Le poisson est un ajout sain à tout régime alimentaire car il est une bonne source de protéines et est relativement facile à préparer. Certains types de poissons sont riches en les acides gras omega-3, tandis que d'autres sont plus maigres.
Les deux Administration des aliments et des médicaments (FDA) encourage les adultes à manger au moins huit onces de poisson par semaine et les enfants devraient manger quatre onces de poisson par semaine. Cependant, de nombreux enfants - et même certains adultes - trouvent souvent que la texture et la saveur du poisson ne sont pas très agréables.
Heureusement, nous vous proposons dix poissons - et quelques mentions honorables - dont le goût de poisson ne vous rebutera pas.
Tout ce que vous apprendrez ici
Les 10 poissons les plus délicieux et les plus savoureux
Les poissons suivants ont des goûts allant de riches à intéressants à aucun goût de poisson. Essayez-les avec des épices et des marinades pour trouver la meilleure saveur pour vous et votre famille. famille.
1. Saumon
Le saumon est l'un des filets de poisson les plus sains que vous puissiez manger car il a une teneur élevée en acides gras oméga-3, ce qui est important pour la santé cardiaque et votre bien-être général. Il est riche en protéines, ce qui en fait un excellent choix de régime car il est nutritif et rassasiant.
Étant donné que le saumon a une teneur en huile plus élevée que les autres poissons de cette liste, il a une saveur plus robuste. L'huile lui donne un goût riche et beurré qui se marie bien avec les marinades légères à l'ail ou aux agrumes.
Pour ceux qui aiment les fruits de mer, cela fait du saumon l'un des poissons les plus délicieux. Pour les personnes qui apprennent à aimer le poisson, le saumon pourrait être trop fort. Il n'a pas de goût de poisson, mais si vous le cuisinez avec une marinade aux agrumes ou aux herbes, cette saveur égalisera tout.
La truite est une excellente alternative au saumon et figure en bonne place sur notre liste des meilleurs aliments pour animaux. les poissons d'eau douce les plus savoureux.
2. Bar chilien
Malgré ce nom fantaisiste, le bar chilien est en fait de la légine australe, un type de morue qui vient des régions antarctiques. Heureusement, aucune de ces informations ne fausse la saveur fondante de ce poisson.
Le bar chilien a une saveur de beurre et une texture ferme et soyeuse, c'est donc un bon filet à cuisiner en pochant, au four ou à la poêle. Surveillez bien les filets et retirez-les du feu lorsqu'ils deviennent opaques pour ne pas les dessécher.
En tant que poisson hypocalorique riche en protéines, le bar du Chili est un choix sain et le poisson le plus savoureux pour de nombreuses personnes, compte tenu de sa popularité. Toutefois, le bar du Chili présente une teneur en mercure plus élevée que les autres poissons les plus savoureux de cette liste. Pour cette raison, le Environmental Defense Fund recommande que les adultes ne mangent que deux portions de poisson par mois et que les enfants n'en mangent qu'une.
(Vous devriez également lire notre article sur Le poisson le plus consommé au monde)
3. Flet
La limande est un poisson maigre et léger, au goût doux et légèrement sucré. Comme il s'agit d'un poisson délicat, il peut se désagréger à la cuisson. Pour éviter cela, séchez vos filets de poisson avant de les faire cuire. Faites chauffer la poêle à haute température avant d'y introduire votre limande et préparez l'un des poissons les plus savoureux que l'on puisse imaginer.
N'essayez pas de le retourner trop souvent - lorsque vous glissez la spatule sous le filet et qu'il ne colle pas, il est prêt à être retourné. Laissez bien cuire d'un côté avant de passer à la cuisson de l'autre côté. Cette astuce vous évitera également de trop cuire la plie.
4. Morue
Comme les autres poissons blancs de cette liste, la morue a un goût doux et laiteux et est légèrement sucrée. La morue fraîche aura un léger goût de beurre. Si vos filets de morue ont une odeur ou un goût de poisson, c'est qu'ils n'étaient pas frais.
La morue est communément appelée le « poulet de la mer » car sa chair blanche est si délicate et feuilletée. Il prend facilement de la saveur, vous pouvez donc assaisonner légèrement les filets avec des agrumes ou des épices avant de les cuire, de les cuire à la vapeur, de les faire sauter ou de les griller. Les filets de cabillaud sont feuilletés mais cuisent bien sans se désagréger.
5. Flétan
Le flétan est ferme et charnu, avec un goût doux et une pointe de sucré. Ce poisson figure donc facilement dans cette liste des poissons les plus savoureux. Vous pouvez le cuisiner de nombreuses façons, mais il risque de se dessécher si vous utilisez une chaleur sèche, car il ne contient pas beaucoup d'huile. Vous pouvez pocher, griller et frire le flétan pour un repas délicieux.
Le flétan est plus épais que la morue et, avec sa texture ferme, il pourrait être le meilleur choix à servir aux personnes qui préfèrent manger de la viande comme le poulet ou le porc.
Beaucoup de gens qui n'aiment pas le goût du saumon préfèrent manger du flétan pour faire le plein d'acides gras oméga-3. Le flétan est également riche en vitamine B12 et en vitamine D, c'est donc un excellent ajout à votre alimentation.
6. Mahi-Mahi
Le mahi-mahi est un poisson populaire pour une bonne raison : il a un goût délicieusement sucré et, comme il s'agit d'un filet plus épais, vous pouvez le cuisiner de nombreuses façons. Comme il est ferme, c'est un filet facile à griller, mais le mahi-mahi peut aussi être frit ou cuit au four. Le mahi-mahi est un poisson délicieux et sain qui figure donc dans cette liste des poissons les plus savoureux, sans aucun doute.
Si vous trouvez que le mahi-mahi a trop de goût de fruits de mer, faites-le mariner dans de la sauce soja ou avec une sauce à base d'agrumes. Ces saveurs fonctionnent bien avec le mahi mahi et masqueront tout goût que vous trouvez peu recommandable.
La La FDA a un tableau pratique qui montre que le mahi-mahi est un "bon choix" de poisson. Cela signifie que même si le mahi-mahi est un poisson maigre qui est une bonne source de protéines et de vitamine B12, vous ne devriez pas en manger plus d'une fois par semaine car il contient un niveau moyen de mercure.
7. Espadon
Les filets d'espadon sont fermes et leur texture est souvent comparée à celle d'un steak. Le filet conserve son humidité même après la cuisson. Si vous n'aimez pas la relative sécheresse et l'aspect floconneux des autres poissons, un morceau charnu d'espadon pourrait être le filet qu'il vous faut pour goûter à l'un des poissons les plus savoureux.
Les saveurs de ce poisson sont encore légères et douces, et il supporte très bien les assaisonnements ou les marinades. Ce poisson épais est mieux cuit à la poêle ou au gril. Comme un bon steak, vous voulez faire cuire votre espadon jusqu'à ce que l'extérieur soit doré, mais que l'intérieur soit encore rose.
8. Thon Ahi
Le thon ahi, également appelé thon à nageoires jaunes, est un gros filet de poisson ressemblant à un steak. Puisque le thon ahi a le goût de la viande, enrober légèrement le filet d'un mélange d'épices que vous utiliseriez sur un steak accentuera parfaitement ces saveurs.
Il peut être grillé ou saisi momentanément pour lui donner une croûte dorée à l'extérieur tout en le gardant cru et humide à l'intérieur. Si vous préférez le thon entièrement cuit, vous pouvez faire cuire vos filets de thon ahi après les avoir marinés dans une sauce aux agrumes pour aider à emprisonner l'humidité.
Le thon à nageoires jaunes est l'un des le poisson le plus cher à mangerLa texture en morceaux de ce poisson, qui ressemble à un steak, en fait un choix coûteux, mais aussi l'un des poissons les plus savoureux que vous puissiez goûter.
9. Mérou
Le mérou a une saveur douce et une viande maigre mais ferme qui reste humide même après la cuisson. Fait intéressant, bien que les mérous aient un goût similaire, il peut y avoir de petites différences de saveur et de texture liées à la taille et à l'espèce du mérou.
Par exemple, le mérou rouge a un goût plus doux et plus sucré que le mérou noir et est généralement considéré comme le meilleur choix. Le mérou n'a pas d'arêtes, ce qui le rend plus facile à cuisiner et à manger avec peu de préparation. C'est également l'un des poissons les plus savoureux à notre goût, et donc un incontournable de cette liste.
10. Sole
La sole est un poisson blanc légèrement ferme qui a une saveur douce et sucrée. Vous pouvez l'assaisonner avec du sel et du poivre avant de le paner légèrement et de le faire frire à la poêle pour un délicieux repas. La sole cuit également rapidement et facilement lors de la cuisson et du braconnage.
En plus d'être une bonne source de protéines, la sole contient également des niveaux élevés de vitamine B12 et de sélénium, un antioxydant puissant qui aide à lutter contre les maladies cardiaques. En raison de sa faible teneur en mercure, elle est classée parmi les poissons de "meilleur choix" par la FDA et je la considère comme l'un des poissons les plus savoureux.
Quelques poissons savoureux supplémentaires à mentionner
Si vos papilles gustatives ne s'emballent pas pour l'un ou l'autre des délicieux poissons cités ci-dessus, vous pouvez essayer l'un des poissons suivants. Ces poissons les plus savoureux étaient si proches les uns des autres que nous avons dû leur attribuer une mention honorable.
- vivaneau est un filet ferme au goût légèrement sucré et à la texture huileuse. Il peut être cuit, frit ou grillé tout en conservant son humidité.
- Thon rouge est l'un des poissons les plus chers à mangerc'est cher, mais ça vaut le coup si vous pouvez vous permettre de faire des folies. Ces filets sont foncés et gras, donnant une pleine saveur lorsqu'ils sont cuits saignants ou mi-saignants, comme un steak.
- Wahoo est également appelé "Onoqui est l'abréviation hawaïenne de "bon à manger." Ils ont une saveur douce, une texture délicate et restent moelleux lorsqu'ils sont cuits. Cette excellente combinaison en fait l'un des poissons les plus savoureux.
- Kingfish a un goût plus fort que la plupart des poissons de cette liste. Il a une chair riche avec une chair grasse qui est souvent équilibrée par des marinades légères.
- Poisson-chat est l'un des poissons les plus populaires car il est facile à trouver. Le poisson-chat a une saveur douce et sucrée, et sa chair reste humide à moins d'être trop cuite. Cette texture, associée à un goût doux, sucré et non poissonneux, fait du poisson-chat l'un des poissons les plus savoureux.
(Vous pourriez également être intéressé à lire sur le Espèces de poissons les plus surexploitées)
Le meilleur poisson pour tous
Trouver le poisson le plus savoureux est une question de préférence personnelle, mais le saumon, le thon et le bar figurent parmi les poissons les plus populaires. Ces poissons ont un goût riche et savoureux et sont souvent considérés comme les fruits de mer les plus recherchés. Le flétan, la truite et le vivaneau sont d'autres candidats au titre de poisson le plus savoureux. Vous trouverez ci-dessus nos choix de poissons les plus savoureux.
Poisson au goût doux
Certains considèrent que les poissons au goût doux sont les meilleurs. Le tilapia, le cabillaud et le poisson-chat sont des exemples de poissons au goût doux. Ces types de poissons ont une saveur délicate et peuvent être facilement assaisonnés avec une variété d'assaisonnements et de marinades. Ils constituent également une bonne option pour ceux qui ne mangent pas de poisson pour la première fois ou qui préfèrent un goût plus subtil.
Le poisson le moins poissonneux
Si vous n'aimez pas le goût du poisson, certaines options sont réputées pour leur saveur moins "poissonneuse". Le tilapia, le cabillaud et le poisson-chat ont tous un goût doux et peuvent être moins dérangeants pour les personnes sensibles aux saveurs fortes du poisson. En outre, les crustacés tels que les crevettes, les homards et les coquilles Saint-Jacques sont souvent décrits comme ayant une saveur douce et délicate et peuvent être plus appétissants pour ceux qui n'apprécient pas le goût plus intense des poissons.
Poisson ferme
Les poissons fermes sont ceux qui conservent bien leur forme lorsqu'ils sont cuits et qui ne s'effritent pas facilement. Le thon, l'espadon et le flétan sont des exemples de poissons fermes. Ces types de poissons sont bien adaptés à la cuisson au gril, au four et à la poêle, car ils peuvent être cuits jusqu'au degré de cuisson souhaité sans se désagréger.
Types de filets de poisson blanc
Les poissons blancs sont ceux dont la chair est de couleur claire et dont la saveur est délicate et douce. Le cabillaud, l'églefin et le tilapia sont des exemples de filets de poisson blanc. Ces types de poissons sont souvent utilisés dans une variété de plats, y compris le fish and chips, les gâteaux de poisson et la chaudrée de poisson. Ils peuvent également être cuits au four, grillés ou saisis à la poêle et servis avec une variété de sauces et d'assaisonnements.
Quel poisson a le plus de goût ?
Là encore, il s'agit d'une question de préférence personnelle qui peut varier d'une personne à l'autre. Certaines personnes peuvent trouver que les poissons tels que le saumon, le thon et le bar ont une saveur plus prononcée et plus distincte, tandis que d'autres préfèrent le goût subtil de poissons plus doux comme le tilapia ou le cabillaud.
En outre, la saveur du poisson peut être influencée par des facteurs tels que le type d'alimentation du poisson, la méthode de cuisson utilisée et l'assaisonnement ou la marinade appliqués. En fin de compte, le poisson qui a le plus de goût dépend des préférences de chacun.
Quel est le poisson au goût le plus pur ?
Les poissons au goût le plus pur sont ceux qui ont une saveur douce et délicate et qui n'ont pas un goût de poisson prononcé. Voici quelques exemples de poissons au goût franc le tilapia, le cabillaud et le poisson-chat. Ces types de poissons sont souvent considérés comme de bons choix pour les personnes qui ne mangent pas de poisson pour la première fois ou qui n'apprécient pas le goût des fruits de mer à la saveur plus prononcée. En outre, les crustacés tels que les crevettes, les homards et les coquilles Saint-Jacques sont généralement décrits comme ayant une saveur douce et pure et peuvent être plus attrayants pour ceux qui n'apprécient pas le goût prononcé des poissons. Cependant, les poissons à nageoires sont souvent choisis par les consommateurs réguliers comme étant les plus savoureux.
Réflexions finales sur le poisson le plus savoureux
Le poisson frais donne toujours la meilleure saveur. Cependant, si ce n'est pas une option en fonction de votre emplacement ou de votre budget, le poisson surgelé peut toujours avoir un bon goût. Décongelez le poisson surgelé sous l'eau courante froide pendant quelques minutes ou dans un bol d'eau froide pendant une heure avant la cuisson.
Ces poissons au meilleur goût sont faciles à cuisiner et, comme leur saveur est naturellement délicieuse, ne nécessitent pas beaucoup d'épices ou de marinade. Que vous soyez déjà fan ou que vous appreniez à apprécier les fruits de mer, vous trouverez de nombreuses possibilités.
N'oubliez pas de consulter ces articles connexes :
Les 10 meilleurs poissons à griller 
Les poissons d'eau douce les plus savoureux : 10 délices qui mettent l'eau à la bouche 
10 meilleurs poissons pour les tacos au poisson 
10 délicieuses recettes de poisson pour ceux qui n'aiment pas le poisson (collection d'idées) 
10 meilleurs poissons pour ceviche sans cuisson 
10 meilleurs poissons à fumer 
Meilleur poisson pour sushi et sashimi
