Top 10 des poissons les plus dangereux à manger

Top 10 des poissons les plus dangereux à manger

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Pour certains, une portion saine de fruits de mer est l'un des repas les plus savoureux. Le poisson frais a également la réputation de contenir des protéines et des graisses saines. Bien que les avantages pour la santé de la consommation de poisson soient réels, la consommation de certaines espèces de poissons comporte de sérieux dangers. Ci-dessous, vous pouvez en apprendre davantage sur les dix poissons les plus dangereux à manger. 

Top 10 des poissons les plus dangereux à manger

Du bar chilien aux anguilles visqueuses, voici dix poissons dont vous ne voulez pas mordre : 

1. Poisson-globe

Top 10 Most Dangerous Fish to Eat: Pufferfish
Top 10 Most Dangerous Fish to Eat: Pufferfish

Commençons notre liste par une forme de fruits de mer qui est la plus susceptible de vous tuer rapidement. Le poisson-globe est un mets délicat au Japon qui porte souvent le nom de fagu. 

Il y a plusieurs organes dans un poisson-globe qui contiennent des toxines mortelles. Pour servir le poisson-globe en toute sécurité, un chef hautement qualifié doit retirer ces organes avec soin. Même une petite erreur pourrait être fatale pour la personne qui mange le plat. 

Si vous avez la malchance d'ingérer accidentellement l'une des parties toxiques d'un poisson-globe, il y a peu de chances de survie. Actuellement, il n'existe aucun antidote connu au poison.

Manger du poisson-globe ne vaut pas le risque. Même lorsque le chef est minutieux dans la phase de préparation, des erreurs sont possibles. Donc, si vous décidez d'essayer le poisson-globe, sachez que vous mettez votre vie en danger.

2. Pieuvre vivante

Most Dangerous Fish To Eat Live Octopus
Live Octopus is a dangerous fish to eat, as it can suffocate and kill you!

Vous serez peut-être surpris de constater que dans certaines régions du monde, manger du poisson vivant est quelque peu normal. Plus précisément, une portion de poulpe vivant est courante dans certaines parties de l'Asie de l'Est. 

Les risques de manger du poulpe sont différents des risques associés à la consommation d'autres poissons de cette liste. Principalement, la préoccupation ne découle pas de niveaux élevés de mercure ou de pratiques agricoles douteuses.

Au lieu de cela, le principal problème de manger une pieuvre vivante est un peu plus évident. Puisque la pieuvre est toujours en vie, elle peut se déplacer librement. Il possède également de puissantes ventouses. Ces deux facteurs font qu'il est très facile pour un gros morceau de poulpe vivant de rester coincé dans votre gorge lorsque vous le mangez. 

Ce n'est pas une préoccupation infondée. En réalité, Une femme a cessé de respirer et est finalement mort après avoir tenté de manger une pieuvre vivante. 

3. Anguille

Most Dangerous Fish To Eat Eel
Top 10 Most Dangerous Fish to Eat: Eel contains high amounts of chemicals

Eel is not the most popular seafood around, but it remains common in certain regional dishes. For example, sushi is one of the dishes in which you can expect to find eel regularly.

Lorsqu'une anguille est vivante, elle passe une grande partie de sa vie à absorber des substances nocives pour la santé humaine. Ces substances peuvent inclure des produits chimiques comme Biphényles polychlorés (PCB)

Les BPC sont des produits chimiques fabriqués par l'homme qui étaient autrefois utiles dans les appareils électroniques. Après qu'il est devenu clair que les PCB sont nocifs, leur utilisation a été interdite aux États-Unis.

Les PCB et autres substances nocives présentes dans l'anguille sont particulièrement nocives pour les femmes et les enfants. Mais l'approche la plus sûre est que tout le monde évite de manger de l'anguille. 

4. Bar chilien

Most Dangerous Fish To Eat Chilean Sea Bass
Top 10 Most Dangerous Fish to Eat: Chilean Sea Bass often ingest mercury from its prey and other waste of the ocean

Si vous avez des inquiétudes concernant empoisonnement au mercure, Chilean sea bass is one of the fish species that you need to avoid specifically. This fish happens to have exceptionally high mercury levels, even compared to other species on this list. 

Le bar chilien est un poisson prédateur, mais c'est aussi un mangeur de fond. Cela conduit à deux principales causes d'inquiétude pour quiconque espère manger ce poisson.

Premièrement, en tant que poisson prédateur, il est plus facile pour le bar chilien d'absorber le mercure de ses proies. Deuxièmement, les poissons de fond consomment souvent les déchets d'autres poissons lorsqu'ils recherchent de la nourriture au fond de l'océan. 

Malgré ces inquiétudes, le bar chilien reste très populaire. La cause en est le fait que la viande a une saveur très agréable. Cette saveur est si populaire que les pêcheurs commerciaux ont surexploité le bar chilien au point que l'espèce pourrait disparaître. 

5. Requin

Top 10 Most Dangerous Fish to Eat Shark
Shark fin soup looks tasty, but shark is another dangerous fish to eat, due to high mercury.

Le requin est un autre poisson qui n'apparaît généralement pas dans l'assiette moyenne des soirs de semaine. Mais lorsque vous voyagez en dehors des États-Unis ou que vous visitez un restaurant, trouver du requin au menu n'est pas rare. 

Il y a plusieurs problèmes liés à la consommation de requin. Bon nombre de ces problèmes sont liés à la pratique barbare du finning des requins, qui contribue à la diminution des populations de requins. Mais il y a aussi des risques pour la santé. 

Lorsqu'il s'agit de manger du requin, le principal problème de santé est le niveau élevé de mercure que contient sa viande. Il s'agit d'un problème répandu présent dans de nombreux types de poissons. 

Le problème du mercure est particulièrement grave avec les requins car les requins sont presque toujours au sommet de leurs chaînes alimentaires respectives. Cela signifie qu'ils n'absorbent pas seulement le mercure par eux-mêmes. Ils absorbent également le mercure de tous les poissons qu'ils mangent et des poissons que ces poissons mangent. Le résultat final est que les requins absorbent le mercure provenant des poissons à tous les niveaux de la chaîne alimentaire.

6. Espadon

Swordfish (grilled and served with pasta in the picture) is dangerous to eat for the same reason as shark
Espadon (grilled and served with pasta in the picture) is a dangerous fish to eat for the same reason as shark

Le problème avec l'espadon ressemble beaucoup au problème de manger du requin. Ces deux animaux sont les principaux prédateurs de leurs écosystèmes.

As high-level predators, swordfish absorb mercury from all the sea creatures that are below them in the food chain. Naturally, this leads to high levels of mercury in swordfish meat. 

Les niveaux de mercure ne font que continuer à augmenter tout au long de la vie d'un espadon. Pour cette raison, les responsables de la santé recommandent de manger de l'espadon en quantités très limitées. 

Women and children should be very wary of eating swordfish, as the mercury affects them the most. But when in doubt, it is best for everyone to avoid eating swordfish. 

7. Saumon

 Salmon is sure enough on our list of dangerous fish one can eat
Salmon is sure enough on our list of dangerous fish to eat, due to high mercury levels as well

Many will be discouraged to find salmon on this list of dangerous fish to eat, as it is one of the most popular seafood options. But, unfortunately, salmon shares many of the same risks as other fish you should avoid eating.

Des niveaux élevés de mercure ne sont que le début des facteurs de risque qui accompagnent la consommation de saumon. Il existe quelques autres substances nocives couramment présentes dans la viande de saumon. 

Le saumon peut contenir de nombreuses toxines, dont l'arsenic et les BPC. Cela est principalement dû aux conditions de mauvaise qualité dans les fermes salmonicoles du monde entier. 

Parallèlement à ces poisons, il existe d'autres problèmes liés à la salmoniculture. Par exemple, dans le but d'augmenter la production, les pisciculteurs auront des dizaines de saumons vivant dans une zone confinée. En conséquence, le saumon d'élevage passe la majeure partie de sa vie à nager dans ses propres matières fécales et dans les déchets des autres poissons à proximité.

8. Tilapia

 Tilapia is dangerous to eat because of questionable farming methods, which make the fish ingest chemicals and fecal matter.
Tilapia is another dangerous fish to eat because of questionable farming methods, which make the fish ingest chemicals and fecal matter.

Tilapia is one of the most commonly consumed fish in the United States, despite the fact it’s not as high in consumption as Peruvian Anchoveta, the most consumed fish worldwide. Tilapia has a mild flavor that responds well to a variety of spices and cooking methods. Along with this, tilapia also contains high volumes of protein and other nutrients.

Le tilapia s'avère être une bonne source de macro et de micronutriments. Mais il y a des risques importants à manger du tilapia.

The first issue relates to the methods for raising tilapia. Especially in foreign fish farms, tilapia often ingests chemicals and fecal matter as a part of its regular diet. These can easily pass into your body as you eat the fish.

There are other inherent issues with tilapia that do not arise from inferior farming methods. Tilapia contains less omega-3 fats than other fish like salmon. This aggravates the omega-6 to omega-3 ratio. That means that the ratio is higher than it is in other fish and this may contribute to inflammation in the body. However, Tilapia is very lean and the higher amount of omega-6 fats is nothing to worry about if you eat a healthy diet in general.

9. Thon

Top 10 Most Dangerous Fish to Eat Tuna
Tuna often contains mercury, which makes it a dangerous fish to eat for pregnant women and children

Tuna comes in many varieties and is one of the most common fish that Americans eat on a daily basis. This popularity comes from the widespread availability of tuna and the nutrients present in the meat. 

Le thon est une source saine de bonnes graisses. Mais l'avantage de manger ces graisses ne l'emporte pas toujours sur les risques associés à la consommation de thon. 

Le problème avec la consommation de thon est qu'il contient des niveaux élevés de mercure. Le type de mercure présent dans le thon peut entraîner de nombreuses complications pour les femmes enceintes et leurs nourrissons. 

Le thon germon est l'une des variétés de thon les plus répandues dans les supermarchés, car il s'agit de l'ingrédient principal de nombreux thons en conserve. Ce type de thon est particulièrement riche en mercure et est donc l'un des plus dangereux. 

Despite the risks, Bluefin Tuna is one of the Most Expensive Fish to Eat and the fish is sold at auctions for several thousands of dollars per pound.

10. Poisson-chat

Top 10 Most Dangerous Fish to Eat Catfish
Catfish are often raised in polluted water and therefore considered as a dangerous fish to eat

Il est injuste de dire que tous les poissons-chats sont dangereux à manger. Mais si vous choisissez de faire du poisson-chat une partie de votre repas, vous devez le faire avec une extrême prudence.

Comme pour les autres poissons de cette liste, la source de votre poisson-chat est d'une importance cruciale. Si vous savez que votre poisson-chat provient d'une pisciculture américaine, vous êtes probablement en sécurité.

Malheureusement, la grande majorité des poissons-chats sur le marché proviennent de piscicultures en dehors des États-Unis. Ces fermes piscicoles internationales ne suivent pas les mêmes normes de qualité et de propreté qui garantissent qu'un poisson est sans danger pour le grand public.

Les poissons-chats élevés à l'étranger entrent souvent en contact avec des conditions d'eau inférieures à la normale. Ces conditions peuvent inclure des niveaux élevés d'antibiotiques qui pénètrent dans le système du poisson et passent dans le vôtre lors de la consommation.

Quelques autres poissons dangereux à manger dignes de mention

La liste des poissons dangereux à manger ne s'arrête pas là. En fait, il existe de nombreuses autres espèces de poissons que vous limitez dans votre alimentation ou que vous évitez complètement. Voici quelques-uns des poissons dangereux à manger qui ont raté de peu notre liste des dix premiers :

  • Groupeur
  • Maquereau
  • Tilefish 

(Pêcher en eau douce ? Essayez de lire ; Le meilleur poisson d'eau douce à manger)

Emballer

Il existe une quantité surprenante de facteurs de risque lors de la consommation de fruits de mer. Bon nombre de ces risques pour la santé sont le résultat de mauvaises pratiques agricoles et de niveaux élevés de mercure. Mais comme vous l'avez vu dans notre liste, il y a d'autres facteurs préjudiciables à prendre en compte.

Une bonne première étape dans la création d'un régime alimentaire sain est de savoir quels aliments éviter. Espérons que cette liste vous aidera à décider quels poissons sont bons à manger et lesquels sont trop dangereux. 

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