Para algunos, una ración saludable de marisco es una de las comidas más sabrosas que existen. El pescado fresco también tiene fama de contener proteínas y grasas saludables. Aunque los beneficios para la salud del consumo de pescado son reales, algunas especies de peces entrañan graves peligros. A continuación, puede conocer los diez el pez más peligroso para comer.
Peces peligrosos que comer suelen ir de la mano de los peores pescados que comer, ya que los métodos de cría cuestionables, la sobrepesca y los productos químicos no son ni saludables ni seguros. Aunque esta guía no pretende ser una gran guía sobre los 10 peores pescados para comer, te da algunas pistas y muchos pescados se encontrarían en ambas guías.
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Los 10 pescados más peligrosos para comer
Desde lubina chilena hasta anguilas babosas, aquí hay diez pescados que no querrás morder:
1. pez globo
Comencemos nuestra lista con una forma de mariscos que probablemente lo mate rápidamente. El pez globo es un manjar en Japón que a menudo se conoce con el nombre de fagu.
Hay varios órganos en un pez globo que contienen toxinas mortales. Para servir pez globo de manera segura, un chef altamente calificado debe extraer esos órganos con cuidado. Incluso un pequeño error podría ser fatal para la persona que come el plato.
Si tiene la mala suerte de ingerir accidentalmente una de las partes venenosas de un pez globo, hay pocas posibilidades de supervivencia. Actualmente, no existe un antídoto conocido para el veneno.
Comer pez globo no vale la pena el riesgo. Incluso cuando el chef es cuidadoso en la fase de preparación, los errores son posibles. Entonces, si decide probar el pez globo, sepa que está poniendo su vida en grave peligro.
2. Pulpo vivo
Es posible que se sorprenda al descubrir que en algunas áreas del mundo, comer pescado vivo es algo normal. Específicamente, una porción de pulpo vivo es común en partes del este de Asia.
Los riesgos de comer pulpo son diferentes a los riesgos asociados con comer otros pescados en esta lista. Principalmente, la preocupación no surge de los altos niveles de mercurio o prácticas agrícolas cuestionables.
En cambio, el principal problema de comer un pulpo vivo es un poco más obvio. Como el pulpo todavía está vivo, puede moverse libremente. También tiene potentes ventosas. Estos dos factores hacen que sea muy fácil que un gran trozo de pulpo vivo se atasque en tu garganta mientras lo comes.
Esta no es una preocupación infundada. En realidad, una mujer dejó de respirar y finalmente murió después de intentar comerse un pulpo vivo.
3. anguila
La anguila no es el marisco más popular, pero sigue siendo habitual en ciertos platos regionales. Por ejemplo, el sushi es uno de los platos en los que se puede esperar encontrar anguilas con regularidad.
Cuando una anguila está viva, pasa gran parte de su vida ingiriendo sustancias que son perjudiciales para la salud humana. Estas sustancias pueden incluir productos químicos como Bifenilos policlorados (PCB).
Los PCB son productos químicos hechos por el hombre que alguna vez fueron útiles en dispositivos electrónicos. Después de que quedó claro que los PCB son dañinos, su uso se prohibió en los Estados Unidos.
Los PCB y otras sustancias nocivas que se encuentran en la anguila son especialmente perjudiciales para las mujeres y los niños. Pero el enfoque más seguro es que todas las personas eviten comer anguila.
4. Lubina chilena
Si tiene alguna inquietud sobre envenenamiento por mercurioLa lubina chilena es una de las especies de peces que debes evitar específicamente. Este pez tiene niveles de mercurio excepcionalmente altos, incluso en comparación con otras especies de esta lista.
La lubina chilena es un pez depredador, pero también se alimenta en el fondo. Eso lleva a dos causas principales de preocupación para cualquiera que desee comer este pescado.
Primero, como pez depredador, es más fácil para la lubina chilena ingerir mercurio de sus presas. En segundo lugar, los que se alimentan en el fondo a menudo consumen desechos de otros peces mientras buscan comida en el fondo del océano.
A pesar de estas preocupaciones, la lubina chilena sigue siendo muy popular. La causa es que su carne tiene un sabor muy agradable. Ese sabor es tan popular que las pescadores han sobreexplotado la lubina chilena hasta el punto de que la especie podría extinguirse.
5. tiburón
El tiburón es otro pez que normalmente no aparece en el plato de la cena entre semana. Pero cuando se viaja fuera de los EE. UU. o se visita un restaurante, no es raro encontrar tiburones en el menú.
Hay varios problemas relacionados con comer tiburón. Muchos de estos problemas se relacionan con la práctica bárbara del aleteo de tiburones, que contribuye a la disminución de las poblaciones de tiburones. Pero también hay riesgos para la salud.
Cuando se trata de comer tiburón, el principal problema de salud es el alto nivel de mercurio que contiene su carne. Este es un problema generalizado presente en muchos tipos de peces.
El problema del mercurio es especialmente malo con los tiburones porque los tiburones casi siempre se encuentran en la parte superior de sus respectivas cadenas alimentarias. Eso significa que no solo absorben mercurio por sí mismos. También absorben el mercurio de todo el pescado que comen y del pescado que comen esos peces. El resultado final es que los tiburones absorben el mercurio que proviene del pescado en todos los niveles de la cadena alimentaria.
6. pez espada
El problema con el pez espada es muy parecido al problema de comer tiburones. Ambos animales son los principales depredadores en sus ecosistemas.
Como depredadores de alto nivel, los peces espada absorben mercurio de todas las criaturas marinas que se encuentran debajo de ellos en la cadena alimentaria. Naturalmente, esto conduce a altos niveles de mercurio en la carne de pez espada.
Los niveles de mercurio solo continúan aumentando a lo largo de la vida de un pez espada. Debido a esto, los funcionarios de salud recomiendan comer pez espada en cantidades muy limitadas.
Las mujeres y los niños deben tener mucho cuidado al comer pez espada, ya que el mercurio les afecta más. Pero en caso de duda, lo mejor para todos es evitar comer pez espada.
7. Salmón
Muchos se desalentarán al encontrar salmón en esta lista de pescados peligrosos para comer, ya que es una de las opciones de mariscos más populares. Pero, desafortunadamente, el salmón comparte muchos de los mismos riesgos que otros pescados que debe evitar comer.
Los altos niveles de mercurio son solo el comienzo de los factores de riesgo que conlleva el consumo de salmón. Hay algunas otras sustancias dañinas que están comúnmente presentes en la carne de salmón.
El salmón puede contener numerosas toxinas, incluyendo arsénico y PCB. Esto se debe principalmente a las condiciones de baja calidad en las granjas de salmón en todo el mundo.
Junto con estos venenos, existen otros problemas con la piscicultura de salmón. Por ejemplo, en un esfuerzo por aumentar la producción, los piscicultores tendrán docenas de salmones viviendo en un área confinada. Como resultado, el salmón criado en granjas pasa la mayor parte de su vida nadando en su propia materia fecal y en los desechos de los otros peces cercanos.
8. Tilapia
La tilapia es uno de los pescados más consumidos en Estados Unidos, a pesar de que su consumo no es tan elevado como el de la anchoveta peruana, la pescado más consumido mundial. La tilapia tiene un sabor suave que responde bien a una variedad de especias y métodos de cocción. Además, contiene grandes cantidades de proteínas y otros nutrientes.
La tilapia demuestra ser una buena fuente de macro y micronutrientes. Pero hay algunos riesgos significativos al comer tilapia.
La primera cuestión se refiere a los métodos de cría de la tilapia. Especialmente en las piscifactorías extranjeras, la tilapia suele ingerir productos químicos y materia fecal como parte de su dieta habitual. Estos pueden pasar fácilmente a su organismo al comer el pescado.
Hay otros problemas inherentes a la tilapia que no se derivan de métodos de cría inferiores. La tilapia contiene menos grasas omega-3 que otros pescados como el salmón. Esto agrava la omega-6 a omega-3 proporción. Esto significa que la proporción es mayor que en otros pescados y puede contribuir a la inflamación del organismo. Sin embargo, la tilapia es muy magra y la mayor cantidad de grasas omega-6 no es motivo de preocupación si se sigue una dieta sana en general.
9. Atún
El atún se presenta en muchas variedades y es uno de los peces más comunes que los estadounidenses comen a diario. Esta popularidad se debe a la amplia disponibilidad del atún y a los nutrientes presentes en su carne.
El atún sirve como una fuente saludable de grasas buenas. Pero el beneficio de comer esas grasas no siempre supera los riesgos asociados con comer atún.
El problema de comer atún es que tiene altos niveles de mercurio. El tipo de mercurio presente en el atún puede causar muchas complicaciones para las mujeres embarazadas y sus bebés.
El atún blanco es una de las variedades de atún más frecuentes en el supermercado, ya que es el ingrediente principal de muchos atún enlatado. Este tipo de atún es especialmente alto en mercurio y es, por tanto, uno de los más peligrosos.
A pesar de los riesgos, el atún rojo es uno de los El pescado más caro de comer y el pescado se vende en subastas por varios miles de dólares la libra.
10. bagre
Es injusto decir que todos los bagres son peligrosos para comer. Pero si elige que el bagre forme parte de su comida, debe hacerlo con extrema precaución.
Al igual que con otros peces en esta lista, la fuente de su bagre es de vital importancia. Si sabe que su bagre proviene de una piscifactoría estadounidense, es probable que esté a salvo.
Desafortunadamente, la gran mayoría del bagre en el mercado proviene de piscifactorías fuera de los Estados Unidos. Estas piscifactorías internacionales no siguen los mismos estándares de calidad y limpieza que garantizan que un pescado sea seguro para el público en general.
El bagre criado en el extranjero a menudo entra en contacto con condiciones de agua inferiores. Estas condiciones pueden incluir altos niveles de antibióticos que ingresan al sistema de los peces y pasan al tuyo al consumirlos.
Algunos otros peces peligrosos para comer dignos de mención
La lista de pescados peligrosos para comer no termina ahí. De hecho, hay muchas otras especies de peces que limitas en tu dieta o evitas por completo. Estos son algunos de los pescados peligrosos para comer que no llegaron a estar en nuestra lista de los diez principales:
- Agrupador
- Caballa
- Blanquillo
(¿Pescando en agua dulce? Intenta leer; El mejor pescado de agua dulce para comer)
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Hay una cantidad sorprendente de factores de riesgo al comer mariscos. Muchos de estos riesgos para la salud son el resultado de malas prácticas agrícolas y altos niveles de mercurio. Pero como ha visto en nuestra lista, hay otros factores perjudiciales a considerar.
Un buen primer paso para crear una dieta saludable es saber qué alimentos evitar. Con suerte, esta lista lo ayudará a decidir qué pescado está bien comer y cuáles son demasiado peligrosos.
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