Für manche ist eine gesunde Portion Meeresfrüchte eine der leckersten Mahlzeiten überhaupt. Frischer Fisch hat auch den Ruf, gesunde Proteine und Fette zu enthalten. Die gesundheitlichen Vorteile des Fischverzehrs sind zwar real, aber der Verzehr bestimmter Fischarten birgt auch einige ernsthafte Gefahren. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die zehn gefährlichste Fische zu essen.
Gefährliche Fische Denn fragwürdige Zuchtmethoden, Überfischung und Chemikalien sind weder gesund noch sicher. Auch wenn dieser Leitfaden nicht den Anspruch erhebt, ein großartiger Leitfaden für die 10 schlechtesten Fische zu sein, gibt er doch einige Hinweise, und viele Fische finden sich in beiden Leitfäden wieder.
Alles, was Sie hier lernen werden
Top 10 der gefährlichsten Fische zum Essen
Vom chilenischen Wolfsbarsch bis zum schleimigen Aal, hier sind zehn Fische, von denen Sie nicht abbeißen möchten:
1. Kugelfisch
Beginnen wir unsere Liste mit einer Form von Meeresfrüchten, die Sie am ehesten schnell töten wird. Blowfish ist eine Delikatesse in Japan, die oft unter dem Namen Fagu bekannt ist.
Es gibt mehrere Organe in einem Kugelfisch, die tödliche Giftstoffe enthalten. Um Kugelfisch sicher zu servieren, muss ein hochqualifizierter Koch diese Organe sorgfältig entfernen. Schon ein kleiner Fehler kann für den Essenden fatal sein.
Wenn Sie das Pech haben, versehentlich einen der giftigen Teile eines Kugelfischs zu sich zu nehmen, gibt es wenig Überlebenschancen. Gegenwärtig ist kein Gegenmittel für das Gift bekannt.
Kugelfisch zu essen ist das Risiko nicht wert. Auch wenn der Koch in der Zubereitungsphase vorsichtig ist, sind Fehler möglich. Wenn Sie sich also entscheiden, Blowfish zu probieren, wissen Sie, dass Sie Ihr Leben ernsthaft aufs Spiel setzen.
2. Lebende Krake
Sie werden vielleicht überrascht sein, dass es in manchen Gegenden der Welt normal ist, lebenden Fisch zu essen. Insbesondere eine Portion lebender Oktopus ist in Teilen Ostasiens üblich.
Die Risiken des Verzehrs von Oktopus unterscheiden sich von den Risiken, die mit dem Verzehr anderer Fische auf dieser Liste verbunden sind. Hauptsächlich ergeben sich die Bedenken nicht aus hohen Quecksilberwerten oder fragwürdigen landwirtschaftlichen Praktiken.
Stattdessen ist das Hauptproblem beim Essen eines lebenden Oktopus etwas offensichtlicher. Da der Oktopus noch lebt, kann er sich frei bewegen. Es hat auch starke Saugnäpfe. Diese beiden Faktoren machen es sehr einfach, dass ein großes Stück lebender Tintenfisch in Ihrem Hals stecken bleibt, wenn Sie es essen.
Das ist keine unbegründete Sorge. In der Tat, eine Frau hörte auf zu atmen und starb schließlich, nachdem er versucht hatte, einen lebenden Oktopus zu essen.
3. Aal
Aal gehört nicht zu den beliebtesten Meeresfrüchten, wird aber in einigen regionalen Gerichten verwendet. Zum Beispiel, Sushi ist eines der Gerichte in denen Sie regelmäßig Aal finden können.
Ein lebender Aal verbringt einen großen Teil seines Lebens damit, gesundheitsschädliche Substanzen aufzunehmen. Diese Substanzen können Chemikalien wie enthalten Polychlorierte Biphenyle (PCBs).
PCBs sind von Menschen hergestellte Chemikalien, die einst in elektronischen Geräten nützlich waren. Nachdem klar wurde, dass PCB schädlich sind, wurde ihre Verwendung in den Vereinigten Staaten verboten.
Die im Aal enthaltenen PCB und andere Schadstoffe sind besonders schädlich für Frauen und Kinder. Aber der sicherste Ansatz ist, dass alle Menschen keinen Aal essen.
4. Chilenischer Wolfsbarsch
Wenn Sie irgendwelche Bedenken haben Quecksilbervergiftung, ist der chilenische Wolfsbarsch eine der Fischarten, die Sie besonders meiden müssen. Dieser Fisch hat sogar im Vergleich zu anderen Arten auf dieser Liste einen außergewöhnlich hohen Quecksilbergehalt.
Der chilenische Wolfsbarsch ist ein Raubfisch, aber auch ein Grundfresser. Das führt zu zwei Hauptgründen zur Besorgnis für jeden, der hofft, diesen Fisch zu essen.
Erstens ist es für den chilenischen Wolfsbarsch als Raubfisch einfacher, Quecksilber aus seiner Beute aufzunehmen. Zweitens verbrauchen Bodenfresser oft Abfälle von anderen Fischen, wenn sie den Meeresboden nach Nahrung durchsuchen.
Trotz dieser Bedenken ist der chilenische Wolfsbarsch nach wie vor sehr beliebt. Der Grund dafür ist die Tatsache, dass das Fleisch einen sehr angenehmen Geschmack hat. Dieser Geschmack ist so beliebt, dass kommerzielle Fischer haben den chilenischen Wolfsbarsch so weit überfischt, dass die Art auszusterben droht.
5. Hai
Hai ist ein weiterer Fisch, der normalerweise nicht auf dem Teller eines durchschnittlichen Wochentags erscheint. Aber wenn Sie außerhalb der USA reisen oder ein Restaurant besuchen, ist es nicht ungewöhnlich, Haie auf der Speisekarte zu finden.
Es gibt mehrere Probleme im Zusammenhang mit dem Verzehr von Haien. Viele dieser Probleme beziehen sich auf die barbarische Praxis des Hai-Finnings, die zum Rückgang der Haipopulationen beiträgt. Aber es gibt auch gesundheitliche Risiken.
Wenn es um den Verzehr von Haien geht, ist das primäre Gesundheitsproblem der hohe Quecksilbergehalt ihres Fleisches. Dies ist ein weit verbreitetes Problem, das bei vielen Fischarten auftritt.
Das Quecksilberproblem ist bei Haien besonders schlimm, da Haie fast immer an der Spitze ihrer jeweiligen Nahrungskette stehen. Das bedeutet, dass sie Quecksilber nicht nur selbst absorbieren. Sie absorbieren auch das Quecksilber aller Fische, die sie essen, und der Fische, die diese Fische essen. Das Endergebnis ist, dass Haie Quecksilber aufnehmen, das von Fischen auf allen Ebenen der Nahrungskette stammt.
6. Schwertfisch
Das Problem mit Schwertfisch ist dem Problem, Hai zu essen, sehr ähnlich. Beide Tiere sind Top-Raubtiere in ihren Ökosystemen.
Als hochrangige Raubtiere nehmen Schwertfische Quecksilber von allen Meeresbewohnern auf, die sich in der Nahrungskette unter ihnen befinden. Dies führt naturgemäß zu hohen Quecksilbergehalten im Schwertfischfleisch.
Der Quecksilberspiegel steigt während des gesamten Lebens eines Schwertfischs nur weiter an. Aus diesem Grund empfehlen Gesundheitsbehörden, Schwertfisch in sehr begrenzten Mengen zu essen.
Frauen und Kinder sollten sehr vorsichtig sein, Schwertfisch zu essen, da das Quecksilber sie am meisten beeinträchtigt. Aber im Zweifelsfall ist es für jeden am besten, auf den Verzehr von Schwertfisch zu verzichten.
7. Lachs
Viele werden entmutigt sein, Lachs auf dieser Liste gefährlicher Speisefische zu finden, da er eine der beliebtesten Optionen für Meeresfrüchte ist. Aber leider teilt Lachs viele der gleichen Risiken wie andere Fische, die Sie nicht essen sollten.
Hohe Quecksilberwerte sind nur der Anfang der Risikofaktoren, die mit dem Verzehr von Lachs einhergehen. Es gibt noch einige andere Schadstoffe, die häufig in Lachsfleisch enthalten sind.
Lachs kann zahlreiche Giftstoffe enthalten, darunter Arsen und PCB. Dies ist hauptsächlich auf die schlechten Bedingungen in Lachsfarmen auf der ganzen Welt zurückzuführen.
Neben diesen Giften gibt es noch andere Probleme bei der Lachszucht. Um die Produktion zu steigern, werden Fischzüchter beispielsweise Dutzende von Lachsen auf engstem Raum halten. Infolgedessen verbringt der Zuchtlachs den größten Teil seines Lebens damit, in seinen eigenen Fäkalien und den Ausscheidungen der anderen Fische in der Nähe zu schwimmen.
8. Tilapia
Tilapia ist einer der am häufigsten verzehrten Fische in den Vereinigten Staaten, obwohl er nicht so häufig verzehrt wird wie die peruanische Anchoveta, die meistverzehrter Fisch weltweit. Tilapia hat einen milden Geschmack, der gut auf eine Vielzahl von Gewürzen und Zubereitungsmethoden anspricht. Darüber hinaus enthält Tilapia viel Eiweiß und andere Nährstoffe.
Tilapia erweist sich als gute Quelle für Makro- und Mikronährstoffe. Der Verzehr von Tilapia birgt jedoch einige erhebliche Risiken.
Das erste Problem betrifft die Methoden der Tilapia-Zucht. Vor allem in ausländischen Fischfarmen nimmt Tilapia oft Chemikalien und Fäkalien als Teil seiner regelmäßigen Ernährung. Diese können beim Verzehr des Fisches leicht in den Körper gelangen.
Es gibt noch andere Probleme mit Tilapia, die nicht auf minderwertige Zuchtmethoden zurückzuführen sind. Tilapia enthält weniger Omega-3-Fettsäuren als andere Fische wie Lachs. Dies verschlimmert die omega-6 zu omega-3 Verhältnis. Das bedeutet, dass das Verhältnis höher ist als bei anderen Fischen und dies kann zu Entzündungen im Körper beitragen. Tilapia ist jedoch sehr mager und der höhere Anteil an Omega-6-Fettsäuren ist kein Grund zur Sorge, wenn Sie sich generell gesund ernähren.
9. Thunfisch
Thunfisch gibt es in vielen Varianten und ist einer der häufigster Fisch den die Amerikaner täglich zu sich nehmen. Diese Beliebtheit ist auf die breite Verfügbarkeit von Thunfisch und die im Fleisch enthaltenen Nährstoffe zurückzuführen.
Thunfisch dient als gesunde Quelle für gute Fette. Aber der Nutzen des Verzehrs dieser Fette überwiegt nicht immer die Risiken, die mit dem Verzehr von Thunfisch verbunden sind.
Das Problem beim Verzehr von Thunfisch ist, dass er einen hohen Quecksilbergehalt hat. Das in Thunfisch enthaltene Quecksilber kann viele Komplikationen für schwangere Frauen und ihre Säuglinge verursachen.
Weißer Thun ist eine der am weitesten verbreiteten Thunfischsorten im Supermarkt, da dies die Hauptzutat in vielen Thunfischkonserven ist. Diese Thunfischart ist besonders reich an Quecksilber und gehört daher zu den gefährlichsten.
Trotz der Risiken ist Blauflossenthunfisch einer der Der teuerste Fisch zum Essen und der Fisch wird auf Auktionen für mehrere Tausend Dollar pro Pfund verkauft.
10. Wels
Es ist unfair zu sagen, dass alle Welse gefährlich zu essen sind. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, Wels zu einem Teil Ihrer Mahlzeit zu machen, sollten Sie dies mit äußerster Vorsicht tun.
Wie bei anderen Fischen auf dieser Liste ist die Quelle Ihres Welses von entscheidender Bedeutung. Wenn Sie wissen, dass Ihr Wels von einer amerikanischen Fischfarm stammt, sind Sie wahrscheinlich sicher.
Leider stammt die überwiegende Mehrheit der Welse auf dem Markt von Fischfarmen außerhalb der Vereinigten Staaten. Diese internationalen Fischfarmen befolgen nicht die gleichen Qualitäts- und Sauberkeitsstandards, die sicherstellen, dass ein Fisch für die breite Öffentlichkeit sicher ist.
Im Ausland aufgezogene Welse kommen oft mit suboptimalen Wasserbedingungen in Kontakt. Diese Bedingungen können hohe Konzentrationen von Antibiotika beinhalten, die in das System des Fisches gelangen und beim Verzehr in Ihr System übergehen.
Ein paar andere gefährliche Fische, die es wert sind, erwähnt zu werden
Die Liste der gefährlichen Fische zum Essen endet hier nicht. Tatsächlich gibt es viele andere Fischarten, die Sie in Ihrer Ernährung einschränken oder ganz vermeiden. Hier sind einige der gefährlichen Fische, die es nur knapp verpasst haben, es auf unsere Top-Ten-Liste zu schaffen:
- Zackenbarsch
- Makrele
- Fliesenfisch
(In Süßwasser fischen? Versuchen Sie es mit Lesen; Der beste Süßwasserfisch)
Einpacken
Es gibt eine überraschende Menge an Risikofaktoren beim Verzehr von Meeresfrüchten. Viele dieser Gesundheitsrisiken sind das Ergebnis schlechter Anbaumethoden und hoher Quecksilberkonzentrationen. Aber wie Sie unserer Liste entnehmen können, gibt es noch andere nachteilige Faktoren zu berücksichtigen.
Ein guter erster Schritt auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung besteht darin, zu wissen, welche Lebensmittel vermieden werden sollten. Hoffentlich hilft Ihnen diese Liste bei der Entscheidung, welche Fische in Ordnung und welche zu gefährlich sind.
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