Top 10 des poissons les plus dangereux à manger

Top 10 des poissons les plus dangereux à manger

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Pour certains, une portion saine de fruits de mer est l'un des repas les plus savoureux. Le poisson frais a également la réputation de contenir des protéines et des graisses saines. Bien que les avantages pour la santé de la consommation de poisson soient réels, la consommation de certaines espèces de poissons comporte de sérieux dangers. Ci-dessous, vous pouvez en apprendre davantage sur les dix poissons les plus dangereux à manger. 

Top 10 des poissons les plus dangereux à manger

Du bar chilien aux anguilles visqueuses, voici dix poissons dont vous ne voulez pas mordre : 

1. Poisson-globe

Commençons notre liste par une forme de fruits de mer qui est la plus susceptible de vous tuer rapidement. Le poisson-globe est un mets délicat au Japon qui porte souvent le nom de fagu. 

Il y a plusieurs organes dans un poisson-globe qui contiennent des toxines mortelles. Pour servir le poisson-globe en toute sécurité, un chef hautement qualifié doit retirer ces organes avec soin. Même une petite erreur pourrait être fatale pour la personne qui mange le plat. 

Si vous avez la malchance d'ingérer accidentellement l'une des parties toxiques d'un poisson-globe, il y a peu de chances de survie. Actuellement, il n'existe aucun antidote connu au poison.

Manger du poisson-globe ne vaut pas le risque. Même lorsque le chef est minutieux dans la phase de préparation, des erreurs sont possibles. Donc, si vous décidez d'essayer le poisson-globe, sachez que vous mettez votre vie en danger.

2. Pieuvre vivante

Vous serez peut-être surpris de constater que dans certaines régions du monde, manger du poisson vivant est quelque peu normal. Plus précisément, une portion de poulpe vivant est courante dans certaines parties de l'Asie de l'Est. 

Les risques de manger du poulpe sont différents des risques associés à la consommation d'autres poissons de cette liste. Principalement, la préoccupation ne découle pas de niveaux élevés de mercure ou de pratiques agricoles douteuses.

Au lieu de cela, le principal problème de manger une pieuvre vivante est un peu plus évident. Puisque la pieuvre est toujours en vie, elle peut se déplacer librement. Il possède également de puissantes ventouses. Ces deux facteurs font qu'il est très facile pour un gros morceau de poulpe vivant de rester coincé dans votre gorge lorsque vous le mangez. 

Ce n'est pas une préoccupation infondée. En réalité, Une femme a cessé de respirer et est finalement mort après avoir tenté de manger une pieuvre vivante. 

3. Anguille

L'anguille n'est pas le fruit de mer le plus populaire, mais elle reste courante dans certains plats régionaux. Par exemple, les sushis font partie des plats dans lesquels on peut s'attendre à retrouver régulièrement de l'anguille.

Lorsqu'une anguille est vivante, elle passe une grande partie de sa vie à absorber des substances nocives pour la santé humaine. Ces substances peuvent inclure des produits chimiques comme Biphényles polychlorés (PCB)

Les BPC sont des produits chimiques fabriqués par l'homme qui étaient autrefois utiles dans les appareils électroniques. Après qu'il est devenu clair que les PCB sont nocifs, leur utilisation a été interdite aux États-Unis.

Les PCB et autres substances nocives présentes dans l'anguille sont particulièrement nocives pour les femmes et les enfants. Mais l'approche la plus sûre est que tout le monde évite de manger de l'anguille. 

4. Bar chilien

Si vous avez des inquiétudes concernant empoisonnement au mercure, le bar chilien est l'une des espèces de poissons que vous devez éviter spécifiquement. Ce poisson a des niveaux de mercure exceptionnellement élevés, même par rapport aux autres espèces de cette liste. 

Le bar chilien est un poisson prédateur, mais c'est aussi un mangeur de fond. Cela conduit à deux principales causes d'inquiétude pour quiconque espère manger ce poisson.

Premièrement, en tant que poisson prédateur, il est plus facile pour le bar chilien d'absorber le mercure de ses proies. Deuxièmement, les poissons de fond consomment souvent les déchets d'autres poissons lorsqu'ils recherchent de la nourriture au fond de l'océan. 

Malgré ces inquiétudes, le bar chilien reste très populaire. La cause en est le fait que la viande a une saveur très agréable. Cette saveur est si populaire que les pêcheurs commerciaux ont surexploité le bar chilien au point que l'espèce pourrait disparaître. 

5. Requin

Le requin est un autre poisson qui n'apparaît généralement pas dans l'assiette moyenne des soirs de semaine. Mais lorsque vous voyagez en dehors des États-Unis ou que vous visitez un restaurant, trouver du requin au menu n'est pas rare. 

Il y a plusieurs problèmes liés à la consommation de requin. Bon nombre de ces problèmes sont liés à la pratique barbare du finning des requins, qui contribue à la diminution des populations de requins. Mais il y a aussi des risques pour la santé. 

Lorsqu'il s'agit de manger du requin, le principal problème de santé est le niveau élevé de mercure que contient sa viande. Il s'agit d'un problème répandu présent dans de nombreux types de poissons. 

Le problème du mercure est particulièrement grave avec les requins car les requins sont presque toujours au sommet de leurs chaînes alimentaires respectives. Cela signifie qu'ils n'absorbent pas seulement le mercure par eux-mêmes. Ils absorbent également le mercure de tous les poissons qu'ils mangent et des poissons que ces poissons mangent. Le résultat final est que les requins absorbent le mercure provenant des poissons à tous les niveaux de la chaîne alimentaire.

6. Espadon

Le problème avec l'espadon ressemble beaucoup au problème de manger du requin. Ces deux animaux sont les principaux prédateurs de leurs écosystèmes.

En tant que prédateurs de haut niveau, l'espadon absorbe le mercure de toutes les créatures marines qui se trouvent en dessous d'eux dans la chaîne alimentaire. Naturellement, cela conduit à des niveaux élevés de mercure dans la chair d'espadon. 

Les niveaux de mercure ne font que continuer à augmenter tout au long de la vie d'un espadon. Pour cette raison, les responsables de la santé recommandent de manger de l'espadon en quantités très limitées. 

Les femmes et les enfants doivent être très prudents lorsqu'ils mangent de l'espadon, car le mercure les affecte le plus. Mais en cas de doute, il vaut mieux que tout le monde évite de manger de l'espadon. 

7. Saumon

Beaucoup seront découragés de trouver du saumon sur cette liste de poissons dangereux à manger car c'est l'une des options de fruits de mer les plus populaires. Mais, malheureusement, le saumon partage bon nombre des mêmes risques que les autres poissons que vous devriez éviter de manger.

Des niveaux élevés de mercure ne sont que le début des facteurs de risque qui accompagnent la consommation de saumon. Il existe quelques autres substances nocives couramment présentes dans la viande de saumon. 

Le saumon peut contenir de nombreuses toxines, dont l'arsenic et les BPC. Cela est principalement dû aux conditions de mauvaise qualité dans les fermes salmonicoles du monde entier. 

Parallèlement à ces poisons, il existe d'autres problèmes liés à la salmoniculture. Par exemple, dans le but d'augmenter la production, les pisciculteurs auront des dizaines de saumons vivant dans une zone confinée. En conséquence, le saumon d'élevage passe la majeure partie de sa vie à nager dans ses propres matières fécales et dans les déchets des autres poissons à proximité.

8. Tilapia

Le tilapia est l'un des poissons les plus consommés aux États-Unis. Ce poisson a une saveur douce qui répond bien à une variété d'épices et de méthodes de cuisson. Parallèlement à cela, le tilapia contient également des volumes élevés de protéines et d'autres nutriments.

Le tilapia s'avère être une bonne source de macro et de micronutriments. Mais il y a des risques importants à manger du tilapia.

Le premier problème concerne les méthodes d'élevage du tilapia. Surtout dans les fermes piscicoles étrangères, le tilapia ingère souvent des produits chimiques et des matières fécales dans le cadre de son alimentation régulière. Ceux-ci peuvent facilement passer dans votre corps lorsque vous mangez du poisson.

Il existe d'autres problèmes inhérents au tilapia qui ne découlent pas de méthodes d'élevage inférieures. Le plus notable d'entre eux est que le tilapia contient des graisses malsaines qui peuvent entraîner des maladies cardiaques. 

9. Thon

Le thon se décline en de nombreuses variétés et est l'un des poissons les plus consommés quotidiennement par les Américains. Cette popularité vient de la grande disponibilité du thon et des nutriments présents dans la viande. 

Le thon est une source saine de bonnes graisses. Mais l'avantage de manger ces graisses ne l'emporte pas toujours sur les risques associés à la consommation de thon. 

Le problème avec la consommation de thon est qu'il contient des niveaux élevés de mercure. Le type de mercure présent dans le thon peut entraîner de nombreuses complications pour les femmes enceintes et leurs nourrissons. 

Le thon germon est l'une des variétés de thon les plus répandues dans les supermarchés, car il s'agit de l'ingrédient principal de nombreux thons en conserve. Ce type de thon est particulièrement riche en mercure et est donc l'un des plus dangereux. 

10. Poisson-chat

Il est injuste de dire que tous les poissons-chats sont dangereux à manger. Mais si vous choisissez de faire du poisson-chat une partie de votre repas, vous devez le faire avec une extrême prudence.

Comme pour les autres poissons de cette liste, la source de votre poisson-chat est d'une importance cruciale. Si vous savez que votre poisson-chat provient d'une pisciculture américaine, vous êtes probablement en sécurité.

Malheureusement, la grande majorité des poissons-chats sur le marché proviennent de piscicultures en dehors des États-Unis. Ces fermes piscicoles internationales ne suivent pas les mêmes normes de qualité et de propreté qui garantissent qu'un poisson est sans danger pour le grand public.

Les poissons-chats élevés à l'étranger entrent souvent en contact avec des conditions d'eau inférieures à la normale. Ces conditions peuvent inclure des niveaux élevés d'antibiotiques qui pénètrent dans le système du poisson et passent dans le vôtre lors de la consommation.

(Vous pourriez également être intéressé à lire sur Le poisson le plus cher à manger)

Quelques autres poissons dangereux à manger dignes de mention

La liste des poissons dangereux à manger ne s'arrête pas là. En fait, il existe de nombreuses autres espèces de poissons que vous limitez dans votre alimentation ou que vous évitez complètement. Voici quelques-uns des poissons dangereux à manger qui ont raté de peu notre liste des dix premiers :

  • Groupeur
  • Maquereau
  • Tilefish 

(Pêcher en eau douce ? Essayez de lire ; Le meilleur poisson d'eau douce à manger)

Emballer

Il existe une quantité surprenante de facteurs de risque lors de la consommation de fruits de mer. Bon nombre de ces risques pour la santé sont le résultat de mauvaises pratiques agricoles et de niveaux élevés de mercure. Mais comme vous l'avez vu dans notre liste, il y a d'autres facteurs préjudiciables à prendre en compte.

Une bonne première étape dans la création d'un régime alimentaire sain est de savoir quels aliments éviter. Espérons que cette liste vous aidera à décider quels poissons sont bons à manger et lesquels sont trop dangereux. 

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