus récemment pour $3 millions. 

En général, et dans des contextes plus appropriés, le thon rouge se vend entre $20 et $40 la livre dans l'épicerie locale. Cependant, si vous cherchez à en acheter un au Japon, vous devrez débourser en moyenne $200 par livre. Les restaurants de sushi haut de gamme se situent entre ces deux prix, avec une fourchette de $90 à $150 par pièce. Mais le thon rouge haut de gamme peut coûter beaucoup plus cher. Le tableau ci-dessous indique le thon rouge le plus cher qui ait jamais été vendu aux enchères. Les prix élevés sont atteints pour créer des sushis de classe mondiale par les meilleurs chefs.

Année de la vente aux enchèresPrix du thon le plus cherPrix par livre
du thon le plus cher
2001$173,600$386 / lb
2010$175,000$343 / lb
2011$396,000$528 / lb
2012$736,000$1,247 / lb
2013$1,76 million$3,603 / lb
2019$3.1 million$5,057 / lb
Le thon le plus cher - Les records de prix des ventes aux enchères de thon rouge. Données : Wikipedia

Le thon rouge peut être assez gros, certains pesant plus de 600 livres (environ 272 kg). Mais il semble que la clé pour faire une bonne affaire ici soit l'emplacement, l'emplacement, l'emplacement. La forte demande au Japon en fait un produit très recherché, tandis que le poisson pêché au large des côtes américaines a une valeur moindre. 

2. Poisson souffleur (Fugu, ou Blowfish)

Alors que le poisson-globe est mortel pour de nombreuses autres créatures marines, il est devenu un mets délicat pour l'humanité. En fait, ce poisson est servi dans moins de 50 restaurants aux États-Unis. "Pourquoi?" vous vous demandez peut-être. 

Ce poisson est non seulement toxique pour les autres animaux de la mer, mais aussi pour les humains. 

Il faut une formation spécialisée pour qu'un chef puisse cuisiner et préparer correctement un poisson-globe afin d'éliminer sa toxicité. La FDA a même émis un avertissement spécifique recommandant aux individus de ne manger ce poisson que dans des restaurants de haute qualité. 

Vous pouvez trouver du poisson-globe pour aussi peu que $12, mais d'autres restaurants le serviront pour plus de $200. Compte tenu du risque que vous prenez, je dirais qu'il est prudent de supposer que plus vous payez, plus vous pouvez vous sentir confiant dans les capacités du chef à ne pas vous tuer. 

Le poisson-globe contient une dangereuse toxine appelée tétrodotoxine. Elle traverse tout le corps de l'animal et provient d'une bactérie. Cette toxine est jusqu'à 1 200 fois plus toxique que le cyanure, et un seul poisson peut tuer 30 humains adultes - sans antidote. 

La toxine est également la raison pour laquelle le poisson-globe est l'un des poissons les plus chers à manger. Il est très difficile d'éliminer complètement la toxine du filet de poisson, et cela demande beaucoup d'entraînement pour y parvenir. C'est parce que c'est un art de maîtriser cette technique que le poisson-globe est un mets délicat, surtout au Japon, où ce poisson est très apprécié. poisson toxique est consommé régulièrement.

Lisez-en plus sur le poison du poisson-globe et apprenez-en plus sur les Les poissons les plus toxiques et venimeux du monde dans le poste dédié.

3. Espadon

L'espadon est souvent apprécié par tous ceux qui aiment un bon steak. C'est parce que ce poisson est épais et charnu, contrairement à la plupart des poissons plus feuilletés que nous avons l'habitude de consommer. 

L'espadon peut être préparé de plusieurs façons : sur une brochette, sous le gril et sur le gril. Sa polyvalence en fait un repas assez impressionnant, peu importe la façon dont vous le préparez. 

Bien que ce ne soit pas le poisson le plus cher au monde, il vous en coûtera plus qu'une assiette de Mahi Mahi de votre restaurant de fruits de mer local. Cela est probablement dû au fait qu'il est assez difficile d'attraper ce poisson. À n'importe où de 50 à 200 livres, c'est un vrai combattant dans l'eau.

Les prix moyens de l'espadon tournent autour de $30 à $40 la livre, ce qui fait de l'espadon un mets délicat et l'un des poissons les plus chers à manger. Pour un seul poisson, cela peut certainement s'accumuler rapidement. 

4. Caviar d'Almas

La plupart des gens considèrent le caviar comme un aliment « raffiné ». Ce n'est certainement pas bon marché et les œufs de poisson déjà minuscules se présentent en portions minuscules. Le caviar d'Almas est une sorte d'œuf de poisson coûteux - approprié, étant donné que le nom "Almas" signifie diamant en russe. 

Ce type particulier de caviar provient de l'esturgeon, qui est actuellement une espèce en voie de disparition. La rareté de cet animal a rendu ses œufs tout aussi rares, ce qui a considérablement fait grimper son coût. 

Cela n'aide certainement pas que les œufs d'or soient classiquement présentés dans un récipient en or 24 carats. 

Accrochez-vous à vos chapeaux, les amis; le caviar d'Almas peut coûter jusqu'à $25 000 pour seulement 2,2 livres du produit. 

Est-ce que ça en vaut la peine ? Aucun d'entre nous ne sera peut-être jamais en mesure de le goûter pour le savoir. Cependant, ceux qui ont goûté les œufs de poisson les décrivent comme complexes, richement nuancés, noisette et crémeux. Il est servi froid et seul, de sorte que l'on peut vraiment apprécier le goût raffiné du caviar - l'un des plats de poisson les plus chers à manger. 

5. Thon albacore (Ahi)

En raison de l'industrie du sushi qui est devenue de plus en plus populaire dans le monde, le thon Ahi, ou albacore, ne semble pas si rare à l'œil nu. Cependant, lorsqu'il est acheté auprès de pêcheurs de haute qualité, il peut s'avérer assez coûteux. 

Lorsqu'il est pêché localement, le prix moyen de ce poisson est de $8 à $15 par livre. Étant donné qu'un Ahi peut peser jusqu'à 400 livres, un seul poisson peut coûter $6 000. 

Cependant, un steak de thon albacore frais de qualité sashimi vous coûtera très probablement très cher, avec un prix de $17 à $30 par livre. Ce poisson est le thon de qualité sushi le plus haut de gamme que vous puissiez trouver, et il n'entre pas exactement dans le budget moyen. Son prix fait de ce poisson l'un des plus chers à manger.

Mais, c'est une excellente source de protéines, de vitamines, de minéraux et d'huile oméga-3, donc vous donnez et prenez parfois. 

6. Saumon royal sauvage

Le poisson le plus cher à manger Le saumon royal sauvage
Le poisson le plus cher à manger : Le saumon royal sauvage est presque abordable

Avec un prix d'environ $22 la livre, le saumon royal sauvage n'est pas l'article le plus cher de notre liste aujourd'hui. Il reste cependant plus cher que le sac de saumon congelé que vous donnez à manger à votre famille un mardi soir ordinaire et reste l'un des poissons les plus chers à manger.

Également appelé saumon quinnat, ce poisson est l'une des espèces de saumon les plus difficiles à attraper au cours de l'année. Il a la teneur en matières grasses la plus élevée et, par conséquent, la saveur la plus décadente de toutes les espèces de saumon sauvage du Pacifique. Il a également le potentiel d'être le plus grand, parfois. 

Le favori partagé parmi les amateurs de fruits de mer, il s'épuise rapidement pendant la saison. Ce n'est pas une surprise, compte tenu de sa texture dense et charnue avec une pointe de douceur. Le ventre de qualité sushi est également excellent pour garnir votre rouleau préféré.

(Il y a beaucoup de poissons dangereux à manger, essayez de lire ; Poisson le plus dangereux à manger)

7. Huître royale de Coffin Bay

Les huîtres royales de Coffin Bay sont originaires de leur homonyme, qui est Coffin Bay, en Australie. Ces huîtres sont les plus grosses du monde, mesurant 18 centimètres et pesant plus de deux livres. 

Vous vous demandez peut-être comment une petite huître peut figurer sur cette liste, mais à $100 la pièce, ce poisson n'est pas une blague et est sans aucun doute l'un des poissons les plus chers à manger.

Cette délicatesse est servie crue, ce qui signifie qu'il y a peu ou pas de préparation. C'est vrai - tout cet argent va strictement vers la seule créature. Servi avec une tranche de citron, ce plat simple semble tout sauf extravagant - jusqu'à ce que vous receviez votre facture. 

8. L'anguille est considérée comme le deuxième poisson le plus cher à manger.

Poisson le plus cher à manger baie d'anguille
La baie d'anguille est l'un des poissons les plus chers à manger - La photo montre un plat d'anguille avec du riz.

Dans de nombreuses régions du monde, l'anguille de baie est considérée comme une espèce en voie de disparition. Aux États-Unis, c'est l'un des types de fruits de mer les plus chers sur lesquels vous pouvez mettre la main. Il est également considéré comme extrêmement sain, ce qui n'est qu'un autre petit bonus. 

Donc, si vous pouvez vous permettre de dépenser $2,000 pour un repas, vous pouvez envisager de tester cette rareté. C'est exact - $2,000 pour l'anguille de la baie. Le prix est si élevé que l'anguille est l'un des poissons les plus chers à manger aux États-Unis.

Vous pouvez trouver cette créature principalement dans l'est de l'océan Atlantique Nord, du Venezuela au Groenland. Cependant, vous pouvez également trouver des occurrences non indigènes aux États-Unis. 

9. Caviar de béluga 

Bien que le caviar soit les œufs de n'importe quel poisson, le vrai caviar provient uniquement des esturgeons. Alors que nous avons mentionné l'esturgeon Almas ci-dessus, nous devons maintenant passer à l'esturgeon Beluga. Ce poisson est très gros et produit donc les plus gros œufs de poisson du marché. 

Ces œufs gris à noirs sont considérés comme l'un des plus grands plaisirs de la vie parmi les amateurs de caviar au goût cher. 

Ce poisson originaire de Russie est l'un des plus vieux poissons du monde, remontant à l'époque des dinosaures. Si les femelles peuvent vivre jusqu'à 110 ans, elles ne produisent pas d'œufs avant 20 ans environ, ce qui explique leur rareté et le fait qu'elles soient parmi les poissons les plus chers à manger. 

En fait, la délicatesse de ce poisson particulier était si rare qu'à un moment donné, il y avait une interdiction de ce caviar. Vous ne pouvez toujours pas l'obtenir aux États-Unis, mais vous pouvez le faire depuis d'autres endroits dans le monde - le tout pour un total général de $200 à $300 par once, ce qui représente entre $7 000 et $10 000 par kg.  

10. Sole de Douvres

Le poisson le plus cher à manger Sole de Douvres
Le poisson le plus cher à manger : La sole de Douvres est une alternative économique sur notre liste

La sole de Douvres est le type de poisson de sole le plus courant et, par conséquent, le plus disponible. En termes de prix, ce poisson plat maigre n'est pas à la hauteur de certains autres poissons de notre liste. Cependant, à $6 à $8 la livre, il dépasse définitivement le budget de l'épicerie et pourrait être considéré comme l'un des poissons les plus chers à manger. Toutefois, le prix reste acceptable, comparé au thon rouge ou à la baïne, qui sont stupidement chers.

Les gens aiment manger du poisson Dover Sole car ils contiennent généralement moins de mercure que les autres poissons, ce qui peut vous aider à éviter le risque d'empoisonnement au mercure. 

Ce poisson est également faible en calories mais contient des niveaux élevés de protéines. En plus d'un bon nombre de protéines, d'autres bons nutriments comme le sélénium, la vitamine B12 et le phosphore. 

La sole est également souvent utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise, ce qui donne au poisson une valeur supplémentaire en dehors du menu du dîner. Mais, lorsqu'ils sont consommés, ils sont généralement associés à des aliments légers tels que des légumes et des céréales. Les experts en alimentation s'accordent à dire que ce poisson ne se marie pas bien avec les œufs ou les produits laitiers. 

Avec un goût doux, ceux qui n'aiment pas le poisson au goût de poisson peuvent trouver la sole de Douvres plus attrayante pour leur palais. C'est comparable à une saveur neutre de tilapia.

(Vous pourriez également être intéressé à en savoir plus sur les autres Meilleur manger du poisson d'eau douce)

Pourquoi les poissons les plus chers sont-ils si onéreux ?

Il y a 4 raisons qui font augmenter énormément le prix du poisson. Ce sont :

1. Rarité

L'une des raisons pour lesquelles certains types de poissons sont chers à manger est leur rareté. Par exemple, certaines espèces d'esturgeons qui produisent du caviar, comme le béluga et l'osetra, se trouvent dans des régions limitées du monde et sont menacées, ce qui rend leurs œufs très recherchés et coûteux. De même, d'autres types de poissons, comme le thon rouge, peuvent être rares en raison de la surpêche et du déclin des populations, ce qui entraîne des prix plus élevés pour les prises restantes.

2. Demande

La demande de certains types de poissons peut également faire augmenter leur prix. Par exemple, thon rouge est très apprécié pour sa saveur délicate et sa teneur en graisse souhaitable, ce qui en fait un choix populaire pour les sushis et les sashimis. Par conséquent, la demande pour ce poisson peut être élevée, ce qui entraîne des prix plus élevés sur le marché. De même, d'autres types de poissons, comme le homard et le crabe royal, peuvent être considérés comme des aliments de luxe ou pour des occasions spéciales, ce qui entraîne des prix plus élevés en raison de la valeur perçue et de la demande pour ces plats.

3. Préparation et traitement

Un autre facteur qui peut contribuer au prix élevé de certains types de poisson est le processus de préparation et de traitement de la capture, qui exige beaucoup de main-d'œuvre. Par exemple, poisson-globeLe poisson-globe est une espèce hautement toxique qui nécessite une préparation minutieuse pour éliminer les parties dangereuses du poisson avant de pouvoir être consommé. Par conséquent, le coût de la préparation et du service du poisson-globe peut être assez élevé. De même, le processus de production du caviar, qui implique la collecte et le traitement des œufs d'esturgeon, est également long et coûteux, ce qui entraîne des prix plus élevés pour ce mets délicat.

4. Restrictions légales

Dans certains cas, les restrictions légales peuvent également contribuer au prix élevé de certains types de poissons. Par exemple, le commerce de certaines espèces de poissons ou de produits de la pêche peut être réglementé ou interdit afin de protéger l'espèce ou de préserver l'écosystème. Cela peut limiter l'offre de ces poissons, entraînant des prix plus élevés en raison de la disponibilité réduite. De même, certains types de poissons peuvent être soumis à des quotas ou à des limites de capture, ce qui peut également avoir un impact sur l'offre et faire grimper les prix. Les restrictions légales peuvent également augmenter le coût de l'importation et de l'exportation de certains types de poissons, ce qui fait grimper le prix global du produit.

Pourtant, si vous êtes déterminé à essayer le plus cher poissons dans la merPour les poissons, assurez-vous que vous choisissez des poissons qui ont été pêchés légalement. Sinon, vous risquez d'être condamné à une lourde amende, de contribuer à la destruction de l'écosystème ou de manger des poissons dangereux.

Quelques facteurs supplémentaires peuvent contribuer au prix élevé de certains types de poissons :

  1. Saisonnalité: Certains types de poissons peuvent n'être disponibles qu'à certaines périodes de l'année, ce qui entraîne des prix plus élevés pendant la basse saison, lorsque l'offre est limitée.
  2. Localisation: Les poissons qui sont pêchés ou élevés dans certains endroits peuvent être plus chers en raison du coût du transport et de la distribution. Par exemple, les fruits de mer provenant de régions éloignées ou difficiles d'accès peuvent être plus chers en raison de la logistique supplémentaire nécessaire pour les acheminer vers le marché.
  3. Qualité: Le poisson qui est de meilleure qualité ou qui possède certains attributs souhaitables, tels qu'une taille spécifique ou une teneur en graisse, peut commander un prix plus élevé.
  4. Emballage et présentation: Le poisson vendu dans un emballage fantaisie ou dans le cadre d'une présentation spéciale peut être plus cher en raison du coût supplémentaire de l'emballage et de la présentation.
  5. Marketing et image de marque: Le poisson commercialisé comme un produit haut de gamme ou de luxe peut atteindre un prix plus élevé en raison de la valeur perçue de la marque.

Le poisson le plus cher à manger : Conclusion

Il y a tellement de poissons dans la merVous pourriez penser qu'elles sont bien trop accessibles pour coûter aussi cher que celles dont nous avons parlé aujourd'hui. Pourtant, ces créatures rares, délicieuses et recherchées coûtent souvent plus cher que le commun des mortels. 

Si vous avez la chance de goûter à l'un de ces festins, profitez de l'instant et prenez une photo du poisson le plus cher à manger, avant qu'il ne disparaisse !

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