Pour certains, une bonne portion de fruits de mer est l'un des repas les plus savoureux qui soient. Le poisson frais a également la réputation de contenir des protéines et des graisses saines. Si les bienfaits de la consommation de poisson pour la santé sont réels, la consommation de certaines espèces de poisson présente de graves dangers. Ci-dessous, vous découvrirez les dix le poisson le plus dangereux à manger.
Poissons dangereux Les pires poissons à manger vont souvent de pair avec les pires poissons à manger, car les méthodes d'élevage douteuses, la surpêche et les produits chimiques ne sont ni sains ni sûrs. Bien que ce guide n'essaie pas d'être un grand guide sur les 10 pires poissons à manger, il vous donne tout de même quelques indications et de nombreux poissons se retrouvent dans les deux guides.
Tout ce que vous apprendrez ici
Top 10 des poissons les plus dangereux à manger
Du bar chilien aux anguilles visqueuses, voici dix poissons dont vous ne voulez pas mordre :
1. Poisson-globe
Commençons notre liste par une forme de fruits de mer qui est la plus susceptible de vous tuer rapidement. Le poisson-globe est un mets délicat au Japon qui porte souvent le nom de fagu.
Il y a plusieurs organes dans un poisson-globe qui contiennent des toxines mortelles. Pour servir le poisson-globe en toute sécurité, un chef hautement qualifié doit retirer ces organes avec soin. Même une petite erreur pourrait être fatale pour la personne qui mange le plat.
Si vous avez la malchance d'ingérer accidentellement l'une des parties toxiques d'un poisson-globe, il y a peu de chances de survie. Actuellement, il n'existe aucun antidote connu au poison.
Manger du poisson-globe ne vaut pas le risque. Même lorsque le chef est minutieux dans la phase de préparation, des erreurs sont possibles. Donc, si vous décidez d'essayer le poisson-globe, sachez que vous mettez votre vie en danger.
2. Pieuvre vivante
Vous serez peut-être surpris de constater que dans certaines régions du monde, manger du poisson vivant est quelque peu normal. Plus précisément, une portion de poulpe vivant est courante dans certaines parties de l'Asie de l'Est.
Les risques de manger du poulpe sont différents des risques associés à la consommation d'autres poissons de cette liste. Principalement, la préoccupation ne découle pas de niveaux élevés de mercure ou de pratiques agricoles douteuses.
Au lieu de cela, le principal problème de manger une pieuvre vivante est un peu plus évident. Puisque la pieuvre est toujours en vie, elle peut se déplacer librement. Il possède également de puissantes ventouses. Ces deux facteurs font qu'il est très facile pour un gros morceau de poulpe vivant de rester coincé dans votre gorge lorsque vous le mangez.
Ce n'est pas une préoccupation infondée. En réalité, Une femme a cessé de respirer et est finalement mort après avoir tenté de manger une pieuvre vivante.
3. Anguille
L'anguille n'est pas le fruit de mer le plus populaire, mais elle reste courante dans certains plats régionaux. Par exemple, le sushi est l'un des plats dans lequel vous pouvez vous attendre à trouver régulièrement des anguilles.
Lorsqu'une anguille est vivante, elle passe une grande partie de sa vie à absorber des substances nocives pour la santé humaine. Ces substances peuvent inclure des produits chimiques comme Biphényles polychlorés (PCB).
Les BPC sont des produits chimiques fabriqués par l'homme qui étaient autrefois utiles dans les appareils électroniques. Après qu'il est devenu clair que les PCB sont nocifs, leur utilisation a été interdite aux États-Unis.
Les PCB et autres substances nocives présentes dans l'anguille sont particulièrement nocives pour les femmes et les enfants. Mais l'approche la plus sûre est que tout le monde évite de manger de l'anguille.
4. Bar chilien
Si vous avez des inquiétudes concernant empoisonnement au mercureLe bar du Chili est l'une des espèces de poisson que vous devez éviter spécifiquement. Ce poisson présente des taux de mercure exceptionnellement élevés, même par rapport aux autres espèces de cette liste.
Le bar chilien est un poisson prédateur, mais c'est aussi un mangeur de fond. Cela conduit à deux principales causes d'inquiétude pour quiconque espère manger ce poisson.
Premièrement, en tant que poisson prédateur, il est plus facile pour le bar chilien d'absorber le mercure de ses proies. Deuxièmement, les poissons de fond consomment souvent les déchets d'autres poissons lorsqu'ils recherchent de la nourriture au fond de l'océan.
Malgré ces préoccupations, le bar du Chili reste très populaire. La raison en est que la viande a une saveur très agréable. Cette saveur est tellement appréciée que les pêcheurs ont surpêché le bar du Chili au point que l'espèce risque de disparaître.
5. Requin
Le requin est un autre poisson qui n'apparaît généralement pas dans l'assiette moyenne des soirs de semaine. Mais lorsque vous voyagez en dehors des États-Unis ou que vous visitez un restaurant, trouver du requin au menu n'est pas rare.
Il y a plusieurs problèmes liés à la consommation de requin. Bon nombre de ces problèmes sont liés à la pratique barbare du finning des requins, qui contribue à la diminution des populations de requins. Mais il y a aussi des risques pour la santé.
Lorsqu'il s'agit de manger du requin, le principal problème de santé est le niveau élevé de mercure que contient sa viande. Il s'agit d'un problème répandu présent dans de nombreux types de poissons.
Le problème du mercure est particulièrement grave avec les requins car les requins sont presque toujours au sommet de leurs chaînes alimentaires respectives. Cela signifie qu'ils n'absorbent pas seulement le mercure par eux-mêmes. Ils absorbent également le mercure de tous les poissons qu'ils mangent et des poissons que ces poissons mangent. Le résultat final est que les requins absorbent le mercure provenant des poissons à tous les niveaux de la chaîne alimentaire.
6. Espadon
Le problème avec l'espadon ressemble beaucoup au problème de manger du requin. Ces deux animaux sont les principaux prédateurs de leurs écosystèmes.
En tant que prédateur de haut niveau, l'espadon absorbe le mercure de toutes les créatures marines qui se trouvent en dessous de lui dans la chaîne alimentaire. Naturellement, cela conduit à des niveaux élevés de mercure dans la viande d'espadon.
Les niveaux de mercure ne font que continuer à augmenter tout au long de la vie d'un espadon. Pour cette raison, les responsables de la santé recommandent de manger de l'espadon en quantités très limitées.
Les femmes et les enfants doivent être très prudents lorsqu'ils mangent de l'espadon, car le mercure les affecte le plus. Mais en cas de doute, il est préférable pour tout le monde d'éviter de manger de l'espadon.
7. Saumon
Beaucoup seront découragés de trouver du saumon dans cette liste de poissons dangereux à manger, car c'est l'un des fruits de mer les plus populaires. Malheureusement, le saumon présente les mêmes risques que les autres poissons que vous devriez éviter de consommer.
Des niveaux élevés de mercure ne sont que le début des facteurs de risque qui accompagnent la consommation de saumon. Il existe quelques autres substances nocives couramment présentes dans la viande de saumon.
Le saumon peut contenir de nombreuses toxines, dont l'arsenic et les BPC. Cela est principalement dû aux conditions de mauvaise qualité dans les fermes salmonicoles du monde entier.
Parallèlement à ces poisons, il existe d'autres problèmes liés à la salmoniculture. Par exemple, dans le but d'augmenter la production, les pisciculteurs auront des dizaines de saumons vivant dans une zone confinée. En conséquence, le saumon d'élevage passe la majeure partie de sa vie à nager dans ses propres matières fécales et dans les déchets des autres poissons à proximité.
8. Tilapia
Le tilapia est l'un des poissons les plus consommés aux États-Unis, bien qu'il ne soit pas aussi consommé que l'anchoveta péruvienne, le le poisson le plus consommé dans le monde entier. Le tilapia a une saveur douce qui s'adapte bien à une variété d'épices et de méthodes de cuisson. En outre, le tilapia contient de grandes quantités de protéines et d'autres nutriments.
Le tilapia s'avère être une bonne source de macro et de micronutriments. Mais il y a des risques importants à manger du tilapia.
Le premier problème concerne les méthodes d'élevage du tilapia. En particulier dans les fermes piscicoles étrangères, le tilapia ingurgite souvent produits chimiques et matières fécales dans le cadre de son alimentation habituelle. Ceux-ci peuvent facilement passer dans votre corps lorsque vous mangez le poisson.
Il existe d'autres problèmes inhérents au tilapia qui ne sont pas dus à des méthodes d'élevage de qualité inférieure. Le tilapia contient moins d'acides gras oméga-3 que d'autres poissons comme le saumon. Cela aggrave la des oméga-6 aux oméga-3 ratio. Cela signifie que ce rapport est plus élevé que dans d'autres poissons, ce qui peut contribuer à l'inflammation de l'organisme. Cependant, le tilapia est très maigre et la quantité plus élevée de graisses oméga-6 n'a rien d'inquiétant si vous avez une alimentation saine en général.
9. Thon
Le thon existe dans de nombreuses variétés et est l'un des le poisson le plus commun que les Américains consomment quotidiennement. Cette popularité provient de la grande disponibilité du thon et des nutriments présents dans cette viande.
Le thon est une source saine de bonnes graisses. Mais l'avantage de manger ces graisses ne l'emporte pas toujours sur les risques associés à la consommation de thon.
Le problème avec la consommation de thon est qu'il contient des niveaux élevés de mercure. Le type de mercure présent dans le thon peut entraîner de nombreuses complications pour les femmes enceintes et leurs nourrissons.
Le thon germon est l'une des variétés de thon les plus répandues dans les supermarchés, car il s'agit de l'ingrédient principal de nombreux thons en conserve. Ce type de thon est particulièrement riche en mercure et est donc l'un des plus dangereux.
Malgré les risques, le thon rouge est l'une des espèces les plus importantes du monde. Le poisson le plus cher à manger et le poisson est vendu aux enchères pour plusieurs milliers de dollars par livre.
10. Poisson-chat
Il est injuste de dire que tous les poissons-chats sont dangereux à manger. Mais si vous choisissez de faire du poisson-chat une partie de votre repas, vous devez le faire avec une extrême prudence.
Comme pour les autres poissons de cette liste, la source de votre poisson-chat est d'une importance cruciale. Si vous savez que votre poisson-chat provient d'une pisciculture américaine, vous êtes probablement en sécurité.
Malheureusement, la grande majorité des poissons-chats sur le marché proviennent de piscicultures en dehors des États-Unis. Ces fermes piscicoles internationales ne suivent pas les mêmes normes de qualité et de propreté qui garantissent qu'un poisson est sans danger pour le grand public.
Les poissons-chats élevés à l'étranger entrent souvent en contact avec des conditions d'eau inférieures à la normale. Ces conditions peuvent inclure des niveaux élevés d'antibiotiques qui pénètrent dans le système du poisson et passent dans le vôtre lors de la consommation.
Quelques autres poissons dangereux à manger dignes de mention
La liste des poissons dangereux à manger ne s'arrête pas là. En fait, il existe de nombreuses autres espèces de poissons que vous limitez dans votre alimentation ou que vous évitez complètement. Voici quelques-uns des poissons dangereux à manger qui ont raté de peu notre liste des dix premiers :
- Groupeur
- Maquereau
- Tilefish
(Pêcher en eau douce ? Essayez de lire ; Le meilleur poisson d'eau douce à manger)
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Il existe une quantité surprenante de facteurs de risque lors de la consommation de fruits de mer. Bon nombre de ces risques pour la santé sont le résultat de mauvaises pratiques agricoles et de niveaux élevés de mercure. Mais comme vous l'avez vu dans notre liste, il y a d'autres facteurs préjudiciables à prendre en compte.
Une bonne première étape dans la création d'un régime alimentaire sain est de savoir quels aliments éviter. Espérons que cette liste vous aidera à décider quels poissons sont bons à manger et lesquels sont trop dangereux.
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