Les menus de fruits de mer américains se concentrent souvent sur les poissons et crustacés d'eau salée trouvés dans l'Atlantique et le Pacifique. Mais même si vous ne vivez pas près de la plage, de nombreux poissons délicieux vous attendent dans les lacs, les rivières et les ruisseaux de votre propre arrière-cour.
Laissez-vous tenter par les 10 meilleurs poisson d'eau douce à manger, plus quelques mentions honorables, et profitez du goût délicieux et des nombreux avantages qu'ils procurent. avantages pour la santé de poissons d'eau douce.
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Les 10 poissons d'eau douce les plus savoureux
Bien qu'ils varient en taille, en saveur et en difficulté à attraper, ces dix poissons d'eau douce sont une excellente expérience à la fois pour votre boîte à pêche et votre table.
1. Le crapet-soleil est le poisson d'eau douce le plus savoureux.
Si vous êtes un pêcheur débutant et que vous souhaitez attraper un repas savoureux, le crapet-soleil est un excellent choix pour commencer. Originaire d'Amérique du Nord, le crapet-bleu est un petit poisson (normalement moins de 30 cm de long) facile à attraper. On le trouve dans la plupart des plans d'eau des États-Unis, mais le plus savoureux des poissons d'eau douce est particulièrement abondant sur les berges des rivières.
Le crapet-soleil est connu pour sa saveur douce et délicate, ce qui en fait un poisson d'eau douce apprécié par de nombreuses personnes. Sa chair est ferme et feuilletée, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour la cuisine. Le crapet-soleil est un des espèces durables et abondantes que l'on peut trouver dans de nombreuses sources d'eau douce, ce qui en fait un choix accessible. Bien que les préférences en matière de goût puissent varier, le crapet-soleil est le poisson d'eau douce le plus savoureux, si vous voulez mon avis.
Notez que même s'il s'agit d'un poisson facile à attraper, le crapet-soleil peut être difficile à nettoyer complètement, alors préparez-vous à mettre un peu d'huile de coude si vous voulez faire l'expérience du meilleur poisson d'eau douce à manger. Cependant, nous pensons que cela en vaut la peine pour la chair ferme et floconneuse qu'il fournit. Comme la plupart des poissons d'eau douce, le est délicieux cuit à la poêleLe poisson d'eau douce est un poisson d'eau douce, et sa petite taille se prête bien à cette méthode de cuisson. Allons donc nous régaler des meilleurs poissons d'eau douce à manger, n'est-ce pas ? - Je fais déjà chauffer l'huile dans la cuisine !
2. Poisson-chat - Le meilleur poisson d'eau douce à manger, si l'on en croit les habitants des États du Sud.
Êtes-vous prêt à titiller vos papilles avec le poisson d'eau douce le plus appétissant que vous ayez jamais eu le plaisir de croquer à pleines dents ? Ne cherchez pas plus loin que les États du Sud, où les habitants ne jurent que par la saveur délectable des meilleures prises de la région.
Le poisson-chat est un poisson d'eau douce que l'on trouve couramment aux États-Unis. Il a une saveur particulière et est considéré comme un mets délicat dans certaines régions du pays, en particulier dans les États du sud. Vous pouvez attraper des poissons-chats ou les obtenir d'une pisciculture commerciale.
Contrairement aux autres poissons de cette liste, la viande de poisson-chat n'est pas toute blanche, elle a une teinte jaune. Bien que beaucoup ne pensent pas qu'il ait un goût aussi «poissonnant» que les autres spécimens, il a toujours une saveur forte. Le poisson-chat est également remarquable pour sa peau coriace à la place des écailles, qui peut être difficile à enlever. Essayez d'utiliser une pince à poisson-chat spéciale pour retirer efficacement la peau de votre poisson-chat.
Il existe de nombreuses façons délicieuses de cuisiner un poisson-chat, mais la plus populaire est peut-être le battage et la friture. Servir aux côtés de quelques hushpuppies pour un authentique repas du Sud !
Que vous soyez un connaisseur chevronné des produits de la mer ou un nouveau venu curieux, cette succulente le poisson vous accrochera dès la première bouchée. Alors, qu'attendez-vous ? Préparez-vous à découvrir l'ultime festin d'eau douce qui vous donnera envie d'en redemander !
3. Truite
Êtes-vous prêt à goûter à l'ultime délice d'eau douce qui vous donnera envie d'en manger davantage ? Ne cherchez pas plus loin que la savoureuse truite, dont la chair succulente et la saveur riche en font le poisson d'eau douce le plus savoureux à manger pour de nombreux pêcheurs à la ligne. Et lorsqu'il s'agit de manger de la truite, le plus frais est toujours le meilleur ! Imaginez que vous attrapiez une truite juteuse sur le rivage, que vous la nettoyiez et que vous la fassiez cuire sur le feu. En quelques minutes, vous dégusterez un poisson d'eau douce savoureux et inoubliable.
Veillez donc à vérifier ce point chair orange ou rose vifLes couleurs du poisson en font l'un des meilleurs poissons d'eau douce à consommer.
La truite a une délicieuse saveur sucrée et une tendreté feuilletée semblable à celle de son cousin, le saumon. Vous pouvez cuisiner la truite de différentes manières, notamment à la poêle, en la rôtissant ou en la grillant, mais faites-la cuire rapidement pour qu'elle conserve son goût frais ! Mais l'expérience de la truite ne s'arrête pas là. Avez-vous déjà essayé la truite fumée ? Avec son arôme fumé et son goût savoureux, c'est le délice idéal à savourer au bord de l'eau.
La truite est également un poisson extrêmement sain, qui contient de nombreuses graisses saines et des acides gras oméga-3. Peu d'aliments évoquent mieux l'expérience du camping américain qu'une truite fraîchement pêchée et cuite sur le feu.
Étroitement liée au saumon, la truite est un les espèces anadromes, ce qui signifie qu'elle peut vivre aussi bien en eau douce qu'en eau salée. Chaque variété de truite a un habitat légèrement différent - par exemple, la truite arc-en-ciel se trouve principalement dans les eaux côtières, tandis que la truite brune est commune dans la plupart des rivières d'Amérique du Nord.
Alors, qu'attendez-vous ? Prenez votre équipement de pêche et préparez-vous à vous lancer dans une aventure culinaire avec la délicieuse truite.
4. Doré jaune
Si vous êtes un habitant du Nord à la recherche d'une prise excitante et délicieuse, essayez de pêcher le doré à la ligne. En tant que plus grand spécimen de la perche famille Le doré est originaire du nord des États-Unis et du Canada et se trouve généralement dans les Grands Lacs. La pêche au doré est un sport populaire dans ces régions. Ces poissons sont sensibles à la lumière et ont tendance à peupler les eaux sombres et boueuses.
Le doré jaune est relativement gros poisson d'eau douceLe poisson est un poisson très polyvalent en ce qui concerne les modes de cuisson, une fois qu'il est prêt à être cuisiné. C'est un poisson extrêmement polyvalent en ce qui concerne les modes de cuisson. fileter un doréVous pouvez les cuire au four, les griller, les frire ou les faire griller à votre guise, ou encore faire preuve de créativité et les incorporer dans des tacos ou des soupes. Le doré a une saveur douce, vaguement sucrée, que l'on compare souvent à celle du poulet.
Sachez que la viande de doré se gâte rapidement, veillez donc à l'acheter le plus tôt possible. glace le plus tôt possible si vous avez l'intention de le cuisiner et de le consommer.
5. Basse
Bien que le bar soit un plat classique dans de nombreux restaurants de fruits de mer, de nombreuses espèces de bars d'eau douce sont tout aussi délicieuses. L'achigan à grande bouche et l'achigan à petite bouche sont tous deux originaires des plans d'eau douce d'Amérique du Nord. Ils sont notoirement difficiles à attraper, ce qui en fait un plaisir pour tout pêcheur à chasser. En fait, de nombreux pêcheurs relâcheront les gros bars qu'ils attrapent puisqu'il s'agit généralement de femelles reproductrices de l'espèce.
Si vous décidez de manger le bar que vous venez de pêcher, vous apprécierez une viande blanche sucrée et feuilletée semblable à son cousin, le crapet arlequin. La plupart des basses sont assez grosses, il est donc courant de les fileter avant la cuisson. Pour un bar au meilleur goût, essayez d'en attraper un dans des eaux froides, claires et propres.
6. Crappie
Selon la région des États-Unis dans laquelle vous vivez, vous connaissez peut-être la marigane comme un papermouth, un bar fraise, un bar moucheté, un speck, un bar calicot ou, si vous vivez à la Nouvelle-Orléans, sacalait. Peu importe comment vous l'appelez, c'est un poisson d'eau douce absolument délicieux et floconneux.
Il existe deux types de marigane : la marigane blanche, qui vit dans les grands lacs et réservoirs et peut être trouvée dans les eaux troubles ; et la marigane noire, qui ont tendance à préférer les eaux plus petites et plus claires. Les deux espèces sont actives tout au long des mois d'hiver, ce qui en fait une prise de pêche sur glace populaire dans les États du Nord.
Semblable au poisson-chat, la marigane est un mets délicat populaire dans le sud des États-Unis et est généralement frite. Cependant, leur petite taille plate les rend également parfaits pour être jetés dans une poêle à frire. Les mariganes ont une texture feuilletée extrêmement délicate que certaines personnes comparent à la chair de crabe. Comme la truite, ils contiennent des acides gras oméga-3 essentiels à une alimentation saine.
7. Perche jaune
Lorsqu'un pêcheur en eau douce utilise le terme « petit mais puissant », il y a de fortes chances qu'il fasse référence à la perchaude. Bien que les spécimens mesurent normalement environ juste 7,5 pouces de long, la perchaude livre un combat spectaculaire qui en fait un défi de choix pour les pêcheurs.
La perchaude est commune aux États-Unis et au Canada et constitue un mets de choix parmi les piscivores des Grands Lacs. On les trouve dans de nombreux lacs, ruisseaux et rivières de ces régions.
Comme la marigane, la perchaude a une petite taille et une texture feuilletée qui lui convient bien pour la poêle; cependant, sa texture est légèrement plus ferme que celle de la marigane. Si vous vous sentez d'humeur, vous pouvez essayer Perche à la Meuniér, un plat traditionnel français où la perche est filetée, enrobée de farine et servie avec du beurre noisette. Bon appétit!
8. Grand brochet
Certaines personnes rejettent le brochet comme n'étant pas un bon poisson à manger, mais il est tout à fait délicieux s'il est préparé correctement !
Les grands brochets sont faciles à trouver et à attraper en Amérique du Nord - vous pouvez les trouver dans à peu près n'importe quel plan d'eau qui abrite des poissons, y compris les zones peu profondes ainsi que les eaux agitées. Le régime alimentaire d'un brochet adulte se compose de poissons plus petits, mais ils sont très agressifs, donc n'importe quel type d'appât fera probablement l'affaire.
Le brochet a une délicieuse viande blanche et feuilletée qui est largement sous-estimée. Le seul inconvénient est qu'il contient un nombre extrêmement élevé d'os, donc nettoyer complètement un brochet peut être une tâche considérable.
9. Gar
Si vous êtes à la recherche d'un défi de pêche, essayez d'aller après un gar. Originaire d'Amérique du Nord, le gar est un poisson férocement prédateur qui préfère se rassembler dans les eaux peu profondes et envahies par les mauvaises herbes. Ils sont célèbres pour leurs dents acérées en forme d'aiguilles et leur habitude de frapper leur proie avec les côtés de leur longue tête. Ce sont des poissons de taille vraiment impressionnante, certains pesant jusqu'à 100 livres, et ils se battront considérablement contre vous et votre canne à pêche.
Si vous réussissez à attraper un gar, faites attention à retirer tous ses os. Gar a également une armure supplémentaire qui peut être difficile à retirer. Cependant, cela fait un repas délicieux, surtout si vous n'êtes pas fan de la saveur, de l'odeur et de la texture traditionnelles du «poisson» - le gar n'est pas feuilleté et a plus le goût du poulet que les autres espèces de poissons.
10. Tambour d'eau douce
Le poisson-tambour rouge, également appelé sébaste, est un plat populaire d'eau salée, mais ses cousins d'eau douce sont largement négligés. Cependant, un tambour d'eau douce fait un délicieux repas.
Les poissons-tambours d'eau douce se trouvent principalement dans les régions du sud des États-Unis, en particulier dans les rivières du Tennessee et des Appalaches. Il est aussi appelé mouton et vit dans bon nombre des mêmes eaux où l'on trouve du doré jaune.
Certaines personnes ne se soucient pas de la texture épaisse du poisson-tambour d'eau douce, mais c'est un poisson savoureux et polyvalent qui convient particulièrement aux soupes, chaudrées et brochettes. Assurez-vous simplement de le mettre sur la glace peu de temps après l'avoir attrapé, car sa graisse corporelle peut se décomposer rapidement, provoquant une odeur et un goût désagréables.
Mentions honorables
Si vous souhaitez déguster quelques poissons d'eau douce supplémentaires dans votre assiette, jetez un coup d'œil à d'autres options qui sont fantastiques à la fois pour attraper et manger.
- Roi Saumon
- Saumon coho
- Steelhead
- Tilapia
- Sole de Douvres
- Carpe
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Tout enrouler
Bien qu'ils ne soient peut-être pas aussi glamour que certains de leurs cousins d'eau salée, les poissons d'eau douce ont encore le potentiel d'être un délice culinaire. Qu'il s'agisse d'une truite fraîchement pêchée rôtie sur un feu de camp ou d'un achigan à petite bouche savamment fileté, n'importe lequel des poissons énumérés ci-dessus est une excellente option pour votre prochaine prise et votre prochain repas.
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